Cevapi vagy Cevapcici recept - horvát kolbász

cevapcici

Utolsó frissítés: 2020.06.06., Adina

Cevapcici vagy cevapi, finom grillezett horvát kolbász sok fokhagymával és paprikával.

Cevapi/Cevapcici/Horvát kolbász

Ez a cevapcici recept valószínűleg a legjobb házi kolbász recept, amit ismerek. Könnyen elkészíthető, hihetetlenül kiadós és zamatos, siker mindenkivel, aki valaha megkóstolta őket.

Nyáron mindenképpen ki kell próbálni őket. Számomra valóban nyári ételek, a grillezett kolbászt mindig a forró román nyarakhoz, a hideg italokhoz és a fokhagymamártáshoz társítom.

A horvát cevapi vagy cevapcici szintén nagyon hasonlít a románhoz „mici ”vagy„ mititei”, melyek a legjobb grillezett kolbászok, ha engem kérdezel. 🙂 De lehet, hogy itt elfogult vagyok ... 🙂

Mik a cevapcici vagy a cevapi?

A Cevapi vagy a cevapcici grillezett kolbász őrölt marhahús és sertés keverékéből készül, sok fokhagymával és paprikával ízesítve. Eredetileg ez a fajta kolbász darált bárányból készült, de manapság a marhahús vagy a sertéshús gyakoribb.

Ezek nemcsak Horvátországban, hanem az összes többi volt jugoszláv országban is nagyon elterjedtek. Szintén gyakori a volt Jugoszlávia körüli országokban, mint Románia - mici, Bulgária - kebaptscheta vagy Albánia - kebape.

Ez a cevapcici recept nagyon hasonlít a török ​​húsos tekercsekhez vagy a marhahús koftához. Ők az oszmán birodalom uralma idején, a Balkán térségéből származtak, akiknek évszázados befolyása volt ezeken a Balkánon és dél-európai országokon keresztül.

Itt van még néhány oszmán ihletésű recept, amelyeknek valószínűleg a Balkán térségében és az egész dél-európai régióban található változatai: sós sajttorta Quark fetával és joghurttal, Zacusca - padlizsán és piros paprika kenettel, Sarmale - káposzta tekercs sertéshússal és rizs vagy töltött szőlőlevél őrölt hússal és rizzsel.

Hogyan készítsünk horvát kolbászt?

Nos, a cevapcici recept egyszerű, csak egy dolog miatt nagyon különbözik egy másik házi kolbásztól. A kolbászokat szódabikarbónával készítik, amely elősegíti az őrölt hús felpuhítását, így a cevapi kevésbé sűrű, könnyebb és lágyabb lesz. Annyira jó! A szódabikarbónát biztosan nem szabad kihagyni. Készítheti a cevapit nélküle, de valamiről biztosan hiányozni fog.