Élelmiszer-hulladék Amerikában 2020-ban

Statisztika + tények

I. rész | II. Rész | III. Rész | IV. Rész

Élelmiszer-pazarlás Amerikában 2020-ban:

Statisztika + tények

Legyen szó vegetáriánusról, paleo-ról, vegánról - vagy a kedvére megy és mindent megesz (természetesen mértékkel) - az az igazság, hogy elképesztő mennyiségű étel esik Amerikában pazarlásba. Noha az ünnepek körül gyakran felmerül az élelmiszer-pazarlás, mivel ezek különösen pazarlóak, nem csak akkor pazarolunk el hatalmas mennyiségű ételt. Az év minden egyes napján pazarlóak vagyunk.

A tények: Mennyi ételt pazarolnak el Amerikában

Mennyi ételt pazarolnak az amerikaiak? Íme néhány elgondolkodtató gondolat: Az Egyesült Államok az élelmiszer-pazarlás terén a világelső, az amerikaiak évente közel 40 millió tonna ételt dobnak el. 1 Ez 80 milliárd font élelmiszer, és több mint 161 milliárd dollárnak felel meg 2, ami fejenként körülbelül 219 font 3 hulladéknak és az amerikai élelmiszer-ellátás 30-40 százalékának 4 felel meg. Ennek az ételnek a nagy részét hulladéklerakókba juttatják; az élelmiszer az egyetlen legnagyobb alkotóelem, amely helyet foglal az amerikai hulladéklerakókban. 5 Valójában ez a települési szilárd hulladék (MSW) 22 százalékát teszi ki. 6.

Miért pazaroljuk el ennyi ételt?

Mivel Amerikában 37 millió ember - köztük 11 millió gyermek - élelmezésbizonytalanságban szenved, miért pazarolják el az amerikaiak ennyire az ételbőségüket? Az élelmiszer-pazarlás mélypontjának felismerése Amerikában olyan kihívás, amely átjárja a társadalmi-gazdasági egyenlőtlenségek, zavartság és meggyökeresedett hiedelmek összetett tájait, rétegezve az emberi viselkedéssel és szokásokkal.

Az élelmiszer romlása, akár valós, akár vélt, az egyik legnagyobb oka annak, hogy az emberek kidobják az ételt. Az amerikaiak több mint 80 százaléka eldobja a teljesen jó, fogyasztható ételeket pusztán azért, mert félreértik a lejárati címkéket. Az olyan címkék, mint az „eladni”, „felhasználható”, „lejár”, „a legjobb” vagy a „a legjobb” megzavarják az embereket - és annak érdekében, hogy ne kockáztassák meg az élelmiszer által okozott betegség lehetőségét, csak feldobják a szemétben.

A világ többi részéhez képest az Egyesült Államokban az étel bőséges és olcsóbb, és ez gyakran hozzájárul ahhoz az általános hangulathoz, hogy nem becsülik meg vagy értékelik azt, ahogyan a világ többi kultúrája teszi.

Az amerikaiak gyakran impulzívak az élelmiszer-vásárlások során, irreálisan értékelik, mennyi élelmiszerre van szükség, és ennek eredményeként több élelmiszert vásárolnak, mint amire szükségük van, vagy olyan ételt vásárolnak, amelyet valójában nem esnek meg.

Kivevő társadalmunk nem használja az ételt teljes egészében, ahogyan őseink szokták. Alulhasznosítjuk a maradékot, és feldobjuk a még fogyasztható vagy komposztálható ételmaradékokat .

A komposztálás nem része az ételkészítésnek, ezért továbbra is adunk tüzelőanyagot az Egyesült Államok hulladéklerakóinak puszta méretének növelése érdekében.

A törvények megváltoztatása a rengeteg pazarlás visszaszorítása érdekében

Jó hír, hogy országszerte több állam intézkedik az élelmiszer-pazarlás visszaszorítása és az élelmiszer-visszanyerés érdekében. A kaliforniai, Connecticut, Massachusetts, Rhode Island és Vermont törvényhozói olyan törvényeket fogadtak el, amelyek korlátozzák a hulladéklerakókba kerülő élelmiszer-hulladék mennyiségét 7, Vermont pedig egyetemes újrahasznosítási törvényt hozott létre, amely az év végéig teljesen megtiltja az élelmiszer-hulladékot.

Kaliforniában, Coloradóban és Massachusettsben folyamatban van egy olyan jogszabály, amely programokat hozna létre a magánszektor komposztálási és biogazdálkodási programok finanszírozására. 8 Emellett számos állam, például Tennessee és Washington, valamint olyan városok, mint Los Angeles és Madison (Wisconsin) élelmiszer-pazarló munkacsoportokat hoztak létre a hulladék csökkentése érdekében, komposztáló oktatást és infrastruktúrát hoztak létre, és az élelmiszer-pazarlást megszüntették az amerikai hulladéklerakókból.

Tavaly a New York-i szennyvízügyi minisztérium kibővítette szerves anyag-elválasztási szabályait, javasolva, hogy még több élelmiszerekkel foglalkozó vállalkozásnak kelljen elválasztania a szerves hulladékot annak érdekében, hogy évente közel 100 000 tonna elpazarolt élelmiszer kerüljön a hulladéklerakókba.

A város és az állam erőfeszítései az amerikai iskolarendszerekben is csordogálnak - Maine és Rhode Island is jogszabályokat vezetett be az élelmiszer-pazarlás mennyiségének csökkentésére az iskolákban. Országos szinten az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) és az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) 2015-ben azt a célt tűzte ki célul, hogy 2030-ra a felére csökkentsék az élelmiszer-pazarlást. .

Az élelmiszer-pazarlás környezeti következményekkel jár ...

Míg az élelmiszer-hulladék mozgása Amerikában egyre nagyobb lendületet vesz, fel kell gyorsítania a világ egyik legsürgetőbb problémájának: az éghajlatváltozás kezelését. Az élelmiszer-pazarlás visszafordíthatatlan környezeti következményekkel jár: pazarolja az előállításához szükséges vizet és energiát, és üvegházgázokat - a világ kibocsátásának 7 százalékát 9 - generál, mint például a metán, a szén-dioxid és a klór-fluorozott szénhidrogének, amelyek hozzájárulnak a globális felmelegedéshez. A hulladéklerakókban bomló táplálék nitrogénszennyezést is termel, ami algavirágzást és holt zónákat okoz. A Vadon élő állatok Világszövetsége szerint az elhasznált élelmiszerek előállítása az Egyesült Államokban egyenértékű 37 millió autó üvegházhatású kibocsátásával. Ha az amerikaiak ugyanazon az élelmiszer-vesztési úton haladnak, a környezeti hatás katasztrofális lehet.

Az átlagos négyfős amerikai család kidob Évi 1600 dollár termelés . 10.

… És gazdasági következményei is

Ha az élelmiszer-bizonytalanság csökkentése és a bolygó megmentése nem elegendő az élelmiszer-pazarlás csökkentésére irányuló cselekvések ösztönzésére, akkor talán még egy jó oka lesz: a pénz. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint az amerikaiak évente több mint 161 milliárd dollárt pazarolnak élelmiszerekre, és a tejtermékek azok az élelmiszerek, amelyeket a legtöbbet dobunk ki. Az átlagos négyfős amerikai család évi 1600 dollárt dob ki termelésből. 10 Szorozzuk meg azt a tipikus 18 évvel, amikor egy gyermek otthon él, és könnyedén fizethet egy éves tandíjat bármelyik amerikai magániskolában vagy egyetemen.

A hulladék szembesítése és a probléma megoldása otthon

Tehát hogyan kezeljük az élelmiszer-pazarlást Amerikában? A kihívás nem az, hogy több ételt állítson elő, hanem az, hogy kevesebbet pazarolja a folyamat során. Így kezdhetjük:

1. Ne értelmezze félre az olyan élelmiszerek lejárati címkéit, amelyek tökéletesen fogyaszthatók.

Az Élelmiszerbolt-gyártók Szövetsége, az Élelmiszer-marketing Intézet és a Harvard Egyetem együttesen erőfeszítéseket tett az élelmiszerek minőségével és biztonságával kapcsolatos lejárati címkék egyszerűsítésére. Két mondat egyszerűsíti, hogyan lehet megmondani, hogy mi a fogyasztása még mindig jó:

„A legjobb, ha használja” leírja a minőséget, „ha a termék íze vagy teljesítménye nem a vártnak felel meg, de fogyasztása biztonságos”;

"Használni valami által" vonatkozik „arra a néhány termékre, amely gyorsan romlandó és/vagy idővel élelmiszer-biztonsági szempontból aggódik”. 11.

2. Tanulja meg, hogyan kell komposztálni, hogy az élelmiszer-maradványok ne kerüljenek a hulladéklerakókba, és hogyan növekszik az üvegházhatású gázok mennyisége.

3. Fagyassza le azokat az ételeket, amelyek nem fogyaszthatók azonnal, de később fogyaszthatók.

4. Oszd meg a vagyont.

Adományozzon ételt éléskamráknak, vagy szállítson maradékot azoknak az embereknek, akiknek szükségük lehet rá.

5. Tervezze meg az ételeket és készítsen szándékos élelmiszerbolt bevásárlólistákat.

Ételeket és pénzt takarít meg.

6. Ölelje be a tökéletlen termékeket.

A foltokkal és hibákkal rendelkező gyümölcsök és zöldségek ugyanolyan ízűek, és általában a költségek töredékét jelentik.

A hulladék csökkentése az amerikai éttermekben

A Munkaügyi Statisztikai Hivatal szerint az átlagos amerikai háztartás évente több mint 3000 dollárt költ étkezésre. Ehhez nemcsak elképesztő mennyiségű műanyag csomagolásra és edényre van szükség, hanem rengeteg pazarolt ételt is termel. Az éttermi ipar becslések szerint évente 162 milliárd dollárt költ az elpazarolt élelmiszerekkel kapcsolatos költségekbe. 12 Az újrahasznosító ipar úttörői nagy előrelépéseket tesznek, de még mindig többet tehetünk a fejlődés érdekében.

