Citromos-mákos palacsinta

2 - Nem tetszett

2 4 csillagos értékek:

1 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez az egészséges teljes kiőrlésű citrom-mákos palacsinta recept fehérjefeltöltést és csodálatos textúrát eredményez a részleges sovány ricotta sajt hozzáadásával. Ha különböző típusú teljes kiőrlésű gabonákkal szeretne kísérletezni, cseréljen legfeljebb 1/2 csésze teljes kiőrlésű lisztet kukoricalisztre, zabra és/vagy hajdina lisztre. Vagy adjon hozzá extra rostot és omega-3-at úgy, hogy legfeljebb 3 evőkanál őrölt lenmagot vagy chia magot ad hozzá.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Habverj lisztet, mákot, sütőport, szódabikarbónát és sót egy nagy tálban. A tojást, az írót, a ricottát, az olajat, a cukrot, a citrom héját és a vaníliát habosra keverjük egy közepes tálban. Készítsen egy mélyedést a száraz összetevők közepén, tegye bele a nedves hozzávalókat, és keverje össze addig, amíg össze nem keverednek. Ellenáll a túlkeverésnek - kemény lesz a palacsinta.

Hagyja a tésztát keverés nélkül 10-15 percig ülni. Amint a tészta pihen, a sütőpor buborékokat képez, amelyek bolyhos palacsintákat hoznak létre, és a lisztben lévő glutén ellazul, hogy gyengédebbek legyenek.

Kend be egy nagy nonstick serpenyőt, vagy főzőlappal; közepes lángon melegítjük. A tészta keverése nélkül mérjen ki palacsintát palacsintánként kb. 1/4 csésze tésztával, és öntse a serpenyőbe (vagy a rácsra). Addig főzzük, amíg a széle meg nem szárad, és buborékokat nem lát a felületen, 2–4 perc alatt. Megforgatjuk és aranybarnára főzzük a másik oldalon, még 2–4 percig. Ismételje meg a maradék tésztával, bevonva az edényt főzőspray-vel és szükség szerint csökkentve a hőt.

Tipp előre: Előre: A száraz összetevők keveréke légmentesen tárolható legfeljebb 1 hónapig; a tészta legfeljebb 1 napig hűtőben tartható; a főtt palacsintákat légmentesen, egy rétegben, legfeljebb 3 hónapig fagyaszthatják. Melegítse újra mikrohullámú sütőben vagy sütőben.

Tippek:
A fehér búza speciális változatából készült fehér teljes kiőrlésű liszt világos színű és ízű, de ugyanolyan táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, mint a szokásos teljes kiőrlésű liszt.

Nincs író? A savanyú tejet helyettesítheti: 1 evőkanál citromlevet vagy ecetet keverjen össze 1 csésze zsírmentes tejhez; kb. 10 percig állni hagyjuk használat előtt.

Tárolási okok: Hosszú távú fagyasztótároláshoz csomagolja ételeit egy műanyag burkolatba, majd egy réteg fóliába. A műanyag segít megelőzni a fagyasztó égését, míg a fólia megakadályozza a szagok beszivárgását az ételbe.