Bukás egy kupában: Masala Chai tea (videó!)

Amikor a hőmérséklet hűl, a hangulatos pulóverek és a meleg italok kerülnek a középpontba. Itt, Texasban, csak havas reggelekről és recsegő kandallókról álmodozhatunk, de a rekkenő időjárásunk nem akadályozza meg, hogy élvezzünk egy forró csésze chai teát! Mi a jobb módja annak, hogy élvezhesse az ősz összes aromáját és ízét egy nyugtató, vesebarát bögrében?

Masala Chai tea vesebetegség ellen

A Masala chai tea indiai gyökerekből származik, ahol sokféle formában alkalmazkodott. A klasszikus elkészítési módszer magában foglalja az egész fűszerek áztatását, a tej és a tea levelek hozzáadását, majd ízlés szerint édesítést. Az elsődleges felhasznált fűszerek kardamomot, fahéjat, borsot és csillagánizst tartalmaznak, hogy csak néhányat említsünk. Ezenkívül a purista chai tea ínyencek javasolják a ceylon fajta laza levelű fekete tea használatát. A modern élelmiszerboltoknál azonban a táskák vagy az angol reggelitea ugyanolyan ízletes lehet. Itt, a Vese Grubnál vettük ezt a „csészébe esést” és alacsonyabb káliumszintre és alacsonyabb foszforszintre módosította, miközben minden kortyot élvezett.

KidneyGrub trükk krémes ízhez túl sok Phos és kálium nélkül

Ennek a receptnek az alacsonyabb foszfortartalmú és alacsonyabb káliumszintű elkészítésének kulcsa az volt, hogyan helyettesítettük a tejet. A rendszeres masala chai tea teljes tejet használ sűrű állaga miatt. Azonban egy teljes tejjel készített csésze 83 mg foszfort és 136 mg káliumot ad a napjához. Úgy gondoltuk, hogy létrehozhatunk egy jobb vese receptet! Kísérleteztünk * pekándió tejjel és erős tejszínhabbal (igen, jól olvastad), hogy megkíséreljük csökkenteni ezt a két ásványi anyagot. Erős tejszínhab használatával csökkenteni tudtuk a magas phos/magas káliumtartalmú tejtermék teljes mennyiségét anélkül, hogy feláldoztuk volna a chai tea annyira ikonikus krémes ízét. A chai teánkban 25 mg phos (58 mg kevesebb) és 85 mg kálium (51 mg kevesebb) van. Ez a kombináció nemcsak táplálkozással végezte el a trükköt, de ugyanolyan jó íze volt, mint az igazi! Fogja meg kedvenc takaróját, és csésze, vesebarát stílusban simuljon ehhez az őszi ízletes előadáshoz! És talán megragad egy ilyen ízletes tökfűszeres habcsókot, amíg éppen benne vagy.

* Megjegyzendő, hogy a rizstej ugyanolyan jól működne, mint helyettesíti ezt vagy bármely más vese diéta receptet. Véletlenül csak pekándió Malk (a kedvencem) volt kéznél.