Az íz kialakulásának gazdasági korlátai és az egészséges táplálkozás valódi költségei
Add hozzá Mendeley-hez
Fénypontok
Az alacsony jövedelmű szülők olyan ételeket vásárolnak, amelyeket gyermekeik szeretnek elkerülni az élelmiszer pazarlását.
A magas jövedelmű szülőknek több pénzük van arra, hogy olyan ételeket adjanak a gyermekeknek, amelyeket elutasíthatnak.
A szülők ízlése csillapítja vonakodásukat, hogy új ételekkel tegyék ki a gyerekeket.
Az alacsony jövedelmű szülők kockázatkerülése befolyásolhatja a gyermekek ízlésképződését.
A hulladék elszámolása jobban becsülheti a gyermekek étrendjének költségeit.
Absztrakt
Ez a cikk bemutatja, hogy a gazdasági kényszerek és a gyermekek ízlési preferenciái közötti kölcsönhatás hogyan alakítja az alacsony jövedelmű családok étkezési döntéseit. Az étkezési magatartásról szóló tanulmányok szerint a gyerekek gyakran 8-15 alkalommal utasítják el az ismeretlen ételeket, mielőtt elfogadnák őket. 80 interjút és 41 élelmiszerbolt-vásárlási megfigyelést használva 73 elsődleges gondozóval Bostonban 2013–2015-ben azt tapasztaltam, hogy sok alacsony jövedelmű válaszadó minimalizálja az élelmiszer-pazarlás kockázatát azzal, hogy megvásárolja, amit gyermekei szeretnek - gyakran kalóriatartalmú, tápanyagtartalmú -. rossz ételek. A magas jövedelmű tanulmány résztvevői, akik nagyobb erőforrásokkal bírják az el nem fogyasztott ételek költségeinek viselését, nagyobb valószínűséggel vezetnek be olyan ételeket, amelyeket gyermekeik eredetileg megtagadnak. Számos feltétel mérsékli a gyermekek ízléstelenségének és a válaszadók kockázatkerülésének kapcsolatát, ideértve a háztartási szintű étkezési preferenciákat, a válaszadók felnőttkori tekintélyéről alkotott elképzeléseit és a gyermekek otthonon kívüli tapasztalatait. Az alacsony jövedelmű résztvevők kockázatkerülése befolyásolhatja a gyermekek ízlésszerzését és étkezési szokásait, kihatással lehet az étrend minőségének társadalmi-gazdasági különbségeire. Ez a cikk azt javasolja, hogy a gyermekek egészséges étrendjének biztosításának költsége magában foglalja az élelmiszerek lehetséges költségeit, amelyeket a gyermekek új ízlésük megszerzésével pazarolnak el.
Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk
- Gyümölcsök veszítenek az élelmiszer-tápanyagokból, ha az egészséges étkezés fagyasztva van
- Fesztiválételek egészséges táplálkozás cikk
- Ünnepi szezon túlélési tippjei az egészséges táplálkozáshoz
- Különböznek-e az egészséges étrendek érzékszervi jellemzőikben a ScienceDirect
- Van-e a lencsének egészséges glutén étkezési SF kapuja