Az éghajlatváltozás és az amerikai étrend

A Earth Day Network és a klímaváltozási kommunikációról szóló Yale-program által közzétett új jelentés szerint az amerikai fogyasztók éhesek a klímabarátabb növényi étrendre, de további információra van szükségük.

A „Klímaváltozás és az amerikai étrend” című jelentés megállapította, hogy a megkérdezett amerikaiak több mint fele (51%) azt állította, hogy több növényi ételt fogyasztana, ha több információval rendelkezik az ételválasztás környezeti hatásairól. 70% azonban ritkán vagy soha nem beszél erről a kérdésről barátaival vagy családjával. A megkérdezett amerikaiak közel kétharmada arról számolt be, hogy soha nem kérték fel több növényi étel fogyasztására, és több mint fele ritkán vagy soha nem hallott erről a témáról a médiában.

Hallgassa meg a teljes hanganyagot a február 13-i riportkiadási eseményről:

Earth Day Network és Yale program az éghajlatváltozással kapcsolatos kommunikációról

Új jelentés: Klímaváltozás és az amerikai étrend

HŐMUTATÁSOK:

Bár az amerikaiak többsége nem tartja magát vegetáriánusnak vagy vegánnak, az amerikaiak többsége hajlandó több növényi ételt fogyasztani, és több mint a fele hajlandó kevesebb vörös húst enni.

• Míg az amerikaiaknak csak 4% -a mondja, hogy vagy vegán (1%), vagy vegetáriánus (3%), a megkérdezettek túlnyomó többsége (94%) azt mondja, hogy hajlandó több gyümölcsöt és zöldséget enni, tízből hat) mondván, hogy „nagyon” hajlandók

A költség, az íz és a kényelem motiválhatja vagy gátolhatja a növényi eredetű ételek vásárlását vagy fogyasztását.

• Az amerikaiak körülbelül fele (49%) úgy gondolja, hogy a növényi főétel (gyümölcs, zöldség, hús/tejtermék alternatívák) étkezés drágább, mint a hús alapú főétel (marhahús, csirke, hal stb.), míg kevesebben gondolják, hogy a növényi alapétel olcsóbb (14%).
• Az amerikaiak több mint fele (58%) szerint túl sokba kerül a növényi élelmiszerek megvásárlása, de 63% azt állítja, hogy hajlandóak lennének több növényi ételt fogyasztani hús helyett, ha a növényi ételek olcsóbbak, mint a hús lehetőségek.

Az egészség a legfőbb motiváció a növényi eredetű élelmiszerek vásárlásában vagy fogyasztásában, és az amerikaiak többsége szerint a környezeti hatások személyesen fontosak.

• Amikor a növényi eredetű élelmiszerek (gyümölcs, zöldség, hús/tejtermék alternatívák) vásárlásának vagy fogyasztásának okaira (azaz motivációira) kérdezik, az amerikaiak többsége szerint az alábbiak legalább „mérsékelten”
fontos számukra: egészségük (91%), az élelmiszeripari vállalatok hatása a környezetre (71%) és/vagy a globális felmelegedés csökkentésének elősegítése (64%).

Az alacsonyabb jövedelmű amerikaiak inkább azt mondják, hogy hiányoznak, mint a közepes és magasabb jövedelműek hozzáférés a közeli élelmiszerboltokhoz és/vagy friss termékekhez.

• Az alacsonyabb jövedelmű amerikaiak (az évente 50 000 dollárnál kevesebbet kereső háztartások) azt mondják, hogy nincs hozzáférésük a közeli élelmiszerboltokhoz/piacokhoz (20%), szemben a közép- (11%) és a magasabb jövedelmű (9%) amerikaiakkal.

Bár az amerikaiak többsége úgy gondolja, hogy a hústermelés legalább „egy kicsit” hozzájárul a globális felmelegedéshez, sokan nem kötik össze az élelmiszer és a globális felmelegedés közötti kapcsolatot.

• Bár az amerikaiak többsége úgy gondolja, hogy ha mindenki növényi eredetű étrendet fogyasztana, az legalább „kissé” csökkentené a globális felmelegedést, tíz amerikai közül több mint négy szerint ez egyáltalán nem csökkentené a globális felmelegedést (23%), vagy nem tudja (19%).
• Tízből tíz amerikai azt mondja, hogy „legalább havonta egyszer” (16%) vagy „hetente legalább egyszer” (13%) hallanak az ételválasztás globális felmelegedésre gyakorolt hatásáról a médiában. „évente egyszer vagy ritkábban” (11%) vagy „soha” (29%) hallanak róla.

Bár az amerikaiak többsége úgy gondolja, hogy az élelmiszer-pazarlás és/vagy a komposztálás csökkentése legalább „kissé” csökkentené a globális felmelegedést, sokan élelmiszer-pazarló magatartást tanúsítanak, és a legtöbb nem komposztálja az élelmiszer-pazarlást.

• Az amerikaiak többsége azt állítja, hogy „ritkán” (16%) vagy „soha” (56%) komposztálja az élelmiszer-pazarlást, míg tíz amerikai közül csak körülbelül három komposztálja az élelmiszer-pazarlást „néha” (14%), „gyakran”) vagy „ mindig ”(6%).

Azok az amerikaiak, akik a globális felmelegedés hat amerikai országában a „riasztottak” vagy az „aggódóak” közé tartoznak, más amerikaiaknál nagyobb hajlandóságot mutatnak a növényi eredetű étrend elfogadására és a klímát támogató étkezési szokásokra. A Riasztók a legszívesebben és legelkötelezettebben.

• A Riasztottak közül tízből több mint hat hajlandó több növényi hús alternatívát fogyasztani (77% az érintettek 55% -ával és az összes többi amerikai 39% -a), kevesebb vörös húst fogyaszt (66% vs. 61% -a). az érintettek és az összes többi 42% -a), és/vagy tejalapú tej vagy tejszín helyett tejtermék alternatívákat alkalmaznak (63% az érintettek 47% -ával és az összes többi 33% -a). A riasztottak (49%) és az érintettek (49%) körülbelül fele hajlandó kevesebb tejet fogyasztani (szemben az összes többi amerikai 32% -ával).