Egyszerűen tökéletes palacsinta

A cukor helyett a maláta édesíti a legtöbb étel-kiszolgáló (azaz étterem/szálloda) palacsintakeveréket. Ehhez a tipikus "étkező" ízhez próbáljon malátát palacsintájában cukor helyett.

Hozzávalók

2 nagy tojás
1 1/4 csésze (283 g) tej *
3 evőkanál (43 g) olvasztott vaj vagy növényi olaj
1 1/2 csésze (184 g) Arthur király fehérítetlen, minden célra alkalmas liszt
3/4 teáskanál só
2 teáskanál sütőpor
2 evőkanál (25 g) cukor vagy 1/4 csésze (35 g) malátázott tejpor

Utasítás

Verje fel a tojásokat és a tejet, amíg könnyű és habos nem lesz, kb. 3 percig nagy sebességgel egy állványon vagy kézi keverőn. Keverje hozzá a vajat vagy a növényi olajat.

A száraz összetevőket habverővel keverjük össze, hogy egyenletesen eloszlassuk a sót, a sütőport és az édesítőszert.

Óvatosan és gyorsan keverje bele a tojás és a tej keverékébe. Hagyja a tésztát legalább 15 percig pihenni, amíg a rács melegszik; kissé megvastagodik.

Melegítsen egy nehéz serpenyőt közepes lángon, vagy állítsa az elektromos rácsot 375 ° F-ra. Enyhén zsírozza meg a serpenyőt vagy a rácsot. A serpenyő vagy a sütőrács készen áll, ha egy vízcsepp átsiklik a felszínen, azonnal elpárolog.

Tökéletesebb a technika

Egyszerűen tökéletes palacsinta

Dobjon 1/4 csésze tésztát az enyhén kikent rácsra. Az egyik oldalon addig sütjük, amíg a buborékok képződni és törni kezdenek, körülbelül 2 percig; majd forgasd meg a palacsintákat, és főzd a másik oldalát barnára, kb. 1/2–2 percig. Csak egyszer forduljon meg. Azonnal tálaljuk.

Tippek pékjeinktől

Az amaranttól a teffig és még sok másig, az ősi gabonák sütési lehetőségek világát kínálják. Szeretné megtanulni, hogyan lehet ezeket a különleges szemeket beépíteni a muffin, pogácsa, palacsinta és kenyér kedvenc receptjeibe? Lásd az Ősi gabonákkal történő sütés útmutatónkat.