Egészséges filozófia az étel felé

- Mondja meg, mit eszik, és elárulom, mi vagy - írta Antheime Brillat-Savarin francia ügyvéd és politikus 1826-ban, Physiologie du Gout, ou Meditations de Gastronomie Transcendante című könyvében. Majdnem száz évvel később Victor táplálkozási szakember Lindlahr 1923-ban egy hirdetésében azt írta: „Az ember által ismert betegségek kilencven százalékát olcsó élelmiszerek okozzák. Te vagy az, amit eszel. - Ma ezt a kifejezést egyszerűen így ismerjük: - Te vagy az, amit eszel. - Kifejezés kereső. Hozzáférés: 2011. július 6. http://www.phrases.org.uk/meanings/you%20are%20what%20you%20eat.html

A jó táplálkozás egyenértékű azzal, hogy elegendő (de nem túl sok) mikrotápanyagot (fehérjéket, szénhidrátokat, zsírokat és vizet) és mikrotápanyagokat (vitaminokat és ásványi anyagokat) kapunk, hogy a test egészséges maradjon, megfelelően növekedjen és hatékonyan működjön. A "te vagy az, amit eszel" kifejezés arra a tényre utal, hogy a tested reagál a kapott ételre, akár jóra, akár rosszra. A feldolgozott, cukros, magas zsírtartalmú és túl sózott ételek fáradtá teszik a testet, és nem képesek hatékonyan teljesíteni. Ezzel szemben a friss, természetes teljes ételek fogyasztása táplálja a testet azáltal, hogy biztosítja az energiához szükséges anyagokat, elősegíti az anyagcsere-aktivitást, megelőzi a mikroelem-hiányokat, elhárítja a krónikus betegségeket, és elősegíti az általános egészségi állapot és jólét érzését.

A táplálkozás biztosítja a szervezet számára azokat a tápanyagokat, amelyek minden tevékenység elvégzéséhez szükségesek, a lélegzetvételektől a megerőltető sporttevékenységekig.

2.1. Táblázat: Miért fontos a táplálkozás az egészség szempontjából?

Fehérje	Szükséges a szövetképződéshez, a sejtek helyreállításához, valamint a hormon- és enzimtermeléshez. Elengedhetetlen az erős izmok és az egészséges immunrendszer felépítéséhez.
Szénhidrátok	Biztosítson kész energiaforrást a test számára, és biztosítson szerkezeti alkotóelemeket a sejtek képződéséhez.
Zsír	Tárolt energiát biztosít a test számára, a sejtek szerkezeti komponenseiként és jelátviteli molekulaként is funkcionál a megfelelő sejtkommunikáció érdekében. Szigeteli a létfontosságú szerveket és a testhőmérséklet fenntartása érdekében működik.
Vitaminok	Szabályozza a testfolyamatokat és elősegítse a test-rendszer normális működését.
Ásványok	Szabályozza a testfolyamatokat, szükséges a megfelelő sejtműködéshez és tömöríti a testszövetet.
Víz	Az alapvető tápanyagokat a test minden részébe szállítja, a salakanyagokat ártalmatlanítás céljából szállítja, és segíti a testhőmérséklet fenntartását.

Alultápláltság, alultápláltság és alultápláltság

Noha Amerikában nem annyira elterjedt, mint a fejlődő országokban, az alultápláltság nem ritka, és sok alcsoportot érint, beleértve az időseket, bizonyos betegségekben szenvedőket és a szegénységben élőket. Sok betegségben szenvedő embernek nincs étvágya, vagy nem képes megfelelően megemészteni az ételt. Az alultápláltság egyes orvosi okai közé tartozik a rák, a gyulladásos bél szindróma, az AIDS, az Alzheimer-kór, a krónikus fájdalmat okozó betegségek vagy állapotok, a pszichiátriai betegségek, például az anorexia nervosa, vagy a gyógyszerek mellékhatásai. A túlfogyasztás járvány az Egyesült Államokban, és ismert, hogy számos betegség kockázati tényezője, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket, a gyulladásos rendellenességeket (például a rheumatoid arthritis) és a rákot.

Növekedés és fejlődés

Az egész életszakaszban a megfelelő növekedés a megfelelő táplálkozástól függ.

A tápanyagok a születéstől a felnőttkorig táplálják az összes testsejt, szövet és rendszer megfelelő növekedését és működését. Megfelelő tápanyagmennyiség nélkül a növekedés és a fejlődés elakad. Egyes tápanyaghiányok azonnal megnyilvánulnak, de az alultápláltság hatásai néha csak később jelentkeznek. Például, ha a gyermekek nem fogyasztanak megfelelő mennyiségű kalciumot és D-vitamint, akkor a csonttömeg csökken, összehasonlítva azzal, amit megfelelő mennyiségű ilyen tápanyagot fogyasztottak volna. Amikor a felnőttek megfelelő csonttömeg nélkül lépnek idős korukba, hajlamosabbak az oszteoporózisra, veszélyeztetve őket a csonttörések miatt. Ezért létfontosságú a csontszilárdság növelése a megfelelő táplálkozás révén fiatalság alatt, mert a későbbi életben ez nem valósítható meg. MedicineNet.com. Tápanyagok a növekvő évek számára. Utoljára 2003. augusztus 13-án tekintették át. http://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=10054.

A gyógyulási folyamat

A sebnek, a papírvágástól a nagy műtétig, a testnek meg kell gyógyulnia. A gyógyulást a megfelelő táplálkozás segíti elő, MacKay, D., ND és A. L. Miller, ND. • Táplálkozási támogatás a sebgyógyuláshoz. • Alternatív Gyógyászati Szemle, 8. sz. 4 (2003): 359-77. míg az alultápláltság gátolja és bonyolítja ezt a létfontosságú folyamatot. Az alábbi tápanyagok fontosak a megfelelő gyógyuláshoz:

A gyógyulást, az egészséges test kritikus funkcióját, megfelelő táplálkozás segíti elő.

A-vitamin. Segít a hámszövet (a test vékony külső rétege és a szerveit védő bélés) és a csontsejtek kialakulásában.
C vitamin. Segít a kollagén, a test számos szövetében fontos fehérje kialakulásában.
Fehérje. Megkönnyíti a szövetképződést.
Zsírok. Kulcsfontosságú szerepet játszik a sejtmembránok kialakulásában és működésében.
Szénhidrátok. Üzemanyagcellás aktivitás, szükséges energiaellátás a gyógyulást elősegítő gyulladásos reakció támogatásához.

Most, hogy megbeszéltük a test megfelelő táplálkozásának fontosságát a normális szövetnövekedés, helyreállítás és karbantartás érdekében, megvitatjuk az egészséges étrend elérésének módjait.