Egész lenmag

A rézszínű lenmag színt és textúrát ad az ételeknek. Hosszú ideje egész lenmagokat használtak a száraz gabonafélékben, újabban pedig az energiadarabokban. A teljes mag elfogyasztása biztosítja az omega-3 zsírsavat, az alfa-linolén (ALA), a lignánokat és a rostokat. A magokat azonban alaposan meg kell rágni, hogy mindezen előnyöket megszerezhesse. A teljes lenmag a legkevésbé költséges módszer a lenmag táplálékának az étrendbe való felvételére. A teljes magok a leggazdaságosabbak, mert sokáig frissek. A magok szükség szerinti porításával elkészítheti saját lenmaglisztjét.

Adjon élénk és fényes egész lenmagot az élelmiszerekhez, bárhol színt, állagot, ízt és ropogót szeretne hozzáadni. A magok kissé diós ízűek és körülbelül akkorák, mint a szezámmagok. A teljes lenmag díszíti a kekszet és a süti tetejét, és textúrát és ízt ad az ütőknek, kenyértésztáknak és salátáknak.

Minden mag tartalmaz 57% omega-3 zsírsavat, alfa-linolénsavat (ALA). Az olaj felszabadításához gondosan meg kell őrölnie a magokat a fogaival, amikor eszik. A törés nélkül a mag az emésztés alatt tartja az ALA-t, vagyis nem fog omega-3 előnyöket kapni. A teljes lenmag azonban takarmányt biztosít, amely elősegítheti a lazítást.

Hol kapható

Lakóhelyétől függően az egész magot az élelmiszerboltok és a speciális élelmiszerboltok ömlesztett élelmiszer-részlegeiben értékesítik. A gombóc által eladott kilogramm vagy font az egész lenmag olcsó élelmiszer-összetevő, magas tápértékkel.

Hogyan kell tárolni

Az egész lenmag kemény külső héja megakadályozza, hogy az olajat a szélsőséges hő vagy fény befolyásolja. A kanadai Flax Council által végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy az egész lenmagok akár 10 hónapig is szobahőmérsékleten tarthatók, az omega-3 zsírsav romlása vagy elvesztése nélkül. Önnek azonban meg kell ítélnie a saját tárolási körülményeit. Azokban a helyzetekben, ahol a tárolási körülmények nem ideálisak, az egész magot a legjobb hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolni.