Csillagos hátsó ajtók: nagy az íz - és a hagyomány

Magazin cikk Naplemente

Cikkrészlet

A KOLLÉGI LABDARÚGÁS a hagyományokról szól, a fejszétől az Apple-kupáig, az államiságot megelőző államközi versengéstől a megszentelt hátvédek, edzők, játékok és játékok közös emlékezéséig.

Ennek a hagyománynak a része a farokfeszítés. A nyugati főiskolai stadionok előtt terjedő, bőséges csomagtartó kapu körül van, ahol a tegnapi hősök meséi élnek, és a mai hősök iránti izgalom lángjai úgy lobbannak, mint a brikett a hibachiban. Szóbeli hagyomány: sör, bor, üdítők és regionális, szezonális, mozgatható lakoma. Ez a Sixkiller és a lazac, a Brodie és a marhahús, a Curly Culp és a Chili-Cheese háromszögek. Ez az egyetemi futball ég.

Itt osztunk meg kilenc receptet, amelyeket a nyugati leglelkesebb hátsó ajtók inspiráltak. Ezek az ajánlatok ugyanolyan valószínűséggel nyernek rajongókat a családod és a barátaid körében, mint a bíboros, a Husky és a Sun Devil rajongók között, akik megosztották velünk.

Kardinális hagyomány: fokhagymás steak grill a Farmban

Rob Christopher családja fokhagymát termeszt a kaliforniai Gilroy környékén. Valójában több friss fokhagymát termesztenek, mint bármely más termelő az Egyesült Államokban. Miután Rob (a képen a bal oldalon) 1972-ben elment a Stanford Egyetemre, apja, Don úgy döntött, hogy évente hátsó ajtó partit rendez: a The Big Game kontra Cal, amikor azt Stanfordban játsszák, és más években, mielőtt USC játék.

De ez nem egy szokásos előjáték-buli, hacsak nem egy vidéki népzenekart, 12 futó lábnyi grillezőt és 400 vendég felfelé tartását tartjuk tipikusnak. Azok a rajongók, akiknek volt szerencséjük megkóstolni a Christophers aláírási szendvicsét, amely a büdös rózsát tartalmazta, természetesen ugyanolyan tiszteletben tartják, mint John Elway, Jim Plunkett és Frankie Albert.

Christopher Ranch fokhagymás steak szendvicsek

2 nagy (összesen kb. 1 font) zöld paprika, szárral, maggal és vékony csíkokra vágva

2 nagy (összesen kb. 1 font) piros paprika, szárú, magos és vékony csíkokra vágva

1 nagy (kb. 1/2-font) hagyma, durvára aprítva

6 gerezd fokhagyma, darálva

Fokhagyma vaj (a recept követve)

1 szárnyas steak, 1 1/4 - 1 1/2 font

8 kérges szendvics tekercs (mindegyik kb. 6 hüvelyk hosszú)

5–6 literes serpenyőben közepes és magas hőfokon keverje össze a paprikát, a hagymát, a fokhagymát és a 2 evőkanál fokhagymás vajat. Gyakran keverje addig, amíg a zöldségek meg nem pirulnak, és a hagyma édes íze van, körülbelül 30 percig; tartsd melegen.

Helyezzen szárnyas steaket egy grillen 4–6 hüvelykre a szilárd forró parazságy fölé (a kezét grill szintnél csak 2-3 másodpercig tarthatja). Fordítsa a húst egyenletesen barnára, amíg el nem éri a kívánt adományt; hagyjon 10–14 percet ritkán.

Közben hosszában félbevágjuk a tekercseket, és a vágott oldalakat megkenjük maradék fokhagymás vajjal. Fektessen tekercseket vajjal lefelé lefelé grillre, és pirítsa meg aranybarnára, kb. 1 percig.

A deszkán a szelet vékonyan vágja át a gabonát. Töltse egyenletesen a tekercseket szeletelt hússal, bármilyen levével és a bors-fokhagyma keverékkel. 8-at készít.

Szendvicshez: 350 cal. (31 százalék zsírból); 20 g fehérje; 12 g zsír (5,1 g telített); 40 g szénhidrogén; 436 mg nátrium; 43 mg kol.

Fokhagymás vaj. Pépesítsünk össze 1/2 csésze vajat vagy margarint szobahőmérsékleten, és 4 gerezd darált fokhagymát. Ha előre készül, fedje le légmentesen, és lehűtse akár 1 napig.

Kanálonként: 105 cal. (100 százalék zsírból); 0,2 g fehérje; 12 g zsír (7,2 g telített); 0,7 g szénhidrogén; 118 mg nátrium; 31 mg kol.

Grillezett Ratatouille-sajtos szendvicsek

A marhahús alternatívájaként íme egy hús nélküli szendvics, amely meglepően kiadós. Fűzzön zöldségeket otthon fémnyársra, és vigye a kirándulásra grillezni. Szüksége lesz hat-nyolc nyársra, mindegyik körülbelül 14 hüvelyk hosszú.

1 közepes méretű (kb. 1 lb) padlizsán, szár levágva, 1 hüvelykes darabokra vágva

2 közepes méretű (összesen 2/3 font) cukkini, a vége fel van vágva, mindegyiket átlósan 8 egyenlő szeletre vágva

2 nagy (összesen kb. 1 font) piros paprika, szárral, maggal és 1/2 hüvelykes darabokra vágva

1 nagy gerezd fokhagyma, darálva vagy préselve

1/3 csésze olívaolaj

3 evőkanál citromlé

2 evőkanál durvára vágott friss vagy 2 teáskanál szárított bazsalikomlevél

1 evőkanál apróra vágott friss vagy 1 teáskanál szárított majoránnalevél

6 közepes méretű (1 font…

Iratkozzon fel a Questia szolgáltatásra, és élvezze:

Teljes hozzáférés ehhez a cikkhez és több mint 14 millió további tudományos folyóiratokból, magazinokból és újságokból
Több mint 83 000 könyv
Hozzáférés hatékony írási és kutatási eszközökhöz