Árokba dobni a tejterméket? A tejmentes tej alacsony szintje

A diótejek és más tej-alternatívák egyre növekszenek, de elengedhetetlen tudni, hogy mi a különbség a tej-alternatívák és az ezekbe csomagolt tápanyagok között.

Mi a különbség a szokásos tehéntej és a tej alternatívái között?

Tehéntej gazdag fehérje-, zsír- és szénhidráttartalma miatt teljes értékű ételnek számít - függetlenül attól, hogy teljes-e, 2%, 1% vagy sovány. A tehéntej különféle vitaminokat és ásványi anyagokat is biztosít az ivónak az egészség megőrzéséhez. A legtöbb ember a tejre gondol, és ez a kapcsolat az erős csontok felépítésével. Ennek oka a tehéntejbe csomagolt csontépítő tápanyagok (kalcium, D-vitamin, fehérje, kálium, foszfor, magnézium, B12-vitamin, cink) kombinációja.
Tej alternatívák tejmentes és vegán alternatívák a szokásos tehéntejhez. A kulcsszó itt az „alternatív”. A tej alternatívái nem ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák, mint a tehenek tejét, mert a sminkjük teljesen más. A legtöbb anyatej hasonló tápanyag/kalória bontással rendelkezik, és bár jellemzően meglehetősen kevés kalciumot tartalmaznak, a fehérje általában ott hiányzik. A legtöbb tej alternatíva lényegesen kevesebb fehérjét tartalmaz, körülbelül 2 vagy kevesebb gramm csészében (kesudió, mandula, kender, rizs). A szójatejet és a borsótejet táplálkozási szempontból a tehéntejhez legközelebb állónak tartanák, de az összetétele és a tápanyagbontás még mindig nagyon eltérő.

Tej vagyok

táplálkozási profil, hasonló a tejszerű tejekhez, magas fehérjetartalmú és alacsonyabb zsírtartalmú, mint a legtöbb nem tejszerű tej
8 fl oz. = 80 kalória, 4 g zsír, 75 mg nátrium, 4 g szénhidrát, 7 g fehérje
50% -kal több kalcium, mint a tej, 100% -ban koleszterinmentes, alacsony a telített zsírtartalom

Hátrányok: a szójabab magas szintű fitinsavat tartalmaz, amely gátolja az esszenciális ásványi anyagok, például a kalcium, a magnézium, a vas és a cink felszívódását, emésztési problémákat okozhat. Ezek a hatások csak az étkezés során jelentkeznek, amelyben szójatejet fogyasztanak, és a fitátok a végtelenségig nem zavarják a felszívódást. Ha a szójatejet naponta fogyasztják, a hatások még hangsúlyosabbak lehetnek. A szójatejet mértékkel kell fogyasztani.

Mandulatej

a mandula E-vitamint, B-vitaminokat, mangánt, magnéziumot, kalciumot, vasat, rézet, foszfort, cinket és egészséges zsírokat tartalmaz
természetesen alacsony kalóriatartalmú
1 csésze = 60 kalória, 2,5 g zsír, 8 g szénhidrát
50% -kal több kalcium, mint a tej, kiváló E-vitamin-forrás, nincs koleszterin vagy telített zsír

Hátrányok: fehérjehiány

Kesudió

jó egészséges zsírok, mangán, magnézium, réz, foszfor, vas és cink forrása
remekül működik, hogy gazdagabbá tegye a tejmentes fagylaltokat vagy sűrítse a turmixokat, és önmagában is nagyszerű íze van
1 csésze = 25 kalória, 2 g zsír, 1 g szénhidrát, 0 g telített zsír és koleszterin
50% -kal több kalcium, mint a tej

Hátrányok: alacsony fehérjetartalma

Kendertej

magasabb az omega-3 zsírsavakban, amelyek gyulladáscsökkentő, egészséges szívzsírok; kender
természetesen 10 esszenciális aminosavat hordoz, így jó fehérjeforrás
8 fl oz. = 80 kalória, 8 g zsír, 1 g szénhidrát, 2 g fehérje

Hátrányok: nem tartalmaz sok kalciumot, így nem segít erősen tartani a csontokat, mint a szokásos tehéntej; szintén gyakran valamivel drágább, mint a nem tejszerű tej

Rizs tej

könnyen emészthető, kiváló dió-, szója- és/vagy vetőmagallergiában szenvedők számára, valamivel magasabb szénhidráttartalmú, mint a legtöbb tej nélküli tej
főzésnél jó használni, mert hő alatt jól bírja
8 fl oz. = 120 kalória, 2,5 g zsír, 23 g szénhidrát, 1 g fehérje

Hátrányok: a tápérték tekintetében az utolsó helyen áll, ha nem tejszerű tejről van szó… magasabb a cukorszint és alacsonyabb a cukorszint

Borsó tej

1 csésze ugyanannyi fehérjét szállít, mint a tehéntej
Alacsony a telített zsírtartalom
50% -kal több kalcium, mint a népszerű mandula vagy kesudió
Krémes és selymes íze van, mint a szokásos tehéntejnek
8 fl oz. = 70 kal, 8 g fehérje, 4,5 g zsír, 0 g szénhidrát, 0 g cukor

Hátrányok: nem sok - egyesek szerint a napraforgóolaj felesleges zsírt ad hozzá, de a Ripple Omega-3-at ad hozzá, így a tej Omega-6 és -3 zsírsavakat egyaránt csomagol

Hogyan készítsünk saját diótejet

Diófélék áztatása: tegyük egy üvegtálba/üvegbe, és töltsük meg szűrt vagy tisztított vízzel, ügyelve arra, hogy a diót teljesen ellepje.
Fedjük le az edényt vagy a tálat, és hagyjuk hűvös helyen vagy a hűtőszekrényben a megadott áztatási időig, attól függően, hogy milyen diót választunk (mandula = 8-12 óra. Kesudió = 2 óra). A dió áztatása megkönnyíti az emésztést és javítja az ízüket
Csepegtesse le, dobja ki az áztató vizet és öblítse le frissen
Keverje össze az áztatott diókat szűrt vízzel, adjon hozzá bármilyen ízesítőt
Öntsön tejet diótejzsákba, és nyomja össze, hogy a pép leváljon a tejről
Hűtőszekrényben fedve tárolandó