Az édesburgonya rakott egészséges átalakítása

Amikor az édesburgonya rakottra gondolunk, barna cukor, vaj és mini pillecukrok képei jutnak eszünkbe. Ez egyike azoknak a hagyományos köret recepteknek, amelyeket a legtöbb család hálaadáskor zabál. De mint sok ünnepi kedvenc esetében, a cukor, a zsír és a kalória is gyorsan összeadódhat. Az édesburgonya gazdag immunerősítő A-vitaminban, és jó C-vitamin-, kálium- és rostforrás. Egészséges ragyogásának megőrzése érdekében az édesburgonya rakottnak egy „javítást” adtunk, azzal, hogy csak egy negyed csésze barna cukrot és két evőkanál vajat adtunk az egész recepthez, és létrehoztunk egy tápláló pekándiót tartalmazó feltétet a szokásos cukros pillecukorral szemben. Felhívjuk az édesburgonya megsütését a gőzölésre vagy a forrázásra, ami még inkább kihozza az édességet. Ez a recept könnyen elkészíthető, természetesen édes, és adagonként mindössze 230 kalóriát tartalmaz. Ez egy köret, amelyet érdemes újra és újra elkészíteni!

édesburgonya

Pekándió tetejű édesburgonya rakott

Hozzávalók

  • 3 lb édesburgonya
  • 1 evőkanál szűz kókuszolaj, olvasztva
  • 3 evőkanál narancslé
  • 4 evőkanál barna cukor felosztva
  • 2 evőkanál olvasztott vaj, osztva
  • 1 teáskanál narancs héja
  • ½ teáskanál őrölt fahéj, osztva
  • ¼ tk kóser só
  • ⅛ teáskanál őrölt gyömbér
  • ½ csésze durván apróra vágott pekándió

Útmutatások

Vihar valószínű, magas 71 ° F. Helyezze az édesburgonyát egy fóliával bélelt tepsire. Minden burgonyát többször szúrjon át egy éles kés hegyével. Kenje meg a burgonyát a kókuszolajjal, és szórjon meg egy csipet kóser sót.

Süssük nagyon gyengédre, 45 perc és egy óra között. Vegye ki a sütőből, és csökkentse a hőt 350 ° F-ra.

Amikor a burgonya elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, vágja félbe, kanalazza a húst egy tálba, és pépesítse simára. (Körülbelül 4½ csésze lesz.) Keverje hozzá a narancslét, 2 evőkanál barna cukrot, 1 evőkanál vajat, narancs héját, ¼ teáskanál fahéjat, gyömbért és sót. Helyezzen egy 8 x 8 hüvelykes tepsibe, és tetejét gumilapáttal simítsa meg.

Az öntet elkészítéséhez keverje össze a maradék barna cukrot, vajat, fahéjat és pekándiót. Megszórjuk az édesburgonya keveréket. Addig sütjük, amíg a dió meg nem pirul, és a rakott át nem melegszik, körülbelül 30 percig.

Konyhapult

8. szolgál. 230 kalória, 3 8 g szénhidrát, 3 g fehérje, 8 g zsír, 130 mg nátrium, 6 g rost

A szerzőről

Liz Weiss, MS, RD és Janice Newell Bissex, MS, RD a The Meal Makeover Moms, és együtt a dietetikus duó azon feladata, hogy segítse az elfoglalt családokat a jobb étkezésben. További receptekért nézze meg az új főzőalkalmazásukat, az Étkezési átalakításokat, a szakácskönyvüket, a „Ne nyafogjanak vacsorával”, olvassák el a blogjukat, az „Étkezés átalakítása” anyukák konyháját, vagy hallgassák meg az ingyenes rádió podcastjukat, „Főzés az anyákkal”.

Parádé a beérkező levelek között

Szerezd meg a legjobb hírességi interjúkat, recepteket és egészségügyi tippeket a postaládádba.