Chola Bhatura recept

Chola Bhatura összetevői

  • 2 csésze egy éjszakán át áztatott csicseriborsót
  • 1 teáskanál kömény
  • 2 apróra vágott hagyma
  • 1 evőkanál gyömbér
  • 1/4 csésze paradicsompüré
  • 3 evőkanál hagyma paszta
  • 1 teáskanál korianderpor
  • sót igény szerint
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál garam masala por
  • 1/2 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál vörös chili por
  • 1 1/2 teáskanál chana masala por tésztához
  • 1 csésze liszt
  • 1 kötőjel só
  • 3 teáskanál joghurt (túró)
  • 1/4 evőkanál búzaliszt
  • 2 teáskanál finomított olaj díszítéshez
  • 2 evőkanál apróra vágott korianderlevél

Hogyan készítsük el Chola Bhaturát

1/5. Lépés Nyomás alatt főzzük meg a csicseriborsót

A chola elkészítéséhez a csicseriborsót egy éjszakán át vagy 6-8 órán át áztassa vízben. Ezután tegye tűzhelyre nagy lángon, és tegye bele az áztatott csicseriborsót ízlés szerint sóval és 1 teás tasakkal, vagy tehet 2-3 tealevelet is, és csomagolhatja ruhával. Főzzük a csicseriborsót 15-20 percig. (Megjegyzés: A tealevelek vagy a teazsák megváltoztatja a mártás színét sötétbarnáról feketére.)

hogyan

2/5. Lépés Saute a hagymát

Közben tegyen egy serpenyőt közepes lángra, és melegítsen benne egy kis olajat. Adja hozzá a köménymagot, a szeletelt hagymát a serpenyőbe. Pároljuk a hagymát aranybarnára, majd adjunk hozzá darált fokhagymát, gyömbért és hagymapasztát. Az összetevőket néhány másodpercig pároljuk, amíg a fokhagyma nyers illata elmúlik, majd adjuk hozzá a paradicsompürét.

3/5. Lépés Adjunk hozzá fűszereket, és főzzük meg a chole-t

Miután az olaj elválasztott, adjunk hozzá kurkumát, vörös chili port, korianderport és chana masalát. Főzzük a paradicsom-hagyma keveréket további két percig, majd adjunk hozzá főtt cholát kevés vízzel. Keverje jól össze, hogy a masala keverhető legyen a cholával vagy a csicseriborsóval. Ellenőrizze a sót, és hagyja főni néhány percig. A chola kész! Díszíthetjük apróra vágott hagymával és korianderlevelekkel.

4/5. Lépés Készítse elő a tésztát

Most a bhaturák elkészítéséhez keverje össze az univerzális lisztet vagy a maidát és a búzalisztet vagy az atta tésztát gyúró tányérba. Ezután adjunk hozzá sót és olajat. Jól összekeverni. A lisztkeverékbe adjunk joghurtot, és a tésztát jól összegyúrjuk. Adhat hozzá egy kevés vizet és összegyúrhatja a tésztát. Ha elkészült, takarja le a tésztát konyharuhával, és hagyja kelni.

5/5. Lépés Főzzük meg a bhaturát és tálaljuk

Most tegyen egy kadhai-t nagy lángra, és közben vegyen egyenlő mennyiségű tésztát, és tekerjen nagy méretű purit (bhatura). Amikor az olaj elég forró, óvatosan adja hozzá ezeket a bhaturákat az olajba, és süsse meg. Ismételje meg a többi tésztával. Ezután vegyen egy tányért, és forrón tálalja a Chola bhaturát!