1. Legyen figyelmes és megfontolt, amikor étkezik.

Ismerje fel, hogy az adagok eltérnek, és csak azt rendelje meg, amit tud, hogy megesz. Ha az ételmaradékot kapja meg - és ez gyakran előfordul a mai hatalmas amerikai ételadagokkal - vigye haza, hogy megossza mással, vagy másnap egy másik étkezéshez élvezze.

Ha valóban környezettudatos akar lenni, hozzon magával saját edényeket, hogy hazavigye a megmaradt ételt. Ön mindent megtesz annak érdekében, hogy csökkentse a 150 millió tonna egyszer használatos műanyagot, amelyet évente használunk - és eldobunk. 13.

2. Gondolja át a "mindent elfogyaszthatja" svédasztalos éttermi modellt - és gondolkodásmódját.

Arra készteti az embereket, hogy vegyenek elő több ételt, mint amennyit csak meg tudnak enni, és ez az étel szinte mindig esztelenül kidobódik, miután belehabarodtak abba a csalóan „egészséges” alapanyagokból készült salátabárba, vagy csak enni lehet.

3. Kövesse a globális modellt.

A világ néhány országa megelőzi Amerikát az élelmiszer-pazarlás kezelésében. Franciaország például megköveteli, hogy az éttermek olyan ételeket adományozzanak, amelyek veszélyeztetettek a kidobásra, de még mindig biztonságosak. Svédország városai élelmiszer-pazarlást használnak az üzemanyag előállítására az autóbusz-tömegközlekedés elősegítésére. Dániában egy alkalmazás segítségével megtalálja azokat az éttermeket és pékségeket, amelyek bezárni készülnek, és a maradék ételeket a költségek töredékéért vásárolják meg.

Az élelmiszer-hulladék csökkentése a kereskedelmi vállalkozásokban

Az élelmiszer-pazarlás terén nem csak a háztartások és az éttermek járulnak hozzá; a kereskedelmi vállalkozások is növelik az élelmiszer-pazarlás növekvő problémáját.

Szerencsére sok vállalkozás veszi tudomásul. A vállalatok új módszereket újítanak fel az élelmiszer-hulladék felhasználására más termékek összetevőiként, élelmiszer-adományozási terveket készítenek vagy kereskedelmi komposztálási programokat hajtanak végre.

A denveri székhelyű Real Dill savanyúsággal foglalkozó cég Bloody Mary keveréket készített a népszerű savanyúságuk elkészítéséhez használt uborka vízből. Ma a keverék ismertebb, mint a savanyúság - és a vállalatnak még kisebb a környezeti lábnyoma. Hasonlóképpen, a Wtrmln Wtr olyan vállalat, amely olyan görögdinnyét vesz fel, amelyet általában kidobnak - és végül hulladéklerakókba kerülnek -, és gyümölcslevet hoz létre a dinnyékből. A vállalatok nem csak élelmiszer- és italtermékeket készítenek - vannak, akik a vállalkozások élelmiszer-hulladékát veszik át és új termékekké alakítják, például Ambrosia, aki a szerves hulladékot Veles nevű tisztító spray-vé alakítja.

Az egyébként pazarló élelmiszerek átalakítása újrahasznosított termékké csak egy módja annak, hogy a kereskedelmi vállalkozások csökkenthessék az élelmiszer-pazarlást. A vállalatok fuvarozó partnerükkel együttműködve programokat is felállíthatnak annak biztosítására, hogy szerves anyagukat komposztálják, és ne hulladéklerakóba küldjék. Végül, a kereskedelmi vállalkozásoknak lehetőségük nyílik fel nem használt élelmiszerek adományozására, mint például a Sodexo - az összes el nem fogyasztott élelmiszert a rászoruló helyi közösségeknek adományozza. Ezek mind olyan programok, amelyek támogatják az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynökségének (EPA) Food Recovery Challenge-jét (FRC), amely arra kéri a szervezeteket és a vállalkozásokat, hogy "vállalják, hogy javítják fenntartható élelmiszer-gazdálkodási gyakorlatukat és jelentik eredményeiket".

Az élelmiszer-pazarlás statisztikája elsöprőnek tűnhet, de csökkenthetjük az élelmiszer-pazarlást az Egyesült Államokban.

Hasonlóan ahhoz, ahogyan megelőzhetjük az élelmiszer-pazarlást otthon, arról is gondoskodni kell, hogy túl sok ételt ne vásároljunk meg, a fel nem használt élelmiszerek átirányítását (vagy adományozását), amelyek egyébként pazarlódnának, és komposztáló programok felállítását az ételmaradékokért, amelyek végül hulladéklerakóban.

Arról szól, hogy mindenki megteszi a részét, az egyéntől a nagyvállalatig - felelősséget vállal és apró változtatásokat hajt végre, hogy értelmes fenntartható változásokat hozzon létre a bolygó számára.