Élelmiszeripari Vélemények Főoldal

Az Food Engineering Reviews közzéteszi a mai élelmiszer-tudományos kutatás és az élelmiszeripar összes mérnöki szempontját átfogó értékeléseket. A lefedettség a klasszikus és a modern új élelmiszer-mérnöki témákra összpontosít, olyan alapvető tényezők feltárásával, mint az élelmiszer-feldolgozás egészségügyi, táplálkozási és környezeti vonatkozásai. A folyóirat azonosítja és megtárgyalja azokat a trendeket, amelyek idővel a fegyelmet irányítják. A tárgyalt témakörök tágak, átfogják az élelmiszer-feldolgozás közlekedési jelenségeit; Élelmiszer-technológiai tervezés; Az élelmiszerek fizikai tulajdonságai; Élelmiszer-nanotudomány és nanotechnológia; Élelmiszeripari berendezések tervezése; Élelmiszer növények tervezése; Élelmiszer-folyamatok modellezése; Mikrobiális inaktivációs kinetika; Tartósítási technológiák; Az élelmiszer-csomagolás műszaki szempontjai; Élelmiszerek eltarthatósága, tárolása és forgalmazása; Műszerezés, vezérlés és automatizálás az élelmiszer-feldolgozásban; Élelmiszer-tervezés, egészségügy és táplálkozás; Energetikai és gazdasági szempontok az élelmiszeriparban; fenntarthatóság; és élelmiszer-mérnöki oktatás.

Felöleli az összes mérnöki témát, amely a mai élelmiszeripart érinti
Azonosítja és megvitatja a fegyelem-hajtó trendeket, amint azok megjelennek
Széles körű és rendkívül részletes

Napló információ

Naplómutatók

3 294 (2019) Impakt faktor 5 427 (2019) Ötéves impakt faktor 31 nap Első döntés elé terjesztés 176 nap Elfogadásra történő benyújtás 57 062 (2019) Letöltések