Azerbajdzsáni édességek

A legtöbb hagyományos azerbajdzsáni édesség a legnépszerűbb rendezvények és fesztiválok számára, míg a friss gyümölcsöket édes ételként szolgálják fel otthoni étkezés után. Sok azerbajdzsáni desszert természetes összetevőket tartalmaz, például mézet, diót és friss tésztát, hogy intenzív ízeket teremtsen anélkül, hogy túlterhelné az édességet. Az azerbajdzsáni konyha sok más ételéhez hasonlóan a desszertek régiónként változhatnak, és egyes régiók bizonyos desszertekre specializálódtak.

tápláló

Pakhlava

A Pakhlava, vagy a baklava, amint az nemzetközileg ismert, gazdag desszert, vékony tésztából, mézzel és apróra vágott dióval rétegezve. A Nowruzon márciusban leggyakrabban felszolgált pakhlavának jellegzetes gyémánt alakja van, amely a tüzet jelképezi (azerbajdzsánban pakhlának hívják, és számos szőnyegben kiemelkedő tulajdonság). Ne felejtse el kipróbálni a pakhlavát Sheki és Quba városában, két városban, amelyek híresek az édességükről.

Shekerbura

Ez a péksütemény édes mandula vagy dió tölteléket tartalmaz, cukorral és kardamommal keverve és tésztába csomagolva. Ezután a tésztát bonyolult kivitelben becsípik, a külsejét pedig speciális csipesz díszíti. A kissé félhold alakú alak a Holdat szimbolizálja. A pakhlavához hasonlóan a shekerburát gyakran készítik a márciusi Nowruz-ünnepekre.

Shor-gogal

A Shor-gogal egy kerek sárga zsemle, édeskömény- és ánizsmagokkal töltve, kurkumával, sóval és borssal ízesítve. Noha sósabbak, mint édesek, a shor-gogalt Nowruz számára főzik a sékerbura és a pakhlava mellett, mivel kerek alakjuk a napot szimbolizálja. A shor-gogal tésztája vékony és pelyhes, és gyakran 9-12 rétegből készül, bár a közönséges bölcsesség azt mondja, hogy minél több réteg van, annál pelyhesebb és ízletesebb a kenyér.

Guymag

A Guymag egyszerű összetevőket tartalmaz, mint például liszt, vaj, víz és fahéj, de tele van kalóriákkal és tökéletes melegítő kezelés egy hideg napon. A Guymagot műtét után a betegeknek és az imént szült anyáknak is felszolgálják.

Shaker churek

Ezek a sütik vajból, cukorból, vaníliából és lisztből készülnek, a sütés előtt a tetejére egy kis sárgáját csepegtetnek. Egy kevés porcukor a tetején, és már készen állnak a tálalásra.