A személyzet profilja: Az egyenetlen evő

- Én olyasmi vagyok, aki mindent vagy semmit eszik. - Fernande Bondarenko, 53, művészeti vezető

egyenetlen

KIHÍVÁSA

"Én olyasmi vagyok, hogy mindent vagy semmit eszem" - mondja Fernande, aki egy héten több este nagy spenótos salátákat eszik brokkolicsalával, pirospaprikával, napraforgómaggal és hagymával. "Nem főzök annyira, mint amennyit összeszerelek" - ismeri el. De azokon a napokon, amikor nem „szerel össze”, a saját maga által leírt „fél vegetáriánusnak” lehet egy rakás kesudió, avokádó, kenyér és sajt, és vacsorának hívhatja. Fernande gyümölcsfogyasztása főleg gyümölcsléből áll: Naponta négy nyolc uncia pohár megöntözött szőlőlevet iszik. További szilárd gyümölcsöket és zöldségféléket szeretne hozzáadni étrendjéhez.

TANÁCSUNK

Fernande jó zöldség- és gyümölcsbázissal rendelkezik, de olyan rutinban van, ahová egyedülállóként könnyű bejutni. Kerekítenie kell étlapját, kéznél tartva a friss gyümölcs snackeket, és a vacsoránál nagyobb választékot élvezhet. A vacsorának pedig étkezésnek kell lennie, nem pedig egy marék diónak.

  • Keressen egy csinos tálat, amelyet gyümölcsökkel tölthet meg, és tartsa az asztalán - töltse fel például almával, körtével és klementinnel; nyáron próbáljon meg őszibarackot, meggyet és szilval. Amikor ott van előtted, akkor valószínűbb, hogy megeszed.
  • Változatos étkezési salátákon, hogy a tápanyagok szélesebb körét vegye be. A spenót helyett próbáljon ki rukkolát, escarole-t, vajas salátát vagy mángoldot - amelyek mindegyike jobban illik különféle feltétekkel (körte és dió rukkolával, sült tök és tökmag escarolával, citrusfélék vajsalátával, vagy mazsola és fenyőmag mángolddal) ).
  • Készítsen „elkészített főtt salátákat” a hét elején, és a későbbi éjszakákon különféle módon élvezheti őket. Készítsen quinoa, kuszkusz vagy vadrizs hideg salátát, szezonális zöldségekkel csomagolva - tegye csomagolásba, egy spenót vagy más zöldágy fölött egye meg, vagy melegítse és töltse omlettbe.
  • Ahelyett, hogy vacsorához csak egy marék kesudió vagy avokádó lenne, használja ezeket az összetevőket egy táplálóbb gyors vacsora elősegítéséhez: csirke és brokkoli slaw keverjük megsütve mondjuk kesudióval, vagy fekete babgal, kaliforniai paprikával és hagymás burritóval avokádó.