Csökkentheti a kávé a koleszterint?

Richard N. Fogoros, orvos, nyugdíjas orvosprofesszor, igazgatósági képesítéssel rendelkező belgyógyász és kardiológus.

A kávé népszerű ital, amelyet erősen fogyasztanak az Egyesült Államokban. Mivel gyakorlatilag minden sarkon van egy kávézó, nehéz nem csatlakozni a nemzetet elsöprő kávézóhoz.

A kávéknak sokféle fajtája van, de két fő módszerrel készülnek: szűrt és szűretlenek. A szűrt kávé a leggyakoribb elkészítési mód az Egyesült Államokban, és magában foglalja a kávé főzését egy szűrőn keresztül. A szűretlen kávék, más néven „főtt” kávék nem használnak szűrőt, és tartalmazzák az eszpresszót, a török kávét és a francia sajtókávét.

A kávé számos összetevőt tartalmaz, nevezetesen koffeint, klorogénsavat és diterpéneknek nevezett vegyszereket. Sok tanulmány megvizsgálta a kávé egészségügyi előnyeit, különös figyelmet fordítva a koffeinre.

Egyes tanulmányok azt is sugallják, hogy a kávéfogyasztás megelőzheti az olyan betegségeket, mint a II. Típusú diabetes mellitus, a Parkinson-kór, a májrák bizonyos típusai, és javíthatja a szív egészségét azáltal, hogy csökkenti a koleszterin- és trigliceridszintet. Az

A mai napig a kávéfogyasztás nem volt közvetlenül összefüggésben a szív- és érrendszeri betegségekkel, de egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a kávé egyes formái hátrányosan befolyásolhatják a lipidprofilt.

A szűretlen sör emelheti a lipideket

Bár a legtöbb tanulmány megállapította, hogy a szűrt kávé semleges hatást gyakorol a lipidszintre, a szűretlen kávé bizonyos tanulmányokban úgy tűnik, hogy növeli az LDL-t, az összkoleszterinszintet és a triglicerideket. A 2012-ben közzétett áttekintő tanulmány szerint két szűretlen kávéban nagy mennyiségben található diterpénről, a cafestolról és a kahweolról kiderült, hogy valóban emelik a koleszterinszintet.

A vizsgálatok különféle szűretlen kávéfajtákat, valamint kávéolajat vizsgáltak. A legtöbb tanulmány azt mutatta, hogy azok az egyének, akik nagyjából 60 milligramm kávesztolt fogyasztanak (ami 10 csésze szűretlen, francia sajtókávénak vagy 2 gramm kávéolajnak felel meg), átlagosan körülbelül 20% -kal emelhetik a teljes koleszterinszintet.

Ez nagyrészt az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) és a triglicerid szint növekedésének tudható be. Úgy tűnik, hogy a nagy sűrűségű lipoproteinek (HDL) nem érintettek. Úgy gondolják, hogy a szűrt kávénak nincs ilyen hatása, mert a diterpének belekerülnek a szűrőbe, és nem tartalmazzák az elfogyasztott kávét.

Bár a cafestol és a kahweol koleszterinszint-emelésének mechanizmusa jórészt ismeretlen volt, egy tanulmány azt mutatja, hogy ez a vegyület aktiválhatja a belekben a farsenoid X receptornak (FXR) nevezett fehérjét, amely befolyásolja a fibroblaszt 15 növekedési faktor (FGF15) nevű gént.

Amikor ez a gén aktiválódik, csökkentheti a májban lévő három gén hatását, amely részt vesz a koleszterin szabályozásában. Más szavakkal, a koleszterinszint megnő, amikor a cafesztol és a kahweol jelen vannak, mivel képesek aktiválni ezt a gént.

Fontos megjegyezni, hogy ezt a vizsgálatot egerekkel végezték, és ezek a vegyületek másképp működhetnek az emberekben. További vizsgálatokra van szükség a kávé lipidszintre gyakorolt hatásának vizsgálatához, mivel e tanulmányok némelyikének eredményei vegyesek voltak.

Ha megpróbálja figyelni a koleszterin- és trigliceridszintjét, érdemes csökkentenie a szűretlen kávéitalok (eszpresszó, francia sajtó vagy török kávé) fogyasztását, ha gyakran nagy mennyiséget iszik belőlük.

Ezenkívül vigyáznia kell néhány dologra, amelyet a kávéhoz ad. A nehéz tejszín, a cukor, a csokoládé szirup és a karamell kalóriát adhat a kávéhoz, és emelheti a koleszterin- és trigliceridszintet, ha ezeket az elemeket rendszeresen fogyasztja. Az