Édességek és snackek Expo indul Chicagóban

Írta: Erin Del Conte | 2015. május 20

elindul
A kulcstartások foglalkoznak az elhízással, a trendekkel és az édesség édességként betöltött szerepével.

Erin, Rigik, vezető szerkesztő

A Sweets and Snacks Expo május 19-én, kedden vette kezdetét a chicagói McCormick Place-en. Az Expo 18 éve ünnepel Chicagóban, és várhatóan több mint 16 000 résztvevője lesz, ami az eddigi legnagyobb bemutatót jelöli.

John Downs Jr., az Országos Cukrász Szövetség (NCA) elnöke és vezérigazgatója bemutatóval nyitotta meg a kiállítást a résztvevők számára az NCA stratégiai jövőképéről és arról, hogy miként fog az ipar a jövőben támogatni.

„Vállalkozásunk szimbolizálja mindazt, ami igaz a világgal. Megfizethető, hiteles, őszinte, átlátható csemege vagyunk ”- mondta a hallgatóságnak. A CPG háztartási penetrációjának 98% -os gyakorisága miatt a cukorka népszerűsége elsöprő. Mintegy 123 millió háztartás az Egyesült Államokban élvezze az édességet minden évben, az amerikaiak pedig heti 2-3 alkalommal élvezzék.

Míg a cukorka-, rágcsálnivalókat és az élelmiszeripart gyakran csúfolják az elhízás okaként, Downs rámutatott, hogy egy kvantitatív tanulmányban a fogyasztók 78% -a számolt be arról, hogy cukorral várja a cukorkát. "A vásárlók szívesebben vágnának más forrásokból származó cukrot" - mondta.

Valójában a cukorka csak az étrendben lévő kalória 2% -át teszi ki. És a hozzáadott cukrok 6% -a. A legtöbb ember hetente kétszer élvezi az édességet, átlagosan kevesebb mint 50 kalóriát fogyaszt naponta cukrászdából. "Ez azt mondja nekünk, hogy fogyasztóinkat a józan ész vezérli, és okosan döntenek arról, hogy mit akarnak élvezni és mikor akarják élvezni" - mondta. „Értékesítésünk körülbelül 35 milliárd dollár. A fogyasztók hajlandók többet fizetni a választásért, különösen a Millennials. Változatot akarnak. Lehetőségeket akarnak, mivel az adagok méretéhez és kalóriáihoz kapcsolódik. A fogyasztók testre szabott ajánlatokat és prémium termékeket szeretnének. Az emberek kezdik megérteni és értékelni a prémiumot ebben az országban és a mi kategóriánkban. ”

Arra ösztönözte az édességek és rágcsálnivalók gyártóit, hogy vegyenek részt az egészség körüli beszélgetésben, és erősítsék meg az édességet csemegeként.

Az elhízás kezelése
David Freedman, az Atlanti-óceán neves újságírója, szerzője és közreműködő szerkesztője az elhízás kezelésének helyes és helytelen módjáról beszélt. „Az Amerikában ma élő emberek 1 milliárd évet adnak az elhízási válságnak. Jobban kitaláljuk, mi az egészséges táplálkozás ”- mondta.

Ezután megjegyezte, hogy az ügyfelek milyen zavartsággal szembesülnek az egészséges táplálkozás meghatározásában, és gyakran hallgatják a tudósok helyett az újságírókat, akik mesélnek. Michael Pollan, az Omnivore's Dilemma című könyv ihlette sok fogyasztó úgy látja, hogy az egészséges ételek olyanok, amelyek nem nagyvállalatoktól származnak, helyben termesztettek, ökológiaiak, nem teherautókban szállítják őket, és nincs hozzá semmi. Az elhízással kapcsolatos elméletek bővelkednek, növelve a zavart. Az édesség-, snack- és élelmiszeripar feladata, hogy segítsen megváltoztatni a beszélgetést.

