A VÉGZÉS VESZÉLYEI

NÖVEKEDIK A BIZONYÍTVÁNYOK JAVASLATÁRA, HOGY SOK ÉTREND nem működik

A BARBARA-WICKENEK ÉTRENDEZÉSE VESZÉLYEI 1989. október 9.

NÖVEKEDIK A BIZONYÍTVÁNYOK JAVASLATÁRA, HOGY A sok étrend nem működik

A VÉGZÉS VESZÉLYEI

NÖVEKEDIK A BIZONYÍTVÁNYOK JAVASLATÁRA, HOGY A sok étrend nem működik

Gerardus Smith, a Winnipegi tűzoltó azt mondja, hogy amikor megszületett, bő 10 fontot nyomott - és úgy érzi, hogy azóta küzd, hogy súlyát kordában tartsa. "Minden étrendet kipróbáltam napsütés alatt" - mondta Smith, 43 éves. "Fogynék, persze, de aztán visszanyerném az egészet." Három évvel ezelőtt az öt méter magas, 11 hüvelykes Smith súlya 240 font volt. és 44-es méretű nadrágra volt szüksége a tűzoltó egyenruhájához. Smith tudatában annak, hogy túlsúlya veszélyeztetheti életét és tűzoltótársai életét, Smith úgy döntött, hogy megpróbálja tartósan lefogyni. Csatlakozott egy kereskedelmi súlycsökkentő cég Winnipeg fejezetéhez, és napi 80 km-t kezdett kerékpározni. Most Smit súlya 180 font. és büszke a testalkatára. Ennek ellenére azt mondja, hogy a súlyfelesleg elleni küzdelme soha nem fog véget érni. - Ha hagynám, hogy elcsússzon - mondta Smith -, pillanatok alatt visszatérnék a 240-re.

Megszállott: Smit súlykontrollal való elfoglaltságát kanadai milliók osztják. A Health and Welfare Canada által tavaly közzétett felmérés ugyanis azt mutatta, hogy a 20 év feletti kanadaiak 45 százaléka azt mondja, hogy fogyni akar. Különösen a nőknek tűnik megszállottja a súlycsökkenés. A tanulmány szerint a megkérdezett nők 70 százaléka, akiknek a súlya normálisnak tekinthető, azt mondták, hogy karcsúbbá akarnak válni, míg a megkérdezett nők 23 százaléka, akik életkoruk és magasságuk szerint alsúlyosnak tekinthetők, még kevesebbet akartak súlyozni. Észak-Amerikában az a vágy, hogy karcsú legyünk

szült étrenddel kapcsolatos termékek és szolgáltatások, a gyorsan szaporodó „lite” italoktól és ételektől kezdve a magán egészségklubokig. Ennek ellenére egyre több bizonyíték van arra, hogy a diéták - és különösen a divatos diéták, amelyek gyors gyógyulást ígérnek - egyszerűen nem működnek.

Az Egyesült Államokban és Kanadában az elmúlt öt évben elvégzett tanulmányok azt mutatták, hogy azoknak a 95% -a, akik fogyókúrás fogyókúrával fogynak, három éven belül visszanyerik az összes lefogyott súlyt - és többet hoznak. Néhány dietetikus és orvoskutató most ragaszkodik ahhoz, hogy a fogyókúra maga is az egyik oka lehet annak, hogy az emberek túlsúlyosak. Az egészségügyi szakemberek "étrend okozta elhízásnak" hívják. A szakterület egyes szakemberei szerint a fogyókúra helyett az elhízás megoldása abban rejlik, hogy több testmozgást és az étkezési szokások „normalizálását” jelentik. Ez olyan egyszerű lehet, mint napi három négyzet alakú étkezés - és a harapnivalók eltörlése. Mások azt állítják, hogy a túlsúlyhoz kapcsolódó egészségügyi problémákat - beleértve a felnőttkori cukorbetegséget, a szívbetegségeket és a rák bizonyos típusait - túl hangsúlyozták, és csak azoknak kell aggódniuk súlyuk miatt, akik elhízottak.

