Az egészséges táplálkozás előnyben részesített főzési módszerei

előnyben

Az ételek főzése fontos az íze, de az egészségünk szempontjából is. Valóban, minden nap az egészséges táplálkozás elengedhetetlen a kondíció fenntartásához minden körülmények között. Ehhez biztosítani kell, hogy az élelmiszer a lehető legnagyobb mértékben megtartsa tápanyagát, elkerülve a túl magas hőmérsékleten és hosszú ideig történő főzést. Ha elméletileg ez könnyen hangzik, hogyan néz ki a gyakorlatban? Mely főzési módszereket kell előnyben részesíteni az egészséges táplálkozás szempontjából?

Gőzfőzés

A gőzölés a főzés egyik legegészségesebb módja. Lehetővé teszi az ételek finoman és zsír hozzáadása nélkül történő elkészítését. A gőzben a főzési hőmérséklet 100 ° C körül van, ami elegendő a mikrobás ágensek elpusztításához, de nem elég magas a tápanyagok elpusztításához. Gőzöléshez elektromos rozsdamentes acél pároló használata javasolt.

A készülék segít megőrizni az ételek ízét és tápértékét. A főzés megkönnyítése és az elkészítési idő lerövidítése érdekében feltétlenül vágja fel az ételt, mielőtt az erre szolgáló nyílásba helyezné. Vigyázzon, ne fogyasszon főzővizet, amely peszticideket tartalmazhat, kivéve a biotáplálékokat.

Főzés gyorsfőzőben

Nagynyomású tűzhely használatával a hőmérséklet meghaladja a 100 ° C-ot, de a főzés egészséges marad. Gyors és nagyon kevés vizet igényel, ami megakadályozza az íz, vitaminok és ásványi anyagok elvesztését. Ez a főzési módszer a sebességének köszönhetően energiát is megtakarít. Ezenkívül a gyorsfőző nem igényel zsír hozzáadását. Meg kell jegyezni, hogy a gyorsfőző főzhető az edények természetes sterilizálásához is, amelyekben tárolja az ételt.

Wok főzés

A wok egyfajta nagy serpenyő, amelyben az ételeket nagyon kevés olajjal, nagy lángon pirítják. Népszerű főzni zöldség darabokban, mindenféle hús és hal. Ez a főzési módszer ropogósan tartja az ételeket, miközben tápanyagokból származnak. Az ételek ízminőségét is maximálisan megőrzik.

Sütés

A kemencében való főzés az egészség szempontjából is előnyös. Száraz hőt használ, és lassan és egyenletesen halad az étel elkészítéséhez. Ennek eredményeként olyan ételeket kapunk, amelyek ízben gazdagok és táplálkozási tulajdonságaik túlnyomó részét megtartják. A sütő lehetővé teszi, hogy mindenféle receptet készítsen, a pékségtől a péksüteményig, beleértve a húsos és zöldséges ételeket is.

Grillezés

A brojler főzés magas hőmérsékleten, de rövid ideig főz ételeket. A főzés ezért gyors és egységes az egészséges táplálkozás szempontjából. Ezenkívül az étel teljes mértékben megőrzi ízét. A brojler ideális halak, sovány húsok és bizonyos zöldségek elkészítéséhez. Az étel optimális főzéséhez a grillen fontos, hogy előre felszeletelje.