A Buzzról: A diéta túl sok sója hipertóniához és más szív- és érrendszeri betegségekhez vezethet

Hozzáadás a listához Megosztás

étrend

Mit mondanak
Az átlag amerikai az étrendben az ajánlott nátriummennyiség négyszeresét fogyasztja naponta. A kutatások azt mutatják, hogy ez hozzájárul a hipertónia és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához.

AMIT TUDUNK

Egy teáskanál só 2400 mg nátriumot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy egy teáskanál megfelel a napi 2300 mg alatti napi ajánlásnak! A legtöbb amerikai az ajánlást meghaladó mértékben fogyasztja a feldolgozott ételek, a gyorséttermek magas nátriumtartalmát, sok ételt eszik otthon kívül, és túl kevés gyümölcsöt és zöldséget fogyaszt.

Az Egyesült Államokban naponta nő azoknak a száma, akiket hipertóniásnak és vérnyomáscsökkentőnek minősítenek! 65 millió amerikai hipertóniában szenved (31%), 45 millió amerikaiban prehypertonia, és a gyermekek vérnyomásszintje növekszik. Ezek a számok tovább fognak növekedni, mivel továbbra is csökken a fizikai aktivitás és nő a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása.

A magas vérnyomás és a prehypertonia növekedésével járó kockázati tényezők között szerepel a magas koleszterinszint, az alacsony HDL-koleszterinszint, a cigarettázás, az elhízás és a túlsúly, a cukorbetegség, a túlzott sóbevitel és a mozgásszegény életmód. Az ember étrendjének és életmódjának egyszerű megváltoztatása valóban befolyásolhatja a szívbetegség kialakulásának kockázatát az élet későbbi szakaszaiban.

HOGYAN TUDJUK EZT?

Tanulmányok kimutatták, hogy alacsonyabb nátriumtartalmú étrend, valamint gyümölcs- és zöldséggazdag étrend nagymértékben csökkenti az ember hipertónia és szívbetegség kialakulásának kockázatát. Még azok is, akiknél magas vérnyomást diagnosztizálnak, jelentős csökkenést észlelnek, amikor sok feldolgozott, magasabb nátriumtartalmú ételüket gyümölcsökkel és zöldségekkel helyettesítették.

    Dash diéta étkezési terv. A DASH diétás táplálkozási terv néven ismert kutatásalapú étrend gyümölcsökben, zöldségekben, valamint alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékekben gazdag étrend. Javasolja, hogy naponta négy [4] - 5 [5] adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon. Az étkezési terv mindössze 14 nap alatt sikeresen csökkenti a betegek vérnyomását, bizonyítva a gyümölcsök és zöldségek fontosságát a szív egészséges étrendjében. Az étrend sikeresen csökkenti a vérnyomást, mert a gyümölcsökben és zöldségekben alacsony a nátriumtartalom, és sokuk káliumot és magnéziumot tartalmaz. Kimutatták, hogy ezek az ásványi anyagok segítenek a vérnyomás csökkentésében is.

A nátrium napi csökkentése. A New England Journal of Medicine¹ közelmúltbeli cikkében úgy becsülik, hogy ha az amerikaiak napi 1200 mg-mal csökkentenék a nátrium-bevitelt, akkor mintegy 90 000 új szívkoszorúér-betegség, 49 000 stroke, 76 000 szívroham és 68 000 minden okból bekövetkező haláleset megakadályozható lenne év.

Zöldségkonzervek. Ismert tény, hogy a zöldségkonzervekben általában magas a nátriumtartalom. Az American Journal of Clinical Nutrition2 tanulmányban azonban arról számoltak be, hogy a feldolgozott élelmiszerek jelentik az étrendi sófogyasztás legfőbb hozzájárulóit, és megállapította, hogy „a nátriumban a legmagasabb élelmiszer-csoportok szószok, kenhetők és feldolgozott húsok voltak. A gabona- és gabonatermékek, valamint a gyümölcsök és zöldségek voltak a legalacsonyabbak. ” A Journal of the American Dietetic Association folyóirat arról is beszámolt, hogy "minden zöldségkonzerv kevesebb mint egy százalék nátriumot tartalmaz". Ez azt bizonyítja, hogy a gyümölcs- és zöldségfélék nem a legfőbb hozzájárulók a magas sótartalmú társadalomban.

TANÁCSUNK

Az, hogy tisztában van az élelmiszerek sótartalmával, és megbizonyosodik arról, hogy naponta megkapja-e az ajánlott mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget, nagyszerű módja a változtatások megkezdésének! Csökkentse a napi nátriumtartalmát úgy, hogy egyes feldolgozott sütiket és édességeket gyümölcsökkel és zöldségekkel helyettesít.

A gyümölcsök és zöldségek többségét alacsony sótartalmú vagy sómentes ételeknek tekintik, de a konzerv zöldségek nátriumtartalma általában magasabb, mivel a sót gyakran tartósítószerként használják. Egyszerű megoldás az, ha a zöldségeket elkészítés előtt mossa le és ürítse le vízzel; ez majdnem a felére csökkenti a nátriumtartalmat!

Tudjon meg többet arról, hogy milyen ételeket, gyümölcsöket és zöldségeket tartanak alacsony nátriumtartalmúnak, nagyon alacsony nátriumtartalmúnak és nátriummentesnek, hogy segítsen a legjobb döntések meghozatalában az alacsony nátriumtartalmú életmóddal kapcsolatban.

Ismerje meg, hogyan olvassa el az ételcímkéket néhány kedvenc ételén, hogy megbizonyosodjon arról, hogy alacsony nátriumtartalmú döntéseket hoz. Szerencsére sok gyártó elkezdett alacsonyabb nátriumtartalmú opciókat (például alacsonyabb nátrium-V8-ot) előállítani, hogy még mindig élvezhesse kedvenc ételeit.

Hivatkozások

¹ Dunford, Elizabeth K., Bruce C. Neal, Jacqueline L.Webster. "A feldolgozott élelmiszerek nátriumtartalmának szisztematikus felmérése." American Journal of Clinical Nutrition 91 (2010): 413-20.

² Guthrie, J. és J. Morton, „Hozzáadott édesítőszerek élelmiszer-forrásai az amerikaiak étrendjében”. Journal of the American Dietetic Association 100 (2000).