Az Egyesült Államokban született japán-amerikai nők étkezési szokásainak és ételválasztásának alakulása

Hovatartozás

  • 1 Egészségtudományi Tanszék, Dietetikai és táplálkozási oktatás program, University of Cincinnati Orvosi Központ, Cincinnati, OH 04267-0394, USA.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Egészségtudományi Tanszék, Dietetikai és táplálkozási oktatás program, University of Cincinnati Orvosi Központ, Cincinnati, OH 04267-0394, USA.

Absztrakt

Célok: Az étkezési szokások és az ételválasztás tendenciáinak vizsgálata az USA-ban született japán-amerikai nőstények két generációján keresztül.

született

Tervezés: Keresztmetszeti kohorsz vizsgálat.

Beállítás: Gardena, Los Angeles egyik külvárosa, Kalifornia.

Tárgyak: Százhetvenhat japán-amerikai nő, akik 1998 decemberétől 1999 januárjáig egy reggeli testedzésen vettek részt.

Közbelépés: Nyolcvannyolc Nisei (második generáció) anya és Sansei (harmadik generáció) lánya kitöltött egy étkezési gyakorisági kérdőívet, válaszolva az étkezési szokásokkal és az 51 élelmiszer fogyasztási gyakoriságával kapcsolatos kérdésekre.

Eredmények: A Sansei kevesebb ételt evett naponta, mint a Nisei. A szeszes ételek és az étkezések átlagos gyakorisága magasabb volt a Sanseiben és a Niseiben. A húsok és tojások átlagos bevitele hasonló volt a két csoport között. A hagyományos japán kiegészítő élelmiszerek, beleértve a halakat, zöldségeket és hüvelyeseket, átlagfogyasztása alacsonyabb volt a Sansei és a Nisei esetében. A „nyugatiasítottabb” kiegészítő ételek, köztük a sós snackek, a rendszeres üdítők és az alkoholos italok fogyasztása magasabb volt a Sanseiben és a Niseiben.

Következtetés: E tanulmány eredményei azt mutatják, hogy az étkezési szokások és az ételválasztás megváltozott a japán-amerikai nőstények következő generációiban a hagyományos viteldíjtól az étrendig, amely sok kiegészítő és kiegészítő ételt tartalmaz, amelyekben magasabb a zsír-, cukor-, nátrium- és kalóriatartalom. Az egészségügyi szakembereket figyelmeztetni kell arra, hogy az egész étrendet vegyék figyelembe a táplálkozási ajánlások megfogalmazása során ennek a lakosságnak, valamint tájékoztatást adnak ennek a csoportnak számos hagyományos étel táplálkozási előnyeiről. European Journal of Clinical Nutrition (2000) 54, 665-670.