Új tanulmány azt mutatja, hogy a kenyerek és a gabonafélék hozzájárulnak sok tápanyaghoz Az idősebb amerikaiak hiányoznak az egészséges öregedéshez

Az American Geriátriai Társaság éves tudományos ülésén bemutatott adatok

Híreket szolgáltatott

2018. május 03., 02:51 ET

Ossza meg ezt a cikket

ORLANDO, Fla., 2018. május 3./PRNewswire/- A héten megjelent új tanulmány a folyóiratban, Tápanyagok, és bemutatták az American Geriatrics Society éves tudományos értekezletén (AGS18), azt mutatják, hogy a gabonaételek jelentős mennyiségű tápanyagot tartalmaznak, amelyekre az idősebb amerikaiaknak leginkább szükségük van. Jelenleg az amerikai lakosság több mint egyharmada 50 évnél idősebb. Ennek a népességnek az egyénének étrendje azonban elmarad számos tápanyagtól, amelyet a kormány egészségügyi szakértői meghatároztak az egészséges öregedéshez szükségesnek. Az AGS18-on bemutatott tanulmány azt mutatja, hogy a különféle gabonaételek rendszeres fogyasztása (más tápanyagokban gazdag ételek, például gyümölcsök és zöldségek mellett) hozzájárul a tápanyag sűrűségéhez a teljes étrendben.

Az elfogyasztott tápanyagokat "hiánytápláló tápanyagoknak" nevezik, és tartalmazzák az A, D, E, C vitamint, folátot, kalciumot, magnéziumot, rostot, káliumot és vasat. Ezeknek a tápanyagoknak az alulfogyasztása összefüggésbe hozható az egészségre gyakorolt káros hatásokkal. Ebben a tanulmányban a kutatók alaposan megvizsgálták, hogy az idősebb amerikaiak mit esznek - vagy sem -, hogy hozzájáruljanak a tápanyaghiány növekvő kérdéséhez.

Az eredmények azt mutatják, hogy az idősebb amerikaiaknak kétszer is meg kell gondolniuk, mielőtt kivágnák a kenyeret az étrendjükből. Kimondottan:

A gabonából készült ételek több tápanyagot tartalmaznak, mint az idősebb amerikaiak zsír- vagy kalóriatartalma.
- Az összes gabonaétel a teljes étrend kevesebb mint öt százalékát és az összes kalória kevesebb mint 15 százalékát tette ki.
- A gabonaételek azonban óriási mennyiségű alulfogyasztott tápanyagot és közegészségügyi aggályokat támasztanak, mint például élelmi rost, folát, magnézium, kalcium és vas, A-vitamin, E-vitamin, B12-vitamin, niacin és tiamin.
A kenyerek, zsemlék és tortillák hozzájárulnak a tiamin, a niacin, az élelmi rost, a folát és a vas napi szükségletéhez. Fogyasztható gabonafélék hozzájárulnak a vas, a folát, a tiamin, a B6-vitamin és a B12-vitamin hozzáadásához.

"Ezek az adatok azt mutatják, hogy a gabonaételek azok az ételek, amelyeket szeretünk, és amelyek visszaszeretnek minket - végül újra élvezhetjük a kenyeret" - mondta a tanulmány társszerzője, Yanni Papanikolaou, a Nutritional Strategies Inc. alelnöke. „A teljes és finomított gabonafélékből származó élelmiszerek tápanyag-hozzájárulása, beleértve a kenyeret, zsemlét, tortillát és fogyasztásra kész gabonaféléket, kulcsfontosságú szerepet játszhat abban, hogy az idősebb amerikaiak megfeleljenek az alacsony fogyasztású tápanyagok és a közegészségügy szempontjából aggályos tápanyagok ajánlásainak. "

"Mindannyian tudjuk, hogy az étrendi irányelvek szemünk felének teljes kiőrlésűként történő fogyasztását javasolják" folytatta Papanikolaou Amerikaiak. Ezért nem szükséges ezeket kiküszöbölni az étrendből. Ezzel szemben egyszerűen óvatosnak kell lennünk az engedékeny pékségekkel szemben, amelyek magasabb összetevőket tartalmazhatnak a fogyasztóknak, beleértve a hozzáadott cukrot, a telített zsírt és a nátriumot. "

