Csirke aszalt szilvával alma vajbor mártásban

Kedvenc módszerem a csirke elkészítésére gazdag, édes és sós mártásban van. Ez az almás vajborszósszal készült aszalt szilva csirke lassú, bársonyos szószban, lassú lángon főzve, a csirke remekül kijön. Tökéletes előétel Ros Hashana szolgálatában.

vajbor

Hozzávalók

  • 5 evőkanál olívaolaj
  • 1 hagyma
  • 8-12 bőr nélküli csirkecomb
  • 1 teáskanál tengeri só
  • 1/2 teáskanál fokhagyma por
  • 1/4 teáskanál fekete bors
  • 1 1/2 csésze vörösbor
  • 1 csésze almavaj
  • 1/2 csésze édesem
  • 12 kimagozott aszalt szilva
  • petrezselyem, köretnek

Készítmény

Széles fedeles serpenyõ segítségével melegítse az olívaolajat közepes lángon. Miután forró, adjuk hozzá a hagymát, és főzzük 1-2 percig, mielőtt hozzáadnánk a csirkecombokat. Fűszerezzük a csirkét sóval, fokhagymaporral és fekete borssal, és 2-3 percig főzzük mindkét oldalon, amíg a lábai aranybarnák lesznek. Óvatosan helyezze át a csirkét egy tányérra, ne aggódjon, ha kihagytál néhány hagymaszeletet.

A serpenyőt leégetjük úgy, hogy beleöntjük a bort, és fakanállal összekaparjuk az alját. Keverje hozzá az alma vajat és a mézet. Forraljuk fel a mártást, és hagyjuk az ízeket 10 percig fejlődni, gyakran kevergetve.

Helyezze vissza a csirkecombokat a serpenyőbe, és mindegyik lábát keverje el a keverékkel. Hozzáadjuk az aszalt szilvát, és hagyjuk még 3-4 percig főni. Fedjük le, és további 40-50 percig csökkentjük a hőt alacsonyra, hagyjuk, hogy a szósz dús és sűrű legyen. Legfeljebb 1/4 csésze vizet adhat hozzá, ha vékonyabb konzisztenciát szeretne.
Tegyük át tálalótálra, és melegen, apróra vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk.