Amikor eheti (és nem) fogyaszthat szénhidrátot vacsorára

Dr. Michael Mosley
BBC

lehet

2018. január 17

Január van, ami azt jelenti, hogy állhatott a mérlegen, és úgy döntött, hogy diétázik. De milyen?

Évek óta divatos az alacsony szénhidráttartalmú étrend - azon a meggyőződésen alapulva, hogy a sok szénhidrát fogyasztása, különösen cukros csemegék, például fehér kenyér, rizs vagy tészta formájában, árt a derekának és a vércukorszintjének vezérlés.

Ennek az az oka, hogy ha sok szénhidrátot és cukrot eszik, különösen a rost nélküli fajtákat, amelyek gyorsan felszívódnak, azok gyorsan megemelik a vércukorszintjét.

Hacsak a testmozgás során nem égeti el ezt a glükózt, a hasnyálmirigy sok inzulinhormont pumpál ki, hogy ez a szint visszaálljon a normális szintre.

Ezt úgy teszi, hogy a szénhidrátokból származó felesleges cukrot zsírként tárolja. A túl sok raktározott zsír, különösen a zsigeri zsír (a has belsejében), súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, például 2-es típusú cukorbetegséghez.

Az elfogyasztott szénhidrátmennyiség miatt aggódnak, az emberek aggódnak azért is, ha megeszik őket.

Például széles körben úgy gondolják, hogy az esti szénhidrátfogyasztás rosszabb neked, mint reggelizni.

Ez azért van, mert reggel az első dolog, amikor a tested ritkán megy, és hamarosan fel kell égetnie a szénhidrátokból felszabaduló glükózt. Amikor késő este eszel, a tested aludni készül, ezért a testnek hosszabb ideig kell kitisztulnia.

Ez az elmélet. De vajon igaz-e?

Reggel este szénhidrát

Bízzon bennem, hogy doktor vagyok, Dr. Adam Collins segítségével, a Surrey Egyetemen, egy kis tanulmányt készítettünk.

Egészséges önkénteseket toboroztunk, hogy lássák, testük milyen jól bírja a szénhidrátok nagy részének fogyasztását reggel vagy este.

Azt is meg akartuk tudni, hogy az önkéntesek teste idővel alkalmazkodik-e.

Minden önkéntesünket arra kérték, hogy minden nap egyenek fix mennyiségű szénhidrátot; például zöldségek, kenyér és tészta.

Az első öt napban arra kérték őket, hogy reggelire fogyasszák el a szénhidrátmennyiségük nagy részét, vacsora idejére csak kis összeget hagyva.

Aztán öt napig normálisan ettek, mielőtt átváltottak alacsony szénhidráttartalmú reggelire és magas szénhidráttartalmú vacsorára az utolsó öt napra.