A diéta és a trombotikus kockázati tényezők összefüggése egészséges férfi vegetáriánusoknál és húsevőknél

Hovatartozás

  • 1 Élelmiszertudományi Tanszék, RMIT Egyetem, Melbourne, VIC, Ausztrália.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Élelmiszertudományi Tanszék, RMIT Egyetem, Melbourne, VIC, Ausztrália.

Absztrakt

Célkitűzés: A tanulmány célja a trombózis hajlamának felmérése volt egyéneknél, akik szokásos húsevők voltak, összehasonlítva a szokásos vegetáriánusokéval.

tényezők

Tervezés: A szokásos húsevők és vegetáriánusok keresztmetszeti összehasonlítása.

Beállítás: Ingyenes élő alanyok.

Tárgyak: Százharminckilenc egészséges férfi alany (vegánok n = 18, ovolacto vegetáriánusok n = 43, mérsékelt húsfogyasztók n = 60 és magas húsfogyasztók n = 18) 20-55 évesek, akiket Melbourne-ben toboroztak.

Eredményintézkedések: Az étrendi bevitelt fél-kvantitatív élelmiszer-gyakorisági kérdőív segítségével értékeltük. A trombózis paramétereit standard módszerekkel mértük.

Eredmények: A telített zsír- és koleszterinbevitel szignifikánsan magasabb, a többszörösen telítetlen zsír (PUFA) pedig szignifikánsan alacsonyabb volt a húsevőknél a vegetáriánusokhoz képest. A húst fogyasztóknál a thrombocyta-foszfolipidek AA-szintje szignifikánsan magasabb volt, mint a vegetáriánusoknál, de nem nőtt az ex vivo thrombocyta-aggregáció és a plazma 11-dehidro-tromboxán-B2 szint. A vegetáriánusoknál, különösen a vegánoknál, szignifikánsan magasabb volt az átlagos kollagénszint, és az ADP stimulálta az ex vivo teljes vérlemezke aggregációt a húsevőkkel összehasonlítva. A vegán csoport szignifikánsan magasabb átlagos vérlemezke-térfogattal rendelkezett, mint a másik három étrendi csoport. A húsevőknek azonban szignifikánsan magasabb a kardiovaszkuláris rizikófaktorok csoportja a vegetáriánusokhoz képest, beleértve a megnövekedett testtömeg-indexet, a derék és a csípő arányát, a plazma összkoleszterin (TC), a triacil-glicerin és az LDL-C szintet, a TC/HDL-C arányt LDL-C/HDL-C és plazma VII faktor aktivitás.

Következtetések: A húsfogyasztás nem jár a thrombocyta aggregációjának növekedésével a vegetáriánusoknál.