Angol muffin

Miután elkészítette saját angol muffinját, soha többé nem akarja megvásárolni őket. Faktor pár óra alatt, bizonyítva az időt, hogy Paul Hollywood egyszerű verziója készen álljon a rácsra.

Felszerelés és előkészítés: Szüksége lesz egy 9 cm/3½oz egyenes oldalú maróra.

Szeretné ezt később elkészíteni? Jelentkezzen be, hogy hozzáadja a kedvencekhez.

Sajnos nem tudjuk hozzáadni ezt a receptet a kedvenceihez, kérjük, próbálja újra később.

Hozzávalók

300g/10½ oz erős fehér kenyérliszt, plusz extra a lisztezéshez
6g gyors hatású élesztő
6g só
15g/casoz porcukor
15g/½oz puhított vaj, apróra vágva
1 közepes szabad tartású tojás (kb. 22 g/¾oz), könnyedén felvert
170ml/6fl oz tej (puha tésztát kell készítenie - szükség esetén kb. 30ml/1floz extra adagot adhat hozzá)
olaj, zsírozáshoz
15 g/szemoz búzadara vagy polenta, plusz extra a poroláshoz

Módszer

Tippelje a lisztet egy nagy keverőtálba. A liszt egyik oldalára szórjuk az élesztőt, a liszt másik oldalára pedig a sót. Hozzáadjuk a cukrot, a vajat, a tojást és a tejet, majd az összes hozzávalót összekeverjük, így puha tésztát kapunk.

Kapcsolja ki a keveréket a tálból egy enyhén lisztezett felületre, és gyúrja 10 percig, vagy amíg puha, sima és nyúlik.

Enyhén zsírozzon meg egy nagy tálat olajjal. Helyezze a tésztát az olajozott tálba, fedje le, és hagyja kb. 1 órán át, vagy amíg megduplázódik.

A munkafelületet porozzuk meg búzadara/polenta és liszt keverékével. Kihúzza a tésztát a munkafelületre, és kb. 2,5 cm vastagra nyújtja.

Két sütőtálcát enyhén leporoljon a búzadara vagy a polenta felével.

9 cm/3½oz egyenes oldalú vágóval vágjon ki nyolc muffint. Helyezzen négy muffint, egyenletesen egymástól elosztva a poros tepsien. A maradék búzadarát vagy polentát portalanítsuk a muffin tetejére.

Hagyja még 30 percig bizonyítani.

Melegítse fel a főzőlapot vagy a nehéz alapú serpenyőt a főzőlapra nagyon alacsony hőfokra. Rácsoljuk a muffinokat kb. 5-6 percig, majd fordítsuk át és rácsozzuk még 5-6 percig a másik oldalon.