Ducat tészta Zabaglionéval

Hozzávalók

Előkészítési lépések

A tucat tésztához: Keverje össze a lisztet az élesztővel. Keverje össze a tejet cukorral, sóval és tojássárgájával, keverje hozzá a lisztet, és gyúrja addig, amíg a tészta már nem ragad és leválik a tál széléről. Ezután lisztezett felületen tekercsgé alakítjuk, és körülbelül 24 egyenlő darabra vágjuk. A tészta minden részét kis kerek golyókká formálja. Megolvasztunk egy vajat egy tepsiben, megkenjük a tekercseket buuterrel, majd szorosan egymás mellé tesszük a serpenyőbe. Hagyja kelni 30 percig meleg helyen. Ezután szórjuk meg őrölt és apróra vágott dióval és cukorral. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (kb. 350 ° F). Helyezze a serpenyőt a sütőbe a középső rácsra, és süsse aranybarnára 30 percig. Távolítsa el és tálalja zabaglionnal.

recept

A zabaglione esetében: A sárgáját egy rozsdamentes acél edényben habosra verjük cukorral, adjunk hozzá fehérbort és citromhéjat. Helyezze a tálat egy fazék forró (nem forrásban lévő) víz fölé, és elektromos keverővel verte a tejszínt, amíg sűrű és krémes nem lesz. Fejezd be citromlével. Tucat tésztával tálaljuk.