Drágám: A tények

A méznek csak annyi lehet - ez egy teljesen természetes vegetáriánus barát termék, amely kiváló üzemanyag-forrás a sport számára, és számos egészségügyi előnnyel jár.

A tökéletes üzemanyag, a méz természetes finomítatlan cukrjai könnyen felszívódnak a szervezetben. Ezek az egyszerű szénhidrátok nagy energiaforrást jelentenek - valójában a mézet még az ókori görögországi olimpiai játékok futói is energiaforrásként használták.

A természetes cukrok (80%), a víz (18%), valamint az ásványi anyagok, vitaminok, pollen és fehérje (2%), a méz keveréke világszerte termelődik. A világszerte előállított mézek köre hatalmas, befolyásolják azokat a virágokat és növényeket, amelyek ellátják a virágport, a talajt, sőt a termőhely időjárása is. És a méheknek gyakran van rá tartalékuk - a legtöbb csalánkiütés akár háromszoros mézmennyiséget is képes előállítani.

Táplálkozási előnyök

A Memphisi Egyetem Testmozgás és Sporttáplálkozási Laboratóriumának tanulmányai megerősítik, hogy a méz az egyik leghatékonyabb szénhidrátforma, amelyet közvetlenül a testmozgás előtt el lehet fogyasztani. További vizsgálatok felfedezték, hogy mint sportolaj a méz egyenértékű a glükózzal (a legtöbb kereskedelmi energiagélben lévő cukor).

A méz és a kereskedelmi energiaitalok és gélek nagyon hasonló mennyiségű szénhidrátot kínálnak. Az energiaitalok és gélek azonban tartalmazhatnak mesterséges tartósítószereket, színezékeket és édesítőszereket, és kihagyják a méz vitamin- és ásványianyag-tartalmát. Ezzel szemben a nemzetközi szabályozás kimondja, hogy a méznek abszolút tisztának kell lennie. Bármelyik márkájú vagy féle mézet vásárol, nem lesz semmi hozzáadott vagy elvitt - még víz vagy íz sem.

A méz cukortartalmának körülbelül 70% -a fruktózból és glükózból áll, és e két cukor egyensúlya határozza meg, hogy a méz tiszta vagy kemény. A magasabb fruktóztartalom kifutóbb mézet eredményez - a magas fruktóztartalmú méz konzisztenciájához hasonló lehet az energiagélekhez és könnyen fogyasztható.

A fruktóz és a glükóz egyformán tiszta, és nincs különbség az ízében, a szénhidráttartalmában vagy a tápértékében. Van azonban különbség abban, hogy a szénhidrát milyen gyorsan felszívódik. David Bondi, a Mézes Egyesület elnöke szerint: "A különböző típusú mézek, például az akác- vagy a lóhere-méz, különböző sebességgel szívódnak fel, a különböző típusú cukrok egyensúlyától függően." A fruktóz lassabban és egyenletesebben szívódik fel, mint a glükóz - tökéletes az állóképességi sportokhoz. Ezzel szemben a magasabb glükóztartalmú méz gyors energiát lendít fel. Ezt a táplálkozási információt a legtöbb méz címkéjén meg kell találnia.

Könnyű felhasználni a mézet energiaforrásként a távolsági események során - valójában ugyanúgy kezelheti, mint bármely más szénhidrát gélt, mivel a méznek hasonló időbe telik a szájról az izomra jutni - körülbelül 15 perc alatt. A test glikogénkészleteinek fenntartása az állóképességi események során a legtöbb futónak óránként 30-60g szénhidrátra van szüksége. Egy evőkanál méz 17 g szénhidrátot tartalmaz - így óránként két-három evőkanálnak kell feltölteni a glikogénkészleteit.

A méz tagadhatatlanul közepesebb, mint a szépen csomagolt energiagélek, de folyékony mézet önthet műanyag szendvicszsákokba, vagy becsomagolhat méhsejt-szeleteket (kapható az egészséges élelmiszerboltokból).

A rómaiak enyhe hashajtóként és hasmenés kezelésére írták fel a mézet, de ha mézzel a kezében versenyeznek, ne aggódjanak - Bondi biztosítja a futókat arról, hogy kis mennyiségű méznek nem szabad drámai eseménynek lennie.

Egészségügyi előnyök

A méznek széles és bizonyított egészségügyi előnyei vannak, az antiszeptikus tulajdonságoktól az antioxidáns-fokozó erejéig. A torokfájás esetén próbáljon megenni egy pár kanál mézet. Ha ez nem működik, akkor gargarizálhat egy főzeléket, amely két evőkanál mézzel, négy evőkanál almaborecettel és egy csipet sóval készült.

Ha a szénanátha miatt fut a futópadért nyáron, próbáljon megenni egy kanál helyi mézet minden nap. A mézben lévő kis mennyiségű helyi pollennek egyfajta oltásként kell viselkednie a tünetek elhárítása érdekében.

Egy méz elkülönül a többitől, ha egészségügyi előnyökről van szó - Manuka. Ezt a ma már drága új-zélandi mézet a maoriak már régóta gyógyszerként használják, és jó okkal - magasabb antioxidánsokkal büszkélkedhet, mint más ismert mézek. Az előnyök csomagolásához csak úgy használja, mint bármely más mézet. Erős íze azonban azt jelenti, hogy könnyebben lehet zabkása formájában enni, mint önmagában egy verseny alatt!

Főzés mézzel

A méz egészséges módja az ételek édesítésének - és mivel édesebb, mint a cukor, nem kell annyit használni. Van egy pontos képlet - adjon hozzá mézet ízlés szerint, fele annyi mézet használva fel, mint amennyit a recept a cukorra javasol. Élvezze az erényes grillezett csirkét vagy lazacot azzal, hogy mézzel, szójaszószmal és friss gyömbérrel mossa meg.

További kulináris inspirációért ünnepelje az Országos Mézhetet (május 3-10.) Harry Eastwood és a Méz Egyesület alábbi receptjeivel: