Keressen minket az Instagramon @tovitanutrition:

Manapság az internetes szörfözés során megtalálható óriási mennyiségű táplálkozási információ elsöprő lehet. A gyümölcslé tisztításától a nyers étel étrenden át a grapefruit étrendig az egészséges étrend fenntartásának megértése egyenesen zavaró lehet. Arra gondoltunk, hogy nincs jobb idő a rekord felállítására, mint az április bolondok napján!

Ma lebontjuk a legújabb, kétrészes egészségügyi mítoszok egyikét: először is, hogy az étkezést teljesen meg kell emészteni, mielőtt több ételt küldhetne le; másodszor, hogy veszélyes gyümölcsöt enni, ha még nem emésztette meg teljesen az ételt, mert az rothad és erjed az emésztőrendszerében.

Kezdjük néhány Biology 101-tel, ezért kövesse szorosan.

Az emésztés abban a pillanatban kezdődik, amikor az élelmiszer belép a szájába, és abban a pillanatban ér véget, amikor kilép a testéből, túl a vastagbélén. Tehát térképezzük fel: Az étele a szájából, a gyomrába, a vékonybélbe, a vastagbélbe jut, és végül, mondjuk úgy, hogy kilép.

Ez az egész folyamat általában hat és 10 óra közötti időt vesz igénybe. Gondoljon a gyomrára, mint savas keverőre. A gyomorban lévő sejtek az étel jelenlétére sósavat választanak ki, ami segít lebontani mindent, amit lenyelt. Addig keveri ezt a keveréket, amíg meg nem engedi a folyékony paszta állagát. Innen lassan átjut a vékonybélbe, ahol a tényleges felszívódás elkezdődik.

Most lehet, hogy kezded összerakni a darabokat. Általában valószínűleg három-négy óránként éhes. Ha meg kellett várnia az emésztés befejeződését, mielőtt megehetne egy újabb falatot ételt, akár 10 órát is várhat a következő étkezésig. Tehát nem, nem szabad megvárnia, amíg az előző étkezés emésztése befejeződik, mielőtt elküldi a következő étkezést.

A fenti mítosszal összefüggésben hallhatta, hogy étkezés utáni gyümölcsevés a gyümölcs rothadását és erjedését okozza a gyomrában.

A gyomor pH-értéke ismét nagyon alacsony, vagyis erősen savas környezet. A gyomrának ilyen savas oka az egyik oka annak, hogy megakadályozza a baktériumok elszaporodását és megbetegedését.

Az erjedés akkor történik, amikor baktériumok vannak jelen, és a gyomrod nagyon kevés baktériumot tartalmaz. Miután a gyümölcs belép a gyomrába, enzimek bontják le, függetlenül az esetlegesen jelenlévő egyéb ételektől. Általában minél több makroelemet fogyasztasz egy adott étkezés során (azaz fehérjéket, zsírokat vagy szénhidrátokat), annál hosszabb ideig tart a gyomorban történő emésztés, ami teljesen rendben van!

Valójában a tápanyagok kombinálása egy adott étkezés során hosszabb ideig elégedett marad. Észrevetted már, hogy ha egyedül eszel egy almát, körülbelül egy óra múlva újra éhes vagy? Éppen ellenkezőleg, ha egy almát eszne egy evőkanál mogyoróvajjal, sokkal hosszabb ideig maradna teltebb. Ez egyszerűen azért van, mert az alma és a mogyoróvaj fehérjéjének, zsírjának és szénhidrátjának együttes emésztése hosszabb ideig tart.

A lényeg az, hogy nem számít, mikor eszel gyümölcsöt, végül megemészthető, ugyanúgy, mint bármely más étel; nincs „helyes” sorrend, amiben meg lehet enni.

Ami az erjedést illeti, a gyümölcs vagy bármilyen étel csak a vastagbélben tud erjedni, ami egy bakteriális menedékhely. Ne feledje, ez nem rossz dolog! (Helló, probiotikumok!) Szóval, igen, folytathatja a gyümölcsfogyasztást étkezés közben vagy közben, tetszés szerint. És nem, kérem, ne várja meg, amíg teljesen meg nem emészti a reggelit, mielőtt leül ebédelni.

De ha mégis, légy kedves, és adjon fejet munkatársainak, hogy ne vegyék személyesen az akasztós hozzáállást.