Alig főtt paradicsomszósz és zab friss csavart ad ezeknek a pulykahúsoknak

Az egyik legjobb dolog, amit tehet a szezonon belüli nagy paradicsommal, azon kívül, hogy egyszerűen felszeleteli őket és extra szűz olívaolajjal és tengeri sóval fogyasztja, dicsőségesen friss paradicsommártássá reszelje le őket. Könnyű és még szórakoztató megtenni, ha hozzám hasonlóan hajlamos rúgni az ilyen dolgokat. Csak felezi és magozza a paradicsomot, majd vágja le oldalával lefelé egy reszelő reszelőn. Reszelés közben egy kedves paradicsompép halmozódik fel a tálban, miközben a kézvédőként szolgáló paradicsomhéjak kényelmesen érintetlenek maradnak, és a végén eldobják őket. Megtanultam a technikát izraeli barátaimtól, akik rendszeresen használják, néha nyersen élvezik a reszelt paradicsomot fényes fűszerként, máskor pedig összetevőként főzve hagyják, hogy csak annyit főzzen, hogy eltávolítsa a nyers szélét, de megőrizze friss lényegét.

Ez a recept ez utóbbi megközelítést alkalmazza: a reszelt paradicsompépet puha, megpirított pulykahúsgombóccal főzi, és a közel-keleti konyhára jellemző harissával, mély ízes, aromás chilis paszta (amely lehet enyhe vagy fűszeres is). Ha még nincs tégelyed a konyhádban, ez kiváló alkalom arra, hogy felvegyél néhányat. Használja az ételek sokaságának azonnali ütéséhez. Keverje bele hummusba vagy lencselevesbe, kenje szendvicsekre, vagy tegyen például egy vinaigrette-be.

Az ebben a receptben szereplő, egyedülállóan ízletes friss paradicsomszósz mellett a húsgombócoknak is van egy csavarja - egy egészséges. Sovány pulykából készülnek, gyorsan elkészülő zabbal, nem pedig kenyérmorzsával. Ez a csere rostot és teljes kiőrlésű tápanyagot ad a keverékhez, miközben a húsgombóc nedvességét rögzíti. Az eredmény egy izgalmas, mégis megnyugtató étel, amelyet egy tálban, egy darab kérges kenyérrel vagy meleg pitával együtt tálalhatunk, vagy kuszkusz ágyra, vagy egy halom friss sült saláta kitûzõre.

Méretezze, nyomtassa ki és értékelje a receptet a Receptkeresőnkben: