Butternut Squash és árpa rizottó ropogós zsályával

A hántolt árpa teljes kiőrlésű változat, vagyis minimálisan feldolgozott és csak az ehetetlen külső héjat távolította el. A főzés hosszabb ideig tart, mint a gyakoribb gyöngy árpa, de magasabb rosttartalma miatt érdemes várni. Ha időzített vagy, cserélje ki a gyöngy árpát, és csökkentse a főzési időt 20-25 percre.

Ossza meg ezt

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre egy személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

Csatlakozzon a Tiszta étkezéshez

Hozzon létre egy személyre szabott hírcsatornát, és könyvjelzővel láthatja el kedvenceit.

Már van fiókja?

További butternut squash recepteket itt talál.

Hozzávalók

2 evőkanál olívaolaj, osztva
1 csésze hántolt teljes kiőrlésű árpa, leöblítve
3 gerezd fokhagyma, darálva
1/2 csésze száraz fehérbor
3 1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú zöldség- vagy csirkehúsleves
1 babérlevél
4 csésze hámozott, magozott és kockákra vágott butternut squash
1/2 csésze friss zsálya
1/2 ek őrölt fekete bors
3/8 ek (1/4 + 1/8 teáskanál) tengeri só
1/4 csésze nyers sózatlan fenyőmag
1/2 csésze reszelt parmezán sajt

Készítmény

1. Melegítse elő a sütőt 425 ° F-ra. Egy nagy serpenyőben közepes hőmérsékleten melegítsen 1 evőkanál olajat. Hozzáadunk hagymát és gyakran kevergetve kb. 4 percig pároljuk. Adjunk hozzá árpát és fokhagymát, és pároljuk 1 percig. Adjunk hozzá bort, és folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a folyadék nagy része el nem párolog, kb. 1 percig.

2. Adjon hozzá húslevest, babérlevelet és 1/2 csésze vizet, és forralja fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le, és időnként megkeverve párolja, amíg az árpa megpuhul, de közepén még kissé rágós, kb. 50 perc.

3. Közben kibéleljen egy peremes tepsit sütőpapírral. Egy tálba dobja össze a tököt, a zsályát, maradjon 1 evőkanál olaj, bors és só. Rendezze el egyetlen rétegben az előkészített lapon. Süssük fordítás nélkül, amíg a tök megpuhul, kb. 25 percig. Vegye ki a sütőből, és szórja meg fenyőmaggal. Addig sütjük, amíg a fenyőmag aranyszínű lesz, kb. 4 percig. Vigye a zsályát egy tányérra; félretesz, mellőz.

4. A főzés utolsó 10 percében adja hozzá a tök keverék háromnegyedét az árpához. Miután megfőtt, vegye le a tűzről, és egy töpörtyűt egy fakanál hátuljával bontsa fel teljesen. Add hozzá a sajtot, keverés közben kombináld. Tálaláshoz töltsük fel a maradék tökkeverékkel és zsályával.