Diabéteszes szakács naplója: Olyan étkezési terv készítése, amely kielégíti az érzékeket és a fogyás céljait

2012. február 15

diabéteszes

Előzetesen elmondom: nem hiszem, hogy a legtöbb diéta beválik.

Előzetesen elmondom: nem hiszem, hogy a legtöbb diéta beválik. Vannak emberek - olyan súlyos problémákkal, mint előrehaladott koszorúér-betegség, cöliákia, súlyos intolerancia stb. - akiknek nagyon korlátozó étrendet kell folytatniuk. RENDBEN. De a többiek számára minden kutatásom és megfigyelésem szerint a diéták egyszerűen nem működnek.

Persze, eleinte hajlamos vagy elveszíteni egy csomó testsúlyt - jéééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééééíííím! Mielőtt azonban azt mondanád, hogy „Paula Deen”, az újra visszakúszik, aztán néhány. Miert van az?

Szerintem a válasz azzal a ténnyel jár, hogy a legtöbb diéta során mindig éhes vagy. És ami a legrosszabb, amikor végre megeszel valamit, akkor ritkán olyasmit szeretsz megenni. Annyi finom étel van odakint, és mi a végén? Zellerszár és néhány barna rizs. Lemosott egy kis zöld teával. Ón!

Az étel az élet egyik legnagyobb öröme. Megnyugtathatja a lelket, fokozhatja a romantikát, serkentheti az elmét, fel tudja emelni a kedélyeket, kedveskedhet az érzékeknek. Nagy művészetet és irodalmat inspirált, és a diplomácia platformjaként szolgált. Bizonyára nem az volt a szándékunk, hogy figyelmen kívül hagyjuk a kulináris univerzum csodáit, csak hogy leadjunk néhány fontot és kitisztítsuk artériáinkat?

Rendben, ezt mondva, abban a helyzetben vagyok - mint sokan -, hogy túl sokáig éltem vissza az univerzum alaptételét: Ne vegyél részt túl sok jó dologban. Ezért találom magam abban a formában, amiben most vagyok, és ezért még a diéták kérdését is figyelembe kell vennem.

Tehát mit kell tennie egy fiúszakácsnak? Természetgyógyász dr. Martin Milner elmagyarázta, hogy önmagában nem a cukorbetegség öl meg. Ezeket a cukorbetegség okozhatja - szívbetegség, keringési problémák, vakság, hogy csak néhányat említsünk. Aztán - esküszöm, egyenes arccal - határozottan azt tanácsolta, hogy szigorú, növényi eredetű (más néven vegán) étrendet folytassak, a kalóriáimnak csupán 10 százalékát zsírból. Ez az étrend az egyetlen, amely klinikailag bizonyítottan megfordítja a szívbetegségeket, többek között.

A kezdeti kuncogásom után rájöttem, hogy komolyan gondolja. Azt gondolom, hogy az a feltevés, hogy ha ezt a diétát folytatom, akkor számíthatok arra, hogy egészséges, normális életet élek az érett, 112. öregségig. Elmagyaráztam, hogy: 1) Valójában csak körülbelül 95-ig akarok élni, 2) a fenti okok miatt megvetem a diétákat, és 3) valóban úgy gondolom, hogy az életet nem érdemes élni, ha legalább nem olyan ízek és textúrák vannak benne, amelyeket imádok. És remélem - a doki útmutatásával, némi tervezéssel és akaraterővel, valamint némi inspirációval - ki tudok találni egy olyan étkezési módot, amely egyszerre lesz egészséges és kielégítő. Megkaphatom a tortámat és megehetem. Nos, mínusz a torta.

Tehát ez lett a küldetésem.

Ennek lennie kell. Én így nézek rá: vagy étrendemet és fittségemet úgy alakítom ki, hogy együtt élhessek, még mindig élvezhessem az általam főzött és fogyasztott ételeket, vagy vegán pokol a számomra, és a kolbásszal töltött élet helyettesítők és dara. Tehát felveszem a kesztyűt.

Eddig nem volt könnyű. De közel sem volt olyan nehéz, mint gondoltam. Első dologként regisztráltam az egyik ingyenes iPhone mobilalkalmazást. Ez az úgynevezett MyFitnessPal.com. Nem tudom, hogy a legjobb-e, de ez volt az első felsorolt ​​és a legtöbbet letöltött, és azonnal szerettem volna erre rátérni. Az elv az, hogy hozzon létre egy profilt a létfontosságú statisztikáival, a fogyás céljaival, a napi kalóriafogyasztással, a zsír, fehérje, szénhidrát, só stb. Adja meg a testedzési rendjét, ha van ilyen, amelyhez a program kiszámolja az elégetett kalóriákat, és ezt hozzáadja az egyenlethez. Aztán beír mindent, amit minden nap megesz. Minden. Hatalmas adatbázisa van, amely nagyrészt meg fogja bontani azt, amit csak ehet. Megvolt az általam preferált márka thai halszósz, a Dave gyilkos kenyerének minden elképzelhető változata, a Mama L’il's Peppers. Még a hajdina szobatészta márkája is, amit használtam. Ha nincs náluk, akkor a csomagoláson található tápérték-információk felhasználásával adja meg.

Miután bekapcsolta az összes információt a napi fogyasztásból, kiköti az összes elfogyasztott kalória számát, az összes táplálkozási összetevőre lebontva. Végül az edzés során az „égés” szerepel, majd kiszámítja a lehetséges fogyást. A webhely mindenféle egyéb eszközzel rendelkezik - például a saját receptjeinek naplózási lehetőségével -, valamint egy társadalmi komponenssel, ha meg szeretné osztani tapasztalatait a "barátaival".

Az ilyen program előnye, hogy arra kényszerít, hogy fontolja meg mindazt, amit eszel, és azt, amit minden dolog táplálkozási szempontból tartalmaz. Ez enyhén szólva szemet nyitott!

Igazából soha nem gondoltam sokat arra, amit fogyasztottam. Leginkább azt ettem, ami ízlett, függetlenül a kalória-, zsír- vagy sótartalomtól, vagy mindezek halmozott hatásától. Persze, elfogyasztottam a salátákból és zöldségekből való részarányomat, rájöttem, hogy összességében megkapom a szükséges tápanyagokat. Ami én voltam. Istentelen mennyiségű zsír, só és cukor együtt a számtalan hamburgerből és üdítőből, szalonnából, krumpliból, chipsből és fagyiból, és… Jesszusom, ettől éhes vagyok!

De a lényeg az, hogy most fizetem az árát a jó táplálkozás mellőzésének évek óta. És valaminek adnia kell.

A jövő héten megbeszélem, hogyan változtak az étkezési szokásaim és az étellel kapcsolatos hozzáállásom. És hogy igazán élvezem.