Egész grillezett makréla grillezett zöldségekkel és romesco szósz recept

Ezt a receptet lehet főzni kint a barbecue-on, vagy belül a grill alatt, vagy a sütőben. A burgonyát, a cukkini, az újhagymát és a babot közvetlenül a grillrácson főzik, amíg szépen meg nem szenesedik és megpuhul.

makréla

Felkészülés ideje: 15 perc | Főzési idő: 35 perc

SZOLGÁLTATÁSOK

ÖSSZETEVŐK

A romesco szószhoz

  • 1 szelet elavult kovászos kenyér, szakadt
  • 100 g nyúzott, kifehérített mandula
  • 2 fokhagymagerezd, hámozva
  • 400 g pirított piros paprika egy tégelyből
  • 1 teáskanál paradicsompüré
  • 80ml extra szűz olívaolaj
  • ½ teáskanál cayenne bors
  • ½ teáskanál füstölt paprika
  • 2-4 teáskanál vörösborecet

A makréla és a zöldségek számára

  • olaj, szitáláshoz
  • 400 g új burgonya, főzésig főzzük, majd lecsepegtetjük és szárazra pároljuk
  • 1 cukkini, hosszában 2 mm-es szeletekre szeletelve
  • 1 csokor újhagyma, megtisztítva
  • 200 g zöld vagy francia bab, kifehérítve és szárazra párolva
  • ½ citrom, szeletelve, valamint egy facsart gyümölcslé
  • 4 egész makréla, kibelezve, megtisztítva és pikkelyezve
  • néhány ág rozmaringot