Fitness turmixgép

Csatlakozzon ingyen!

Csatlakozzon ingyenesen, és kezdje el felépíteni és nyomon követni az edzéseket, kérjen támogatást a Fitness Blender többi tagjától és még sok mást!

Recept részletei

Étkezés típusa: Oldalsó étel
Diétás típus: Vegetáriánus

A rizottó, a klasszikus olasz étel, amelynek eredete az ország északi részéből származik, hagyományosan arborio rizzsel készül, amely rövid szemű rizs, különösen keményítőtartalmú. Bár a klasszikus változat mindig csemege, imádjuk a rizottó sokoldalúságát, amelyet szinte bármilyen gabonából készíthetünk. Különösen az árpát szeretjük használni, nem csak azért, mert ez a diós gabona bonyolultabbá teszi az étel ízét és állagát, hanem a gabona számos egészségügyi előnye miatt is.

A teljes kiőrlésű árpa rostokkal van ellátva, különösen a hántolt árpa. A hántolt és a gyöngyös árpa azonban nagyon gazdag rostokban, ami segít a vércukorszint kordában tartásában. Ebben a receptben hántolt árpát használtunk, így a főzés körülbelül 50 percet vesz igénybe. A gyöngyös árpa gyorsabban főzne (kb. 30 perc alatt). Az árpa szelént is tartalmaz, amely fontos nyomelem és antioxidáns. Azzal, hogy a rizottót egy ilyen egészséges gabonával kezdi, tudja, hogy egészséges alapot teremt egy étkezéshez, amely segít fenntartani energiáját a nap folyamán. Ha gluténmentes étrendet folytat, cserélje ki az árpát teljes kiőrlésű rizzsel.

Az ételhez szükséges munka mennyisége sokkal kevesebb, mint gondolná. A Risotto hírneve sok figyelmet igényel, de a valóságban időnként csak néhány keverésre van szüksége, és alig. A rizottó alapképlete az, hogy a hagymát, fokhagymát, póréhagymát vagy más zöldségeket finoman megfőzzük olajban vagy vajban és gyógynövényekben, majd a szemeket. Amint a szemek olajjal vannak bevonva, adj hozzá egy csepp fehérbort, és hagyd főzni. Innentől kezdve apránként adagolják az alapanyagot, amíg a szemek meg nem főnek, és a folyadék többnyire felszívódik.

A rizottó lehet elegáns (gondoljunk csak homárra és sáfrányra), vagy olyan egyszerű, amennyire csak akar. A receptünk az egyszerűbb oldalon áll, kihagyva a gyógynövények és a fehérbor klasszikus használatát. A főzés végén megkevertünk néhány megpirult gombát, hogy extra lendületet adjunk a földségességnek és a D-vitaminnak. Válasszon azt a gombát, amelyik jól néz ki a piacon, vagy azt, amelyet ízlelőbimbói jobban szeretnek. Ha tavasz van, a rizottó gyönyörűen működik olyan termékekkel, mint spárga, borsó és articsóka. Ha a főzés végén valódi parmezánt (Parmigiano Reggiano) keverünk, ez a recept laktózmentes, mivel a sajt öregedési folyamata elősegíti a laktóz lebontását, mielőtt az belépne a testébe.

Egy ilyen egyszerű receptformátummal, mint ez, látni fogja, hogy a rizottó sok erőfeszítés nélkül rengeteg ízt, tápanyagot és kényelmet tud csomagolni. Próbáljon meg párosítani egy friss oldalsó salátával a további íz, rost és vitaminokért.

1 evőkanál olívaolaj, osztva
1 csésze árpa
1 csésze szeletelt gomba
5-6 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldségleves
1/4 csésze reszelt parmezán sajt, plusz további tálalás (opcionális)
Petrezselyem, szolgálni
Só ízlés szerint
Bors, kóstold meg

Egy serpenyőben közepes lángon, meleg olaj. Add hozzá a gombát és főzd aranybarnára, körülbelül 5-6 percig, időnként megkeverve. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.

Egy közepes lángon álló alaptartályban meleg olajat. Adjunk hozzá árpát, és keverjük össze, hogy olajba keverjük. Adjunk hozzá 1 csésze húslevest. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és folyamatos keverés mellett pároljuk. Miután az árpa felszívta a húsleves nagy részét, adjon hozzá még egy csészét. Addig ismételjük, amíg az árpa éppen meg nem fő, és a húsleves szinte teljesen felszívódik.

Miután az utolsó csésze húsleves már majdnem felszívódott, keverjünk bele gombát és parmezán sajtot. Tálakba öntjük, sóval, borssal ízesítjük, és újabb szórással sajttal és petrezselyemmel díszítjük. Élvezd!