Aggodalom: Az aggodalom, amelyet sok észak-amerikai érez a súlyával kapcsolatban, néha rögeszmés érdeklődéshez vezetett az elfogyasztott ételek mennyisége és fajtája iránt. Ez viszont egyre növekvő vitát váltott ki a koleszterin és más zsírok szerepéről (55. oldal). Néhány ember számára a kárpitozás megmaradásának mindenekelőtt sötétebb oldala lehet. A fogyókúra olyan étkezési rendellenességeket válthat ki, mint az anorexia nervosa, amely betegség éhezéssel halálhoz vezethet. A bulimia áldozatai, köztük egy időben Monika Schnarre kanadai modell étellel zabálják fel magukat, majd szándékosan hányást váltanak ki, vagy hashajtókat használnak, hogy megtisztítsák magukat a nem kívánt kalóriáktól (52. oldal). Ugyanakkor a megfelelő testtípus iránti vágy rávesz néhány embert a zsírleszívás kipróbálására - ez egy sebészeti eljárás, amelynek során az orvosok speciális vákuumberendezéssel zsírrétegeket szívnak ki a betegek testéből (58. oldal).

Bizonyíték arra, hogy a fogyókúrának van

váljon valami nemzeti mulatsággá bőven.

A kontinens könyvesboltjaiban az étrendkönyvekkel töltött polcok találhatók, az Express Lane Diet-től és a tápanyagmentes étrendtől a mediterrán étrendig. Helen Babiak, a 215 üzletből álló Coles könyves cég vásárlója szerint az elmúlt évben több tucat új diétás könyv került forgalomba, míg a régi kedvencek, például az 1979-es bestseller The Scarsdale Diet továbbra is élénken árulnak.

Kocogás: A diétás ételek értékesítése is megugrott. Everett Holmes, Markham, Ont. Az A. C. vállalati ügyekért felelős alelnöke.

Nielsen Co. a Canada Ltd. elmondta, hogy öt termékkategória - alacsony kalóriatartalmú üdítők, mesterséges édesítőszerek, kalóriatartalmú salátaöntetek, diétás fagyasztott vacsorák és alacsony kalóriatartalmú joghurtok - több mint 800 millió dollárt tettek ki az élelmiszerboltok értékesítésében 1988 augusztusa között, és augusztus,

1989. Holmes szerint ez 9 százalékos növekedést jelent ugyanezekben a kategóriákban az előző évhez képest, amikor az élelmiszer-kiskereskedelem lassan, négy százalékkal nőtt. Ugyanakkor a fitnesz gondolkodású kanadaiak kocognak, edzőeszközöket vásárolnak, és magánklubokba özönlenek, hogy ledolgozzák a nem kívánt kalóriákat.

Ennek ellenére a legtöbb egészségügyi szakértő

most állapodj meg abban, hogy néhány met-

A fogyás módjai legjobb esetben hiábavalók lehetnek, és a legrosszabb esetben veszélyesek. Azt mondják, hogy sok túlsúlyos ember számára a kalória visszaszorítása valójában zsírosabbá teheti őket. Ennek az az oka, hogy amikor egy ember kalóriacsökkentett étrendbe kezd, a test regisztrálja azt a tényt, hogy kevesebb üzemanyagot kap. Ennek eredményeként a test anyagcseréje lelassul, hogy a test még a csökkent bevitel mellett is életben maradjon. A fogyókúra ideiglenesen fogyhat. De amikor a diéta véget ér, az ember anyagcseréje - továbbra is arra törekszik, hogy megvédje a testet az éhínségtől - nem tér vissza magasabb, étrend előtti aktivitási szintjére. Ehelyett a lassabb anyagcsere biztosítja, hogy a test annyit megtartson, amennyit csak tud az egyes elfogyasztott kalóriákból.

Egyes szakértők szerint ez azt jelenti, hogy a fogyás gyakorlatilag elkerülhetetlen, amikor a diéta véget ér. Valamint, ha egy fogyókúra más étrenddel próbálkozik, az anyagcsere kissé lelassul, és megnő a test beállított pontja - az a súly, amelyet az ember mérsékelt testmozgással természetesen képes fenntartani. Mondta Patricia Perry, a torontói Étkezési Zavarok Klinikájának igazgatója: „Amikor folyamatosan átéled ezt a jojó

diétázva soha nem veszít annyit, és csak kicsit többet nyer. ”

Sok kutató úgy véli, hogy a testmozgás hiánya lehet az oka az elhízásnak, mint a túlevés, mert a testmozgás révén égeti el a test az evéssel bevitt kalóriákat. Valójában egy nemrégiben végzett tanulmány, 141 középvállalkozó nőt végzett a Harvard Egyetem orvosi iskolájában, Cambridge-ben (Massachusetts), nem mutatott összefüggést az elfogyasztott kalóriák és a tömeg között. Mondta Dr. Meir Stampfer, az egyik orvoscsoport, amely a tanulmányt lefolytatta: „Röplabdázó gyerekekről készültek videók. A sovány gyerekek ugrálnak mindenfelé, míg a kövérek csak nézik, ahogy a labda vitorlázik a fejük felett.

Nyomás: Egyes egészségügyi szakemberek szerint pszichológiai és fizikai okai is lehetnek annak, hogy a fogyókúrázók nagyobb súlyt nyernek vissza, mint amennyit elveszítettek. Peter Herman, a Torontói Egyetem pszichológus professzora és vezető diétakutató szerint a krónikus fogyókúrázók végül elveszítik képességüket, hogy meghatározzák, mennyit kell enniük. Amikor az emberek diétáznak - mondta Herman -, mesterségesen alkalmazzák őket

az evési impulzus gátlásai. De miután az étrend nyomása enyhült, Herman szerint az ellenőrzések is eltűnnek. Hozzátette Herman: "Azok az emberek, akik soha nem fogyókúráznak, tudják, mikor vannak tele."

Az elhízás új megismerése és a gyorsan bővülő súlycsökkentő programok segítségével a túlsúlyos kanadaiak egyre inkább zsírral nyerik meg csatáikat. Diane Lea, Truro, N.S., az 1960-as években hízott meg először, amikor terhes volt két gyermekével. A következő 20 évben az akkor divatos grapefruit-diétával, magas fehérjetartalmú étrenddel, valamint banán-saláta diétával kísérletezett. "Néhányukon nem tudtam 48 óránál tovább maradni" - mondta Leader, aki öt láb magas, egy hüvelyk magas, és - a legnehezebb 1962-ben - 225 fontot nyomott. Végül 1976-ban csatlakozott a sikeres New York-i székhelyű Súlyfigyelő program helyi fejezetéhez, és súlyát 115 fontra csökkentette. A 46 éves Leader a jobb táplálkozás, a testmozgás és a csoportos támogatás segítségével kordában tudta tartani a súlyát. A Leader szerint a hétköznapi diétákkal az a baj, hogy "amikor azt mondod, hogy diétázol, az azt is jelenti, hogy le fogsz lépni róla".

ÍMDJJJG nse. IDEÁLIS SÚLY A testtömeg-index meghatározásához: 1. Jelöljön egy X-et a magasságában az A vonalon. 2. Jelöljön egy X-et a súlyán a B vonalon. 3. Vegyünk egy vonalzót, illesszük össze a két X-et, és nyújtsuk az egyeneset a C egyenesre. jelentése: 20 év alatt Ez a zóna egyes emberek egészségügyi problémáival járhat. 20-25 Ez a zóna a legalacsonyabb betegség kockázatával jár a legtöbb ember számára. 25–27 Ez a zóna egyes emberek egészségügyi problémáival járhat. 27 év felett Ez a zóna az egészségügyi problémák, például a szívbetegségek, a magas vérnyomás és a cukorbetegség fokozott kockázatával jár. MAGASSÚLY BMI (HÜVELYEK) (POUNDS) (IN/LBS)

John Ives, a 46 éves Charlottetown ingatlanközvetítő, aki hat láb magas, tavaly úgy döntött, hogy lefogy, miután megdöntötte a mérleg 245 fontot. Ives és felesége, Gail, aki 50 kg-ot akart fogyni, csatlakozott egy kereskedelmi fogyás programhoz, amely tanácsadást és előre csomagolt ételeket kínált. Egy év után John Ives 45 kg-ot fogyott, bár felesége nem árulta el a fogyását. "Gail és én hetente négyszer ettünk kint, mióta felnőttek a gyerekeink" - emlékezett vissza Ives. „Súlyunk ugrásszerűen megnőtt. Kivágtam a sört, a piát, a gyorsételeket és a gazdag desszerteket. Remekül éreztem magam, és feltöltöttem az emberek reakcióit. ” Elkötelezettség: Winnipegger, Iris Walsh (47) szerint egész életében a súlyával küzdött. Montrealban nőtt fel egy hagyományos ukrán katolikus otthonban, emlékeztetett Walsh: "6 éves koromtól kövér voltam. Úgy nőttem fel, hogy másodrendű állampolgár voltam, mert súlyproblémáim voltak." 18 éves korában Walsh fogyókúrázni kezdett, és 40 kg-ot fogyott. körülbelül négy hónap alatt. De azt mondta: "Végül két hónap alatt visszanyertem az egészet". 1968-ban Walsh csatlakozott a Súlyfigyelőkhöz és lefogyott 60 fontot. Most, a Manitoba Súlyfigyelők vezetőjeként, Walsh az

újra fogyásért küzd. Walsh szerint most már tudja, hogy súlyának kordában tartása egész életen át tartó elkötelezettségnek kell lennie.

Míg az elhízásról szóló elméletek és a súlykontroll módszerei változnak, változtak a népszerű elképzelések arról is, hogy milyen súly kívánatos. A Marilyn Monroe által az ötvenes években megtestesült érzéki eszme átadta helyét az 1960-as évekbeli Twiggy brit modell szellemszerű soványságának, majd a karcsú, de sportos képnek, amelyet Cheryl Tiegs modellek képviseltek az 1970-es években, és Paulina Porizkova 1980-as évek. Most a televízió viharos, de kövér Rosearme Barr népszerűsége, az ABC Roseanne sztárja segíthet abban, hogy ismét megváltoztassa a vonzó vonzerő népszerűségét.

A szakterület legtöbb szakértője szerint az egyén számára a megfelelő súly az öröklődés, testalkat és személyiség összetett kölcsönhatásától függ. Annak érdekében, hogy a kanadaiak meghatározhassák a súlyukat, a Health and Welfare Canada tavaly ajánlott egy testtömeg-indexet, amelyben a súly és az ember magasságának négyzetével elosztott tömeg a legtöbb felnőtt kanada számára elfogadható súlyok széles skálájára vonatkozik. Általában egy öt lábon járó hím vagy nő súlya körülbelül 130 font lehet. 160 fontig Mondta Nancy Schwartz, az ottawai székhelyű Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet elnöke: "A legtöbb egészségügyi szakember megpróbálja elmozdítani a hangsúlyt egyetlen" helyes "súlyról olyan súlytartományra, amely összhangban áll az érzelmi és fizikai egészséggel."

Kockázat: Ugyanakkor új kutatási eredmények arra utalnak, hogy az egészségügyi kockázatokkal kapcsolatban a testzsír elhelyezkedése fontosabb lehet, mint az ember teljes testtömege. Jean-Pierre Després, a Q-os Ste-Foy-i Laval Egyetem testedzés-fiziológusa kétéves tanulmányt végzett 75 különböző korú és testtömegű nő részvételével, hogy megtudja, milyen testalkat a legegészségesebb. Després jelentése szerint, amelyet az American Heart Association folyóiratának márciusi/áprilisi számában tettek közzé, azoknál a nőknél, akiknél a hasi területen koncentrálódik az akkori testzsír, nagyobb a cukorbetegség és a szívbetegség kockázata, mint azoknál a nőknél testzsírjuk nagy részét a lábukon és a csípőjükön. "Ha a hasi zsír mennyisége alacsony" - mondta Després, "a nők általában normális egészségügyi profilúak, még akkor is, ha a testtömeg fele kövér."

Després egy egyszerű módszert javasol a testzsír eloszlásának meghatározásához, a köldök derékméretének megmérésével, és ezt elosztva a csípő körüli szélességgel az akkor legszélesebb ponton, beleértve a feneket is. A nőket kezdi veszélyeztetni, mondja Després, ha a kapott arány meghaladja a 0,8-ot, míg a férfiak aránya nem haladhatja meg az 1-et. Després elmondta, hogy a derék és a csípő arányát javasolja egészségügyi mutatóként, mert ez megmutatja, hol található a zsír található. Després szerint a férfiak inkább

mint nőknél a hasi régióban felesleges zsír van - és ennek következtében nagyobb valószínűséggel szenvednek szívbetegségekben.

