Egészségesebb az almaszósz, mint az alma fogyasztása?

Utolsó frissítés: 2018. április 23

Az alma olyan gyümölcs, amely sok tápanyaggal és antioxidánssal van ellátva. Az almaszósz tipikusan édesített püré párolt almából.

Az alma olyan gyümölcs, amely sok tápanyaggal és antioxidánssal van ellátva. Ennek a gyümölcsnek közepesen édes és frissítő íze van, egyedisége a gyümölcs fajtájától függően változó savanyúságában rejlik. Az almaszósz tipikusan édesített püré párolt almából. További édességeket, például cukrot és mézet is adnak az almaszószhoz, hogy több édességet kapjon.

Az alma egészségügyi előnyei:

Az alma a bennük található antioxidáns flavonoidok miatt ismert egyik legegészségesebb gyümölcs. Az alma harapása és rágása stimulálja a nyálat a szájban, ami a baktériumok szintjének csökkentésével hozzájárulhat a fogszuvasodás kockázatának csökkentéséhez. Az American Journal of Epidemiology-ban megjelent tanulmány szerint a flavonoidokban gazdag alma fogyasztása 23% -kal csökkenti a hasnyálmirigyrák kialakulásának kockázatát. Nemcsak a gyümölcs, hanem a héja is állítólag sok egészségügyi előnyt tartalmaz. A Cornell Egyetem kutatói szerint az almahéjak tartalmaznak bizonyos, triterpenoidként ismert vegyületeket, amelyek megvédik a májat, a vastagbelet és az emlőt a rákos sejtek ellen.

Az Országos Rákkutató Intézet magas rostbevitelt javasol, például az almafogyasztást, a vastagbélrák kockázatának csökkentése érdekében. A rost a bélben lévő zsírral is kötődik, és hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez. A vörös alma egy kvercetin néven ismert antioxidánst tartalmaz, amely fokozza az immunrendszert.

Az almaszósz egészségi előnyei:

A cukrozatlan alma püré nagyon egészséges. A kereskedelemben előállított almaszószt azonban édesítik, héja nélkül készítik, ami csökkenti a végtermék rost- és fitokémiai tartalmát. A ResearchGate kutatói által közzétett tanulmány megállapította, hogy a héj antioxidáns tulajdonságai 4-5-ször magasabbak, mint a gyümölcs húsában. Az almához hasonlóan az almaszóta is tartalmaz rostot és C-vitamint. Ha az almaszósz külön házi készítésű cukrok és ízek nélkül készül, csak alacsonyabb kalóriát tartalmaz és zsírmentes. A kereskedelmi üzletekből vásárolt almaszósz azonban általában nehezebb a kalóriatartalomban. Az étrendi rostok zavartalanul működnek az emésztőrendszerben, az almaszósz pedig egy alacsonyabb kalóriatartalmú teázási snack részeként szolgálhat. Nemcsak snackként, hanem almaszósz is hozzáadható élelmiszer-összetevőként különféle egyéb ételekhez. A Nebraska-Lincoln Egyetem tanulmányai azt mutatják, hogy amikor az élelmiszer receptben felsorolt margarint, olajat vagy vajat almaszószra cserélik, akkor a késztermék kevesebb kalóriát és több rostot tartalmaz.

Összegzésképpen elmondható, hogy sok olyan tanulmány található, amelyek arra utalnak, hogy az alma és az almaszósz egészségre gyakorolt előnyei változatlanok maradnak, ha az utóbbit otthon készítik és hozzáadott ízek nélkül. Az almaszószot a héjjal kell elkészíteni, és édesítetlennek kell lennie, hogy a gyümölcs táplálkozási előnyei változatlanok maradjanak.

A Pennsylvaniai Állami Egyetem táplálkozástudományi tanszékének kutatása azonban rámutatott, hogy a szilárd gyümölcs bevitele jobban befolyásolja az étkezés utáni jóllakottságot, mint a gyümölcs megtisztított formája.