- Sokan meg vannak győződve arról, hogy te vagy az ellenség, és semmi sem fogja őket kibeszélni. Ez az élelmiszeripar „dohányzása”. Az emberek közel állnak ahhoz, hogy ugyanúgy bánjanak veled, és ezt meg kell fordítanod. Hiszem, hogy ezt most megfordíthatja. Nektek okosabban, sokkal agresszívebben kell visszavágnod. Úgy gondolom, hogy az amerikaiak által imádott ételeket kell fogyasztani, és lassan egészségesebbé tenni őket. Eleinte nem jutalmaznak érte, de idővel megtérül ”- mondta.

A számok által
Larry Levin, az IRI Worldwide ügyvezető alelnöke az édesség- és snack-kategóriákat érintő trendekről beszélt.

A cukorkák 24,1 milliárd dolláros árbevételt értek el, ami 2,8% -os növekedést jelent. A növekedés különösen erős a dollár és a tömeges kereskedelem csatornáiban. A cukorkák növekedésének mintegy 49% -át a Millennials adta.

A harapnivalók 38 milliárd dolláros CPG-eladást értek el, a snackek növekedésének mintegy 54% -át a sós snackek tették ki.

A kényelmi csatorna részesedése 22% volt, 7,6% -os növekedéssel. "Ez döbbenetes növekedés, és ez azt mutatja, hogy motiváljuk az ügyfeleket, hogy szálljanak ki autójukból és találjanak egy gyors kezelést" - mondta Levin.

A nyaralás és a szezonális idő egyre növekszik, a Superbowl pedig kiváló alkalom az ügyfelek megcélozására. Az ételek 1,5 milliárd dollárt hoztak (4,8% -kal), az édességek pedig 767 millió dollárt (4,7% -kal), a Superbowl körüli két hét alatt.

A multikulturális háztartások, a Millennials és a Boomers továbbra is kulcsfontosságú demográfia. Fontos tudni, hogyan lehet kapcsolatba lépni a Millennials céggel, és megérteni a velük rezonáló ízesítő termékeket.

Egészségkorszak
Kedd délután Steve Kolinsky, az ABC-7 Chicago élelmiszer-riporter moderált egy négy szakértőből álló testületet a média számára rendezett külön ülésen. A testületben Berta De Pablos-Barbier, a Mars Chocolate North America marketingért felelős alelnöke volt; Phil Lempert, a SuperMarket Guru, fogyasztói trendelemző és élelmiszer-marketing szakértő; Mary Myers, a Mars termékfejlesztési igazgatója; és Carolyn O’Neil, MS, RD, regisztrált dietetikus és táplálkozási újságíró. A testület megvitatta az íz, a kényelem és a választék iránti igény kielégítését, valamint a cukor, a kalória és a zsír túlzott fogyasztásával kapcsolatos egészségügyi problémák megoldását.

A testület tagjai arról beszéltek, hogy a fogyasztók zavarosak az egészséges kiválasztás során, és Mar elkötelezettségéről, hogy a fogyasztóknak több választási lehetőséget nyújtson, beleértve a 200 kalória alatti termékeket.

O’Neil rámutatott, hogy étrendünkben legfeljebb 10% hozzáadott cukrot akarunk, és elmagyarázta a belső vagy a természetes eredetű cukor és a hozzáadott cukor közötti különbséget. A szeptemberre várható iránymutatások valószínűleg elkülönítik az összes cukrot és a hozzáadott cukrot a címkézésen.

Az esemény során a Mars bemutatta az újonnan piacra dobott goodness know snack négyzeteket, amelyek teljes dióból, valódi gyümölcsökből, pirított zabból és étcsokoládéból készültek. A termék négy egymásra rakható négyzet alakú adagra oszlik, mind 150 kalóriára.

Lamprey rámutatott, hogy a vásárlók olyan termékeket keresnek, amelyek egyensúlyban vannak az egészség és a wellness, az íz és a megfizethetőség között.