Calamari a la Plancha

apróra vágott

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
364 Kalóriák
29g Zsír
10g Szénhidrát
19g Fehérje
× Táplálkozási tények Adagok: 4
Mennyiség adagonként
Kalóriák 364
% Napi érték *
Összes zsír 29g 37%
Telített zsír 4g 21%
Koleszterin 264mg 88%
Nátrium 203mg 9%
Összes szénhidrát 10g 4%
Diétás rost 2g 6%
Fehérje 19g
Kalcium 59mg 5%
* A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra.

Ez a spanyol ihletésű tintahal étel ízletesen fűszeres, friss fokhagyma és petrezselyem ízeivel. Ne szégyellje az ételízesítőket - ez az étel merész!

Hozzávalók

  • 1 font megtisztított friss tintahal, 1–1 1/2 hüvelyk vastag gyűrűkre és csápokra vágva, ha a tintahalhoz tartozik
  • Kóser só
  • 1/4 csésze olívaolaj
  • 1 1/2 evőkanál apróra vágott fokhagyma (3-5 gerezd)
  • 1 evőkanál apróra vágott friss lapos petrezselyem
  • 1/8 teáskanál forró pirospaprika pehely
  • 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
  • Tengeri só, köretnek
  • 4 citrom ék (köretnek)

A készítés lépései

Tegyen 2 nagyméretű serpenyőt (ha lehetséges öntöttvasat) erős lángra 3-4 percig, vagy egészen forró hőmérsékletig.

Pattintsa meg a tintahalat papírtörlővel, majd enyhén ízesítse sóval.

Tegyen 2 evőkanál olívaolajat az egyik serpenyőbe, és főzze a calamarit kb. 4 percig, vagy amíg ki nem engedi a folyadékát.

Tegye a maradék 2 evőkanál olívaolajat a másik serpenyőbe, majd vegye le a serpenyőt a tűzről, és tartsa szögben a serpenyő közelében a kalamárival. Réses kanállal emelje fel a tintahalat az első serpenyőből, és helyezze át a második serpenyőbe, a leveket hagyva az első serpenyőben.

Helyezze vissza a második serpenyőt a tűzre, és adja hozzá a fokhagymát és a csápokat. Addig főzzük, amíg a tintahal szépen meg nem pirul. Hozzáadjuk a petrezselyem- és paprikapehelyeket, megkeverjük és levesszük a serpenyőt a tűzről.

Osszuk el a tintahalat 4 adag tányér között, csepegtessük meg extra szűz olívaolajjal, és mindegyik tányért díszítsük tengeri sóval és citrommal.

Újranyomtatták a barcelonai szakácskönyv engedélyével: Az ételek, borok és élet ünnepe Sasa Mahr-Batum és Andy Pforzheimer részéről (Andrews McMeel 2009).