Élelmiszer energia- és tápanyagforrások 6–8 éves finn lányoknál és fiúknál - a PANIC tanulmány

Eredeti cikkek

Teljes cikk
Ábrák és adatok
Hivatkozások
Idézetek
Metrikák
Engedélyezés
Újranyomtatások és engedélyek
PDF

Háttér

A tápanyagok táplálékforrásaira vonatkozó adatokra szükség van a tápanyagbevitel fokozását célzó stratégiák javításához a nyugati országok lányai és fiúi körében.

Célkitűzés

A fő élelmiszer-energiaforrások, az energia-tápanyagok, az élelmi rostok és a mikroelemek azonosítása, valamint a gyermekek közötti nemi különbségek vizsgálata ezekben az élelmiszer-forrásokban.

Tervezés

A finn lányok populációs mintájában 4 napos étkezési rekordok alapján értékeltük az élelmiszer-fogyasztást és a tápanyag-beviteltn= 213) és fiúkn= 217) 6–8 évesek a Gyermekek fizikai aktivitása és táplálkozása vizsgálatból. Kiszámítottuk 55 élelmiszercsoport százalékos hozzájárulását az energia- és tápanyag-bevitelhez a népességarányos módszerrel.

Eredmények

Az alacsony rosttartalmú gabonatermékek, a sovány tej és a magas rosttartalmú kenyér biztosítják a teljes energiafogyasztás majdnem 23% -át. A sovány tej volt a legfőbb fehérjeforrás (a teljes bevitel 18% -a), a D-vitamin (32%), a kálium (20%), a kalcium (39%), a magnézium (17%) és a cink (16%). A többszörösen telítetlen zsír legfőbb forrása a növényi olaj (15%) és a magas zsírtartalmú növényi olaj alapú kenhetőség (14%) volt. A magas rosttartalmú kenyér volt a legfőbb rost (27%) és vas (12%) forrása. A nem gyökérzöldségek voltak a legfőbb forrása a folátnak (14%) és a C-vitaminnak (22%). A cukorral édesített italok a szacharóz bevitel 21% -át szolgáltatták. A sertéshús fontosabb fehérjeforrás volt, a kolbász pedig az összes zsír és az egyszeresen telítetlen zsír forrása a fiúknál, mint a lányoknál. A növényi olajok nagyobb arányban tartalmaznak telítetlen zsírokat és E-vitamint a fiúk körében, míg a magas zsírtartalmú növényi olaj alapú kenhetőségek nagyobb arányban tartalmazzák ezeket a tápanyagokat a lányok körében.

Következtetés

Az általánosan ajánlott ételek, mint például a sovány tej, a magas rosttartalmú gabonatermékek, a zöldségek, a növényi olaj és a növényi olaj alapú kenetek számos tápanyag fontos forrásai voltak, míg a cukorral édesített italok a gyermekek szacharózbevitelének legnagyobb részét szolgáltatták. Ez a tudás felhasználható a gyermekek egészségének javítására diétás beavatkozásokkal, táplálkozási oktatással és az egészségpolitikai döntések meghozatalával.