A vizsgálat elvégzéséhez a kutatók több mint 4500 étrendi felmérést tekintettek át, amelyek két NHANES-adatkészlet (2011–2012; 2013–2014) adatait ötvözték 51 évnél idősebb felnőttek számára. Az NHANES egy országosan reprezentatív, keresztmetszeti felmérés az Egyesült Államokról. nem intézményesített, civil lakosok. Az NHANES adatait a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok Országos Egészségügyi Statisztikai Központja gyűjti.

A felmérések arra kérték az embereket, hogy idézzék fel, mit ettek az elmúlt 24 órában. A férfiak és a nők adatait elemezték, és megvizsgálták az összes gabona és különböző alkategóriák (például kenyér, tekercs, tortilla, fogyasztásra kész gabonafélék, főtt gabonafélék, gyors kenyér és édes pékáruk) fogyasztását. Megvizsgálták ezen termékek hozzájárulását a vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz és az élelmi rostokhoz is. A kutatókat különösen az érdekelte, hogy a gabonafélék miként járulnak hozzá az alulfogyasztott vagy hiányzó tápanyagokhoz. Ezek közé tartozik a rost, a folát, a magnézium, a kalcium és a vas.

Az újonnan megjelent tanulmány Tápanyagok itt található: http://www.mdpi.com/2072-6643/10/5/534/htm

Az American Geriatrics Society Annual Scientific Meeting a geriátria területén az első számú oktatási esemény, amely a legfrissebb információkat nyújtja a klinikai ellátásról, az öregedéssel kapcsolatos kutatásról és az ellátás innovatív modelljeiről. A konferencia orvosok, ápolók, gyógyszerészek, orvos-asszisztensek, szociális munkások, hosszú távú gondozású és irányított ellátást nyújtó szolgáltatók, egészségügyi adminisztrátorok és más, az egészséges öregedés iránt elkötelezettek igényeivel és új betekintéseivel foglalkozik. További információ az AGS-ről: https://www.americangeriatrics.org/

Ha többet szeretne megtudni a kutatási eredményekről, és többet szeretne megtudni a gabonaételek egészséges étrendben betöltött szerepéről, látogasson el a www.GrainFoodsFoundation.org oldalra.

A Grain Foods Alapítványról

A 2004-ben alakult Grain Foods Foundation (GFF) az összes gabonaélettel foglalkozó gondolatvezetők és szószólók csoportja, és úgy véli, hogy mindenkinek szüksége van gabonaeledelre, hogy boldog és egészséges életet élvezhessen. A táplálkozási oktatás programozásának elkötelezettje, amely szilárdan gyökerezik a tudományban, a GFF erőteljes szószólója tagjainknak, és erőforrás azoknak a fogyasztóknak és a médiának, akik szeretnének többet megtudni a gabona szerepéről a kiegyensúlyozott étkezési szokásokban. A GFF átfogó kommunikációs kampány, konferenciák, webes szemináriumok, kutatási eszközök, közösségi média és egyebek révén kutatási alapú információkat és forrásokat kínál a tagoknak, partnereknek, befolyásolóknak, döntéshozóknak és fogyasztóknak. A GFF elkötelezett amellett, hogy tényeken alapuló információkat és józan észeket juttasson el a fogyasztókhoz. További információ a www.GrainFoodsFoundation.org oldalon található.

A táplálkozási stratégiákról

A Nutritional Strategies egy tudományos tanácsadó cég, amely arra specializálódott, hogy segítse az élelmiszer- és italgyártó vállalatokat a termékeikkel és szolgáltatásaikkal kapcsolatos tudományos alapú állítások kidolgozásában és közlésében. A táplálkozási stratégiák minden évben bizonyítékokon alapuló táplálkozással kapcsolatos cikkeket tesznek közzé a szakértők által áttekintett szakirodalomban.

Média elérhetőség: Grain Foods Foundation, [email protected]