Egy másik, korábban hús-nehéz New York-i étterem újjászületett vegán étkezőként - egy zöld bolygó

Felkapott

Támogass minket

$ előre számlázott minden .

$ számlázott előre egy alkalommal.

Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

Támogatás
OneGreenPlanet

Egy másik, korábban hús-nehéz New York-i étterem újjászületett vegán étkezőként

Élelmiszer szerkesztői csoport

Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

Hat hónappal ezelőtt egy aranyos kis sarok-étterem, a Cafe Moto nevű hely volt a hangulatos, megfizethető falatok elfogyasztása, ha a JMZ alatt tévelygett a brooklyni Williamsburgban. John McCormick vendéglátó és felesége, Vanessa Shanks közös tulajdonában lévő helyszín népszerű volt meleg és vibráló légköre, élő zenéje, valamint megfizethető, bár valamennyire elavult ételei óta, 2002-es megnyitása óta.

Tehát, amikor McCormick és Shanks bejelentette, hogy a Cafe Moto végleg bezár, a hűséges rajongótábora érthető módon csalódott volt - de alig tudták, hogy régi készenléti kedvük nem sokáig tűnne el. Alig három hónappal azután, hogy bezárta kapuit, McCormick és Shanks teljesen forradalmasította éttermi szemléletét, és 2016 nyarán újranyitotta kapuit. Ezekben a napokban a Cafe Moto-t Bar Velo-nak hívják, és a mecénásai komolyan szeretik mindazt, amit ez a bájos együttes kínál —Beleértve vadonatúj, 100 százalékos vegán étlapját.

„Nem csinálunk nagy ügyet azzal, hogy étlapunk növényi eredetű legyen. Apró betűkkel szerepel, de számunkra a jó étel jó étel ”- mondta el nekünk Bar Velo e-mailben. Ha megkérdez tőlünk, akkor A fekete bab Portobello burger egy slaw oldalával valóban nagyon ízletesnek tűnik.

Bár Velo Brooklyn/Yelp

Míg korábban a Cafe Moto a hússal teli viteldíjairól volt ismert (rendelhetett sült csirkét, lassan főtt rövid bordát és párolt sertéshúsos ragu-t, valamint néhány különféle húsburgert főként), manapság a Bar Velo hevederek ismerősek házias ételek, hús, tejtermék és tojás nélkül.

Bar Velo beszélt nekünk arról a döntésükről, hogy 100% -ban növényi eredetűvé válnak: „Őszintén szólva nem látunk akkora ügyet abban, hogy növényi menü legyen; nem mintha sok ember megsértődne, ha öntudatlanul fogyaszt zöldséget. A húst tartalmazó menükben nem látja a felelősségkorlátozásokat, és ez valójában kizárja az étkező közönség egy részét. "

"Sok régi motoros vásárlónk visszatért, és most inkább a menüt részesíti előnyben, annak ellenére, hogy növényi alapú" - mondta el nekünk Bar Velo. "Lehet, hogy ez a továbbjutási út csak az emberek elé állítja, és hagyja, hogy élvezzék! Néhány más vegán étteremmel ellentétben a Bar Velo nem robbantja túl nyilvánvalóan a küldetését; valójában elég erősen hunyorítania kell, hogy megtalálja a menü alján található apró betűs részt, amely kimondja, hogy a konyhájukban nem használnak állati termékeket. Nyugodjon meg azonban: A Velo bár étlapja kegyetlenségtől mentes és mindenki számára rendkívül hozzáférhető - még a Standard American Dietet követők számára is.

Étlapjuk tele van olyan ételekkel, amelyek jellemzően hús- és tejtermékeket tartalmaznak, mint például a Juhászpite és a vacsoramenüben egy szaftos és meleg tál Mac n ’Sajt, valamint egy sajttábla és még egy paté.

A hangsúly egyértelműen a kényelemre és az ízre összpontosít, így rengeteg hús- és tejfogyasztó egyaránt megrendelheti kedvenc ételeit, és elcseszheti anélkül, hogy észrevenné, hogy teljesen együttérző ételt esznek, az állati termékek és az embertelen gyakorlatok nélkül. Mivel a vegán tejipar növekszik, a Bar Velo különféle termékeket fog választani.

Az iparban egyre több étterem kapja meg azt az emlékeztetőt, hogy a veganizmus benne van, és minden eddiginél több vegán lehetőséget kínál; de nem árt, ha felbukkannak még néhány százszázalékos növényi eredetű étkezdék, és bebizonyítják a mecénásoknak, hogy a kegyetlenség nélküli étrend nemcsak könnyű és hívogató mindenkinek - ízletes is. Végül is ki ne használhatna még néhány extra krémes Mac n sajt receptet az életünkben, amelyek nem ártanak bolygónknak? És ha úgy gondolja, hogy a Bar Velo lencse patéja finom, miért ne próbálná ki a kezét a Gomba és dió változatunk, vagy akár ennek a Napraforgómag fajtának a felvertében? A lehetőségek valóban végtelenek.

"Nagyszerű látni, hogy a kreatív szakácsok új hulláma varázslatot vet fel, akik emelik a mércét és figyelmüket innovatív zöldségcentrikus receptek készítésére fordítják" - mondja a One Green Planet társalapítója, Preeta Sinha.

Manapság az amerikaiak közel 40 százaléka növényi ételeket és éttermeket választ, amikor a hús mellett étkezik. Nagyon büszkék vagyunk a Bar Velo-ra, amiért kezdeményezte a változást és alkalmazkodott a korral. Reméljük, hogy több étterem kezdeményezi az együttérzőbb étkezési táj felé vezető út megnyitását; de addig is nagyon javasoljuk, hogy nézze meg a Food Monster alkalmazást, amely Android és iPhone számára egyaránt elérhető élelmiszer-alkalmazás. Az alkalmazás több mint 8000+ vegán receptet tartalmaz, és napi 10+ receptet ad hozzá.