Burgonya és Cukkini Frittata

Hozzávalók

1 kis rozsdaburgonya, meghámozva és 1/2 hüvelykes kockákra vágva

frittata

2 evőkanál durvára vágott friss korianderlevél

3/4 teáskanál só

1/4 teáskanál forró szósz

1 evőkanál olívaolaj

1 fokhagymagerezd, darálva

1 apró hagyma, apróra vágva

1 kis cukkini (kb. 6 uncia), reszelt és száraz konyhai törülközőben szárazra préselt

1/2 csésze friss sajt (2 uncia)

2 csík főtt morzsolt pulykaszalonna, opcionális

Útmutatások

  1. Hozd a burgonyát annyi hideg vízzel, hogy egy kis lábosban felforrjon. Főzzük közepesen magas hőfokon, amíg a burgonya megpuhul, 6–8 percig; lecsöpögtetjük és szárazra szárítjuk.
  2. Egy nagy tálban keverje össze a tojásokat, a tojásfehérjét, a koriandert, a sót és a forró mártást.
  3. Melegítse elő a sütő brojlerjét közepesen magasra.
  4. Melegítsük fel az olajat egy közepes (10 hüvelykes) kemenceálló, nem tapadó serpenyőben közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a fokhagymát és a hagymát, és időnként kevergetve főzzük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik, 2 percig. Adjunk hozzá cukkinit, és főzzük, amíg megpuhul, kb. 6 percig. Hozzáadjuk a megfőtt burgonyát, és időnként megkeverve főzzük, amíg a burgonya enyhén, kb. 4 percig még elkezd barnulni.
  5. A tojásos keveréket egyenletesen öntse a zöldséges keverékre. Főzzük közepes lángon, döntse meg a serpenyőt, és emelje fel a széleit egy gumilapáttal, hogy a főtt tojás folyjon alatta. Meghintjük a sajttal és a szalonnával, ha használjuk. Broil, 5-7 centiméterre a hőtől, amíg a tojások meg nem puffadnak és csak megkötöznek, és a sajt aranybarna, kb. 5 percig. Óvatosan vegye le egy tányérra, vagy ékekben tálalja közvetlenül a serpenyőből.

Ez a recept frissült, és eltérhet az eredetileg közzétett vagy sugárzottaktól.