Éjszakai árnyékú zöldségek: A rekord egyenes beállítása

Az éjszaka árnyékolt zöldségek nagy figyelmet kaptak a médiában - némelyikük pozitív, másik része negatív. Ha kíváncsi arra, hogy mi az éjjeli ejtőernyő, vagy hogy valóban jó-e neked, akkor itt kell tudnod.

Mi az a Nightshade Veggies?

Az éjjeli árnyékban kapható zöldségeket inkább árnyékban termesztik, itt kapják a nevüket. Van, aki még éjszaka virágzik. A legtöbb éjjeli zöldség a Capscium és a Solanum növénycsalád része, és példaként említhetjük a paradicsomot, a paradicsomot, a padlizsánt, a burgonyát (az édesburgonya kivételével), a borsot (beleértve a forró és édes fajtákat is), valamint a fűszereket, mint a paprika, a chilis por, a cayenne, és Tabasco), pimento és goji bogyó.

A mítoszok

Az éjszakai árnyékolású zöldségeket számos betegséghez kapcsolták, beleértve az ízületi gyulladást, a migrént és az oszteoporózist. Egyesek még úgy vélik, hogy ezek a zöldségek mérgezőek az emberre. Szerencsére sok állítás nem igaz ezekre a finom zöldségekre.

Halálos Nightshade keverék

Egyesek úgy vélik, hogy az éjjeli zöldségfélék károsak, mert összetévesztik őket a "halálos éjjeli árnyalattal", amely egy ehetetlen gyom, az Atropa belladonna nevet viseli, és szintén a Solanum család része. Ettől az asszociációtól függetlenül a halálos éjjeli árnyékban jelen lévő toxin nem található meg a éjjeli hálós zöldségekben.

Solanine

További aggodalomra ad okot, hogy az éjjeli zöldségfélék szolanint tartalmaznak. A szolanin egy toxin, amelyet az éjjeli árnyék növényei védelmi mechanizmusként használnak a rovarok ellen. Az ehető éjjeli zöldségfélék szolaninszintje azonban elhanyagolható és nem veszélyes az emberre. Az egyetlen kivétel itt a burgonya, amely elromlott és zöldre vált, ami azt jelzi, hogy kerülni kell őket.

Oxálsav

Egyesek azt is állítják, hogy a éjjeli zöldségekben sok az oxálsav, ami gátolhatja a kalcium felszívódását, gyengítheti a csontokat és végül csontritkuláshoz vezethet. Az éjjeli zöldségekben azonban nincs magas oxálsavtartalom, különösen a szokásos bűnösökhöz, például a kávéhoz, a csokoládéhoz és a búzatermékekhez képest.

Köszvény és savasság

Az éjjeli árnyék zöldségek gyakran aggasztják azokat az embereket, akiknek köszvényük van, anyagcserezavar, amely ízületi gyulladást okoz. Azok az ételek, amelyekben magas a purintartalom, egy aminosav, közismerten fellángolást okoznak a köszvényben, de spekulációk szerint a éjjeli zöldségfélék is hozzájárulnak ehhez. A valóságban nem csak az éjjeli pattanások alacsony purintartalma, de a paradicsomfogyasztást köszvény kiváltó tényezőként megfigyelő tanulmány sem talált leíró vagy megfigyelési adatokat az állítás alátámasztására. Tehát bár az éjjeli zöldségeket savasnak tartják, nem kell aggódni.

A valóság

A rendelkezésre álló kutatás határozottan rámutat arra a következtetésre, hogy az éjjeli zöldségfélék nem károsak az emberi egészségre. Valójában ezek a zöldségek tele vannak antioxidánsokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Paradicsommal és paprikával végzett vizsgálatok azt is megállapították, hogy ezek a közös éjjeli zöldségek valóban gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.

Számos kultúra évszázadok óta étrendjükben főszereplővé teszi az éjjeli zöldségeket, például a burgonyát és a paradicsomot, így biztos lehet benne, hogy ezek az ételek biztonságosak. Ennek ellenére, ha azt veszi észre, hogy a hálósapkás család bármelyik zöldsége kellemetlenséget okoz, érzékenysége lehet az étel iránt, és ezt meg kell beszélnie orvosával.

Noha sok negativitás lebeg a éjjeli rombuszok körül, ezek többnyire pletykák. Kövesse ezeket a tippeket, és maradjon magabiztos ezeknek a zöldségeknek az egészségességében, amikor elfogyasztja vagy hozzáadja étrendjéhez.