A cukkini alacsony szénhidráttartalmú spagetti-helyettesítőként

kapcsolódó cikkek

A tipikus spagettitál 100–150 gramm szénhidrátot képes könnyen előállítani, még mielőtt még megfontolná a hozzá tartozó fokhagymás kenyeret és üdítőt. A legtöbb alacsony szénhidráttartalmú étrend-terv javasolja a napi szénhidrát-bevitel korlátozását napi 100 grammnál kevesebbre, vagy akár napi 50 gramm alá, ha valaki inzulinrezisztenciával foglalkozik. Ha a spagettit úgy szeretné élvezni, hogy nem fújja be a szénhidrát-költségvetést, a cukkini alacsony szénhidráttartalmú helyettesítő lehet.

Hogyan kell

Ha cukkinit szeretne használni a szokásos magas szénhidráttartalmú spagetti helyett, egyszerűen mossa meg a cukkinit, és vágja le mindkét végét. Tartsa rajta a bőrt, hogy extra rostot kapjon. Vágja a cukkinit hosszában vékony szeletekre, majd mindegyik szeletet vékony csíkokra vágja, így spagetti-szerű cukkini paszta keletkezik. Ha nem jártas a késsel, találhat olyan konyhai eszközöket - például mandulát -, amelyek segítenek a zöldségek, például a cukkini hosszú spagetti-szerű csíkokká alakításában. Csak pár percig forralja a cukkinit vízben, és tálalja kedvenc alacsony szénhidráttartalmú spagetti mártással.

Táplálkozási tények

Minden közepes cukkini 33 kalóriát, 6 gramm összes szénhidrátot és 2,0 gramm rostot tartalmaz, ami csak 4 gramm nettó szénhidrátot eredményez. A nettó szénhidrát az a szénhidrátmennyiség, amelyet a szervezet valóban meg tud emészteni, és amely hozzájárulhat a vércukorszint emelkedéséhez. Összehasonlításképpen, egy 2 csésze adag búzatészta körülbelül 90 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Alacsony szénhidráttartalmú szószok

A szokásos magas szénhidráttartalmú spagetti paszta cukkinivel történő cseréje drasztikusan csökkenti az adott étkezés szénhidrátfogyasztását, de ne felejtsük el, hogy a spagetti szósz is viszonylag magas szénhidráttartalmú lehet. A paradicsomszósz legfeljebb 10 gramm szénhidrátot tartalmazhat 1/2 csésze adagonként, ami gyorsan összeadódhat, a felhasznált mennyiségtől függően. Keressen cukormentes paradicsomszószt, vagy készítsen saját spagettimártást friss paradicsommal, hogy a szénhidrátfogyasztása a lehető legkisebb legyen. A hús felhasználása a cukkini alapú spagetti étkezésében nem befolyásolja a szénhidráttartalmat, és a sajt szénhidráttartalma minimális.

Alacsony szénhidráttartalmú mellékételek

Ahelyett, hogy a hagyományos fokhagymás kenyeret, a cézár salátát krutonnal és üdítővel kísérné a spagettihez, válasszon alacsony szénhidráttartalmú köretet, amely segít jobban szabályozni a súlyát és a vércukorszintjét. A leveles zöldségekből álló saláta friss paradicsommal és a balzsamecettel leöntött szelet avokádó finom kíséretet nyújt. Szórja meg spagettijét reszelt parmezánnal, és kényeztesse magát egy kis pohár borral - a fehérben kevesebb szénhidrát van, mint a vörösben -, és még a hiányzó szénhidrátokat sem hagyhatja ki.

USDA: Nemzeti tápanyag-adatbázis a standard referenciához
Az alacsony szénhidráttartalmú élet művészete és tudománya: Szakértői útmutató a szénhidrátkorlátozás életmentő előnyeinek fenntarthatóvá és élvezetessé tételéhez: Stephen D. Phinney és Jeff S. Volek

Aglaee Jacob bejegyzett dietetikus. Tapasztalata van olyan emberekkel való együttműködésről, akik cukorbetegségben, szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban és elhízásban szenvednek. Jacob a kanadai Quebec City-beli Laval Egyetemen szerzett tudományos és tudományos alapképzést, mind a táplálkozás területén.