Éljen tovább teljes kiőrlésű kenyér fogyasztásával

Egy friss metaanalízis azt mutatja, hogy sok teljes kiőrlésű gabona fogyasztása csökkenti az idő előtti halálozás kockázatát.

Ikrek, NTNU Trondheim - Norvég Tudományos és Műszaki Egyetem

Naponta további három adag élelmi rostot fogyasztva - ami lehet két darab teljes kiőrlésű kenyér és egy tál teljes kiőrlésű reggeli gabonafélék - alacsonyabb kockázattal jár az összes szív- és érrendszeri betegség, valamint a rák, a cukorbetegség, valamint a légzőszervi és fertőző betegségek halála betegségeket, mondja Dagfinn Aune, az NTNU PhD-jelöltje.

Aune volt a BMJ tudományos folyóiratban most megjelent tanulmány első szerzője. Szerinte a tanulmány erős bizonyíték arra, hogy a sok teljes kiőrlésű gabona fogyasztása jót tesz az egészségünknek.

A metaanalízis nem az első olyan tanulmány, amely a teljes kiőrlésű gabonákat pozitív egészségügyi hatásokhoz köti, de ez az első, amely azt vizsgálja, hogy mennyi teljes kiőrlésű gabonát kell enni az egészségügyi kockázatok minimalizálása érdekében, és amely megvizsgálta a halál különböző okaival való összefüggést. A tanulmány általában azt mutatta, hogy minél nagyobb a fogyasztás, annál jobban védett vagy.

„A legalacsonyabb kockázatot azoknál az embereknél tapasztaltuk, akik napi hét és hét és fél adag teljes kiőrlésű terméket fogyasztottak, ami az összes vizsgálatban a legmagasabb volt. Ez 210-225 gramm teljes kiőrlésű terméknek felel meg friss tömegben és körülbelül 70-75 gramm teljes kiőrlésű gabonának száraz tömegben, és kb. Megegyezik azzal, amit Norvégia és más északi országok egészségügyi hatóságai javasolnak minimális napi adagként. " - mondja Aune.

Csak teljes kiőrlésű termékekre vonatkozik

A kutatók elemzése kevesebb kockázati tényezőt mutatott azoknál az embereknél, akik több kenyeret és gabonát fogyasztottak teljes kiőrlésű gabonával, valamint korpával kiegészített ételeket. Azok az emberek azonban, akik sok fehér kenyeret, rizst vagy finomított szemű gabonát fogyasztottak, nem mutattak csökkent kockázatot.

„Sok ember rengeteg gabonát eszik, de finomabb kenyeret választanak a több élelmi rostot tartalmazó fajták helyett. Vizsgálatunk azt sugallja, hogy csökkentheti az idő előtti halál kockázatát azáltal, hogy az étrendben lévő fehér liszt nagy részét teljes kiőrlésű termékekkel helyettesíti. "- mondta Aune.

A teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásának jótékony hatásai lehetnek magas rosttartalmukban. Az élelmi rostok magas bevitele stabilizálhatja a vércukorszintet, csökkentheti a vérnyomást, a koleszterint és a gyulladásos markerek szintjét a vérben, és pozitívan befolyásolhatja a bél környezetét.

Mindez hozzájárulhat a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kockázatának csökkentéséhez. A teljes kiőrlésű termékek számos más biológiailag aktív anyagot is tartalmaznak, például antioxidánsokat, B-vitaminokat, vasat, magnéziumot és cinket. Valószínűleg a kedvező komponensek teljes csomagja járul hozzá a krónikus betegségek és a halálozás kockázatának pozitív hatásához.

Valami sokkal jobb, mint a semmi

Aune és egy nemzetközi kutatócsoport 45 különböző populációs vizsgálatból gyűjtött adatokat, amelyek a teljes kiőrlésű gabona bevitelét vizsgálták a későbbi betegség vagy halál konkrét kockázatok miatt.

A felvételhez a tudósok megkívánták a kockázatok becslését a tanulmányokban, hogy kiigazítsák azokat az egyéb tényezőket, amelyek befolyásolhatják az étkezési rostbevitel és az egészség közötti kapcsolatot. Az eredményeket most közzéteszik a The British Medical Journal folyóiratban, és ugyanezen lap szerkesztőségében tekintik át.

Cecilie Kyrø és Anne Tjønneland a Dán Rákellenes Társaság kutatóközpontjából a szerkesztõségben ezt írták: „Ma az északi országoknak vannak a világon a legkonkrétabb ajánlások arra vonatkozóan, hogy mennyi étkezési rostot kell megenniük: napi 70-90 gramm száraz tömeg, amely körülbelül 210-270 gramm terméknek felel meg. Dániában a teljes kiőrlésű gabona bevitele megduplázódott az elmúlt tíz évben, annak köszönhetően, hogy az élelmiszer- és egészségügyi hatóságok biztosítják, hogy az élelmiszereket nem lehet teljes kiőrlésűnek címkézni, ha azok nem felelnek meg a szigorú tartalmi követelményeknek. De még Dániában is a lakosság legfeljebb 6% -a követi az ajánlásokat, amelyek szerint napi hét vagy annál több teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak. ”

Mindazonáltal a kutatók úgy vélik, hogy Skandináviában és más országokban is lehet több embert enni a teljes kiőrlésű gabonát.

„Ambiciózusnak tűnhet, de a hatékony kampányok és a termékfejlesztés a teljes kiőrlésű gabonafélék sokkal nagyobb fogyasztásához vezethet. Amikor az egészségügyi hatóságok intézkedéseket hajtanak végre a lakosság étkezési rostbevitelének növelésére, fontos, hogy ne népszerűsítsék a magas cukor- és sótartalmú teljes kiőrlésű termékeket ”- írják a dán kutatók, és rámutatnak, hogy a legnagyobb egészségügyi hatás a lakosság szintjén úgy érhető el, hogy minél többen esznek meg egy teljes kiőrlésű gabonát.

Ezt az elképzelést támasztják alá a metaanalízis eredményei is.

„A legnagyobb kockázatcsökkenést azoknál az embereknél tapasztaltuk, akik 0 grammot fogyasztottak, azokhoz képest, akik napi 50 gramm teljes kiőrlésű terméket fogyasztottak. A kockázat tovább csökkent - de kisebb mértékben - a napi 225 gramm bevitelig ”- mondta Aune.

Csökkent halálozási kockázat sok betegség esetén

Kilenc, összesen több mint 700 000 résztvevővel végzett tanulmány megvizsgálta a szív- és érrendszeri betegségek minden típusának és az összefüggő kardiovaszkuláris halálozás kockázatát. A legtöbb teljes kiőrlésű gabonát fogyasztó vizsgálati alanyok fele 16% -kal alacsonyabb kockázattal rendelkezett, mint azok, akik kevesebbet fogyasztottak, és minden harmadik adag napi teljes kiőrlésű gabona 22% -kal csökkentette a kockázatot.

A koszorúér-betegségre (szívroham és angina) vizsgált hét tanulmány hasonló kockázatbecslést mutatott, míg a stroke csökkent kockázata valamivel alacsonyabb volt az ezt vizsgáló hat vizsgálat együttes elemzésében. A teljes kiőrlésű gabonák és a stroke okozta mortalitás elemzése statisztikailag szignifikáns 14% -os kockázatcsökkenést mutatott.

Az idő előtti halálozás kockázata minden okból 18% -kal alacsonyabb volt azoknál az egyéneknél, akik sok teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak, összehasonlítva azokéval, akik kevesebb mennyiséget fogyasztottak, míg naponta három további adag 17% -os halálozási csökkenéssel járt. A rákhoz (15%), a légzőszervi megbetegedésekhez (22%), a cukorbetegséghez (51%) és a fertőző betegségekhez (26%) kapcsolódó halálozások kockázata szintén alacsonyabb volt, annál több teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak.

Még mindig további kutatásokra van szükség

A kutatók saját maguk által közölt adatok alapján elismerik a gabona elfogyasztásának mérésének korlátjait, és hogy a különféle tanulmányok eltérő meghatározást adhattak a teljes kiőrlésű gabonakészítményeknek.

A kutatók nem zárhatják ki azt sem, hogy az eredményeket befolyásolhatják azok az emberek, akik sok teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, más módon is egészségesen élnek, de rámutatnak, hogy ugyanazokat az eredményeket kapták, amikor csak a dohányzáshoz, az alkoholfogyasztáshoz, a BMI-hez igazított vizsgálatokat elemezték., fizikai aktivitás és egyéb ételek, például vörös hús, cukros italok, gyümölcsök és zöldségek fogyasztása.

„A jövőbeni tanulmányoknak javítaniuk kell a gabonafelvétel mérésének módját, és további kutatásokra van szükség, amelyek megvizsgálják, hogy a különféle teljes kiőrlésű gabonák eltérő hatással lehetnek-e az egészségre. Például egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a zab és a rozs jobb teljes kiőrlésű források, mint a búza a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése szempontjából. ”- írják Kyrø és Tjønneland dán kutatók.

És még sok kutatás hiányzik az étkezési rostbevitel és a viszonylag ritka halálokok kapcsolatáról.

Aune szerint a teljes kiőrlésű gabonák kutatásának nagy része eddig a legelterjedtebb betegségekre összpontosult, mint például a szív- és érrendszeri betegségek, a rákos megbetegedések (elsősorban a vastagbélrák) és a 2-es típusú cukorbetegség.

„Eredményeink azonban arra engednek következtetni, hogy a teljes kiőrlésű termékek fogyasztása számos más betegségre is jótékony hatással lehet, például a légúti megbetegedések és fertőzések okozta halálozásra, és az irodalom szerint a teljes kiőrlésű gabonák még a ritka rákos megbetegedések ellen is védelmet nyújthatnak. Most számos nagyon nagy populációalapú tanulmány készült, amelyek lehetővé teszik a kevésbé gyakori betegségek részletesebb vizsgálatát, mint korábban. Tehát folytatjuk a teljes kiőrlésű gabonák és a csak minimálisan vagy egyáltalán nem vizsgált betegségek kapcsolatának vizsgálatát. ".