Vannak olyan férfiak és nők, akik olyan óriási túlsúlyossá válnak, hogy egészségi problémák jelentkeznek, testalkatuktól függetlenül. Ezek azok az egyének, akiket kórosan elhíznak, mert meghaladják a 100 fontot. túlsúly. Szerint Dr. St. Nicholas Colapinto, a St. elhízási klinika igazgatója A torontói Michael kórházban a kórosan elhízottak gyakran súlyos társadalmi problémákkal küzdenek, például nem illenek be a színházi ülésekbe és nem

kigúnyolják az utcán. Colapinto mondta: „Önértékelésük csaknem nulla. Ülnek otthon, és tévét néznek, és esznek. Ez a létük. "

Kétségbeesett: Évek óta tartó sikertelen fogyókúra és egyéb gyógykezelések után néhányan Colapintóba érkeznek, hogy végső operációt végezzenek - a gyomor tűzésének nevezett műtéti eljárás, amely drasztikusan korlátozza az étel mennyiségét, amelyet a betegesen elhízott ember kényelmesen elfogyaszthat. A művelet során fém kapcsokat helyeznek be, hogy csak két uncia étel kerülhessen be a csökkentett részébe

a gyomor étkezésenként. Colapinto szerint a gyomortűzés segített a férfiak 90 százalékának és a nők 70 százalékának a jelentős fogyás elérésében és fenntartásában. Hozzátette Colapinto: "Ezek az emberek annyira kétségbe vannak esve, és annyira egészségtelenek, hogy 1989-ben semmi mást nem kínálnak nekik."

Előnyök: A kanadaiok túlnyomó többsége számára, akik 10 vagy 20 fontot akarnak leadni, ilyen intézkedésekre nincs szükség. Valójában egyre többen tapasztalták, hogy az olyan testmozgásra összpontosítva, amely csökkenti a kalóriákat, lefogyhat, vagy fenntarthatja ideális súlyát. Az aktív tevékenységnek más előnyei is vannak. Prof. Roy Shephard, a Torontói Egyetem fizikai és egészségnevelési iskolájának igazgatója szerint g, hogy a testmozgás átmenetileg magasabbra teheti az i test anyagcseréjét, így akkor is, ha a tevékenység véget ér, a test még mindig magasabb kalóriát éget el . Shephard szerint az 1. gyakorlat még segíthet az alacsony vércukorszint okozta „nyomás ellensúlyozásában, amelyet sokan éreznek diéta közben. Azt mondta, hogy a testmozgás során a szervezet felszabadítja a katekolamin néven ismert hormonfajtát, amely kötődik a zsírsejtekhez és serkenti azok lebomlását. A mérsékelt testmozgás fontosabb, mint a teljes erőteljes testmozgás, mondta Shephard, mert a test zsírtartalmaira támaszkodik, nem pedig kimeríti a cukorkészleteket. Hozzátette Shephard: "Általában elég hosszú időn keresztül hízott, és ezért fel kell készülnie arra, hogy hasonló, meglehetősen hosszú idő alatt eltűnik a zsír."

A fogyás terén elért új ismeretek és új technikák ellenére a baleset-diéták szirénája továbbra is integet. És természetesen vannak olyan étrendek, amelyek néhány ember számára beválnak. Rosie Schwartz torontói dietetikus azt javasolja, hogy a bölcs fogyókúrázóknak gyakran kell enniük kis mennyiségű ételt, a négy fő élelmiszercsoport közül - a tejet és a tejtermékeket - választva; hús, hal, baromfi és póttagok; kenyerek és gabonafélék; gyümölcsök és zöldségek. Schwartz szerint a rendszeres étkezés több energiával látja el a testet, és segít visszaszorítani az éhséget, amely a megharapáshoz vezet. Hozzájárul az ételek termikus hatásához is, amelyben az evés önmagában segít a szervezet anyagcseréjének magasabb szintjén. Az ilyen étkezés és a rendszeres testmozgás Schwartz szerint heti két font súlycsökkenéshez vezethet, amely maximum akkor érhető el, ha nem vezet a fogyáshoz, majd a súlygyarapodáshoz. Schwartz elmagyarázta: „A fogyásra úgy kell gondolnia, hogy elméje hadat üzen a testének. Úgy gondolja, mint felforgató hadviselésre. Nyilvánvaló, hogy azoknak a kanadai ezereknek, akik azt mondják, hogy fogyni akarnak, a hír, hogy a háború lehet