CHANTERELLE FRITTATA

Ez a recept a SHEknows LowCarb Magazine 2006. tavaszi számában volt

chanterelle

Adagonként: 6 g szénhidrát, 0,8 g rost, 15 g fehérje. 15 g zsír, 219 mg koleszterin, 486 mg nátrium. 218 kalória

(A rókagomba gomba drága)

Hozzávalók

  • 1 TBS olívaolaj
  • 1 közepes hagyma, kockára vágva
  • 1 gerezd fokhagyma, darálva
  • 8 oz rókagomba gomba kockára vágva
  • 6 felvert tojás
  • 1/4 csésze alacsony zsírtartalmú párologtatott tej
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál szárított oregánó
  • 1/4 teáskanál őrölt fehér bors
  • Piros bors szósz ízlés szerint
  • 1 TBS apróra vágott friss tárkonyt vagy 1 teáskanál szárított
  • 1-1/2 csésze aprított Fontina vagy Jack sajt

Készítmény

Melegítse elő a sütőt 325 F-ra, és permetezzen 9 "x 12" x 2 "méretű sütőtálcát nonstick főzőspray-vel vagy törölje le vajjal.

Melegítsen olajat közepes lángon egy nagy nem ragadós serpenyőben. Adjunk hozzá hagymát, és gyakran kevergetve főzzük, amíg puha nem lesz, kb. 5 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, és keverés közben főzzük 1 percig. Add hozzá a gombát, és főzd gyakran kevergetve, amíg a gomba meg nem pirul és megpuhul, kb. 4 percig. Vegyük le a tűzről, és tegyük félre.

Egy nagy tálban keverje össze a tojásokat, az elpárologtatott tejet, sót, oregánót, fehér borsot, pirospaprika szószt és tárkonyt. Add a gombakeveréket egy tálba, és keverd össze. Öntsön hozzávalókat egy elkészített tepsibe, és szórja meg sajttal. Sütjük a sütő közepén, amíg a tojás szilárd lesz, és a sajt enyhén megpirul, kb. 30 percig. Vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni 5 percig. Tálaláshoz vágjuk négyzetekre, és válasszunk tejfölt, salsa-t vagy pestót. A Frittata melegen vagy szobahőmérsékleten is elfogyasztható. A maradékot hűtőszekrényben takarva legfeljebb két napig tárolhatja.