Ananász és vanília - egészséges és finom

A tartós fogyás felé vezető úton? Fel akarja lendíteni az immunrendszerét? Új ötleteket keres az egészséges táplálkozáshoz? Ha igen, tegyen friss ananászt a heti bevásárló listájára.

Nagyjából egész évben elérhető, és nem drága a költségvetés megtakarítása. Igen, egy kis időbe telik az elkészítése, bár megvásárolhatja már vágva, és nagyon figyelemre méltó, még előre vágva is, megtartja tápértékének nagy részét. Tehát mi teszi az ananászt ilyen erőművé?

Kezdetnek tartalmaz bromelain, egy enzim, amely mindkettő gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító. A bromelain hatékonyságáról akkor tudtam meg először, amikor kutyámnak súlyos ízületi gyulladása alakult ki. A benne lévő bromelain-kiegészítés sokkal hatékonyabban működött, mint egy másik, amelynek a bromelain kivételével mindegyik összetevője volt. Ez nyilvánvalóan nem placebo hatás volt. Most a bromelént az ízületi gyulladás és az allergia enyhítésére egészítem ki, és friss ananászt is eszem. Működik!

A bromelain egy proteolitikus enzim, ami azt jelenti, hogy segít a belekben lévő fehérjék lebontásában. A zsíros ételeket szintetizálja is, így könnyebben emészthetőek.

Az ananászt jó toxinmentes ételnek tekintik mivel tisztítja és erősíti a májat. Ugyanez vonatkozik az ananászlére, különösen, ha friss.

A Bromelain a nyálkát is levágja és segít enyhíteni a sinusitist és az allergiát. Alacsony allergén tartalmú étel, ami nagyon keveseknek okoz allergiás reakciót.

Az ananász magas mangántartalommal rendelkezik, amely erősíti a csontokat és a kötőszövetet. Ez nagyon magas C-vitamin és antioxidánsok, amely segíti az immunrendszer fellendülését, különösen hasznos hideg és influenza idején. Ezenkívül véralvadásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, ezért jó étel (vagy gyümölcslé) azoknak a betegeknek, akiket súlyos műtéten estek át.

Az ananász természetesen édes és zamatos, alacsony kalóriatartalmú (kb. 83 kalória/csésze vágott ananász) és ideális desszert lehetőség a fenti okok miatt, valamint az édes édes vágy kielégítésére.

Az egyetlen hátrány? Az ananász savas lehet, különösen, ha nem érett meg teljesen. A trópusokon az ananászokat nagyon éretten szüretelik, de a mérsékelt éghajlatú országokban élő emberek számára problémát okozhat, mivel az ananász beszedésekor leáll az érése. A túl zöld okozhat sebeket a szánk oldalán vagy a nyelvünkön.

Írja be a vaníliát! Ha hozzáteszi Rain's Choice vanília friss ananászhoz segít csökkenteni a savasságot! Állandóan azt tapasztaltam, hogy egy kevés cukor, agávé, méz vagy juharszirup, valamint vanília kivonat hozzáadása a friss ananászhoz a savasságot semlegesíti. A vaníliabab is működik, de a legegyszerűbb használni őket, ha szirupot készítenek ananászhoz (lásd az alábbi recepteket).

Hogyan válasszunk egy jó ananászt

Ne válasszon ananászt szín szerint. Az ananász szárvége a cukor tárolása. Ez a terület könnyen megsárgul, de az ananász többi része még mindig zöld lehet. Az érett ananászok gyakran zöldek.
Válasszon súly és szag szerint. Mérete miatt nehéznek, édes és virágos illatúnak kell lennie. Kerülje a savanyú vagy erjesztett illatú ananászokat.
Óvatosan nyomja meg az ananászt. Kissé nyomás alatt kell adnia. Ha túl sokat ad, korhadt lehet.
Ha két-öt napig pihentet egy friss ananászt a pulton, mielőtt kinyitná, akkor az „cukrosodik”, lédúsabb és édesebb lesz.

Az én javaslatom a következő: A teljesen édes és érett ananászok tökéletesek a nyers étkezéshez. Ha azonban az ananász alsó fele megérett, de a felső fele még mindig szilárd, nem olyan ízes vagy túl savas, akkor pirítsa meg. Az alábbiakban felvettem a sült ananász receptjét.

Friss ananász gránátalma melasszal
Távolítsa el az ananász külső héját és az esetleges apró szúrós darabokat. Vágja az ananászt 1/2 hüvelykes gyűrűkbe, és helyezze a szeleteket egy tálra. Keverjen össze 1-2 evőkanál gránátalma melaszot szeletenként néhány csepp vaníliával, majd csepegtesse a gyümölcsre. adjunk hozzá egy borsos gránátalma magot és tálaljuk. Tökéletes villásreggelihez vagy étkezés után, különösen télen.

A mediterrán ételeket szállító speciális élelmiszerekben és közel-keleti vagy etnikai üzletekben, valamint az interneten is megtalálhatja a gránátalma melaszot. Vagy elkészítheti saját maga is ezt a receptet. Kellemes édes/savanykás íze van, és gránátalma tömény lé hozzáadott cukorral. A grenadine szirup, a báritalokban és alkoholmentes italokban használt élénkpiros szirup, mint például a Shirley Temple, a gránátalma szirup változata. Az igazi grenadinszirupot gránátalma koncentrátumból, cukorból és vízből készítették, bár manapság mesterséges összetevőkkel van tele. A gránátalma egyébként táplálkozási nehézsúly is.

Sült ananász juharsziruppal
Egy másik módja annak, hogy a friss ananászból csábító desszert vagy zamatos köret kerüljön sertéshússal vagy tenger gyümölcseivel, az ananászszeletek megsütése néhány szelet vajjal vagy kókuszolajjal minden szeleten és juharszirupon. Szeletelje az ananászt körökre vagy negyedekre. Adjunk hozzá olajat vagy vajat, és annyi juharszirupot, hogy egy kicsit kanalazzunk az ananászra, miközben főz. Süssük az ananászt 375 ° F-on, párszor megdörzsölve, amíg az ananász megpuhul és a szirup besűrűsödik. Minden szeletre szórjon néhány csepp vaníliát, és minden szeletre kanalazza a megmaradt juharszirupot vagy gyümölcslevet. Tálaláskor egy kis görög joghurtot vagy krémet kapunk, vagy fagyasztott joghurttal vagy vaníliafagylalttal.

Néhány további ízletes recept friss ananász felhasználásával: