Cukorbetegség és burgonya: melyek a legjobb burgonyatípusok a cukorbetegek számára?

melyek

A burgonya tele van fontos tápanyagokkal, és egészséges módon elkészítve meglehetősen alacsony a kalóriatartalma. Olvassa el, hogy megismerje a burgonya egészségügyi előnyeit.

Melyek a különböző burgonyafajták?

A burgonyának három alapvető típusa van: keményítőtartalmú, viaszos és minden célra alkalmas. A burgonyát „gumóknak” is nevezik.

Keményítőtartalmú burgonya ide tartozik Idaho vagy Russet. Mint a neve is jelzi, magas a keményítőtartalma és kevés a nedvességtartalma. Mivel főzve nagyon bolyhosak, sütésre és sütésre alkalmasak. Nem tartják jól a szerkezetüket, ezért kerülje a rakott vagy krumplisalátákban történő felhasználást.

Viaszos burgonya - mint például az újburgonya, valamint a vörös és lila burgonya - alacsony keményítőtartalommal és kemény hússal rendelkezik, amely főzés után megtartja az alakját. Jók pörkölni, főzni, rakott és burgonyasalátát készíteni.

Univerzális burgonya közepes keményítőtartalommal rendelkezik. Nevükből kitűnik, hogy szinte bármilyen főzési alkalmazáshoz hasznosak - sütve, főzve, sütve vagy rakott formában. A universális burgonya klasszikus példája a Yukon Gold.

Az édesburgonya a „burgonya család” része?

Az egyszerű válasz a „nem”. Édesburgonya valójában gyökérzöldség, és más faj, mint a szokásos burgonya. Lehet sütni, pörkölni, főzni, pépesíteni vagy grillezni. Noha botanikailag eltérnek a szokásos burgonyától, hasonló állaga, íze és főzési módszerei miatt gyakran a burgonya család tagjaként kezelik őket.

Milyen táplálkozási előnyei vannak a burgonyának, és mindegyik-e?

Egy átlagos méretű burgonya súlya öt uncia (kb. Akkora, mint egy számítógépes egér), 110 kalóriát, két gramm rostot, három gramm fehérjét és zsír nélkül tartalmaz. Minden burgonya jó káliumforrást, valamint C- és B6-vitamint tartalmaz. Kisebb mennyiségben tartalmaznak tiaminot, riboflavint, folátot, magnéziumot, vasat és cinket.

Van azonban néhány különbség a rendszeres burgonya táplálkozási előnyeiben. Például a viaszos burgonya kevesebb kalóriát, szénhidrátot és rostot tartalmaz, mint a keményítőtartalmú burgonya, valamint valamivel magasabb a K-vitamin és a niacin szintje.

Milyen táplálkozási előnyei vannak az édesburgonyának?

Egy átlagos méretű édesburgonya is körülbelül öt unciás, és 112 kalóriát, három gramm rostot, 1,5 gramm fehérjét és zsír nélkül tartalmaz. Az édesburgonya kiváló béta-karotin-, C-vitamin- és káliumforrás. Az E, B5 és B6 vitaminok jó forrásai is.