Royal Charlotte citromos csöpögős sütemény

Ideje ünnepelni!

Táplálék adagonként

Egy felnőtt referencia beviteléből

Hozzávalók

250 g sózatlan vaj, plusz a zsírozáshoz szükséges puha
250 g önálló liszt, plusz extra a poroláshoz
250 g aranyporcukor
4 nagy szabadon tartott tojás
1 teáskanál természetes sárga ételfesték
2 citrom
A cukormázhoz
400 g porcukor
150 g sótlan vajat szobahőmérsékleten
½ vanília hüvely
200 g krémsajt
A szitáló öntethez
100 g porcukor
2 evőkanál minőségi citromos túró
ehető virágok tálalásra (opcionális)

Ossza meg ezt a receptet

Módszer

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra/350 ° F/gázra 4. Kenjen meg két 20 cm-es rugós süteményt egy kevés vajjal, bélelje ki az alapokat zsírpapírral, majd enyhén porítsa be liszttel.
Verje össze a vajat és a cukrot, amíg nagyon könnyű és puha nem lesz. Adja hozzá egyesével a tojásokat, és győződjön meg róla, hogy mindegyiket jól beütötte, mielőtt hozzáadná a következőt, majd hajtsa bele a lisztet, az ételfestéket és az 1 citrom héját. Ha szükséges, adjon hozzá egy csepp tejet a lazításhoz. Ossza meg az elkészített tortaformák között, spatulával jól szétterítve, majd tegye a forró sütőbe 20-25 percig, vagy amíg aranyszínűvé nem válik, és egy behelyezett nyárs tiszta lesz. Hagyja kissé kihűlni, majd óvatosan fordítsa ki egy tepsibe, hogy teljesen kihűljön.
Közben a hab elkészítéséhez szitáljon egy nagy tálba a porcukrot, tegye hozzá a vajat, és sápítsa meg krémesre. Felezzük hosszában a vaníliát, kaparjuk ki a magokat és adjuk hozzá a tálba. Hozzáadjuk a krémsajtot, finomra reszeljük az 1 citrom héját, és hozzáadunk egy kis facsaró levet, majd habosra keverjük - nagyon fontos, hogy ne keverjük túl.
Miután kihűlt, használjon vékony, fogazott kést a szivacsok vízszintes felére, felére. A tetejére fenntartva a legszebb szivacsot, kenjen meg 1 evőkanál citromtúrót az egyik kihűlt szivacsra, majd rétegezze rá a hab egyharmadára. Tegye jegesedéssel felfelé süteményállványra. Ismételje meg a többi hozzávalóval, majd töltse fel a végső szivaccsal.
A csepegtető jegesedés elkészítéséhez szitáljon egy nagy tálba a porcukrot, majd fokozatosan keverje hozzá 1 evőkanál citromlével, amíg jó csepegtető állagú nem lesz, ha szükséges, nyomjon még egy kis levet a fellazuláshoz. Megkenjük a habot a tortán, ráhelyezzük a citromos túróra, majd nyárssal átfodrozzuk. Szórjon néhány ehető virágra (ha használ), majd tálalja. Élvezd!

A süteménykeveréket cupcake-kká teheti, ha engedelmeskedik - egyszerűen ossza meg két 12 lyukú muffinforma között, és süsse 20 percig, vagy amíg a behelyezett nyárs tiszta nem válik ki. Díszítsük a csepegtető jegesedéssel és tálaljuk.