A tanulmány szerint az „ultrafeldolgozott” élelmiszerek elkerülése növelheti az élettartamot

(CNN) Az Ön által kedvelt gyors és könnyű orrok egyenként rágcsálják el a halálozását, egy új francia kutatás szerint: 14% -kal magasabb korai halálozás kockázata van, az ultrafeldolgozott élelmiszerek mennyiségének 10% -os növekedésével. eszünk.

"Az ultrafeldolgozott élelmiszereket iparilag több olyan összetevőből állítják elő, amelyek általában technológiai és/vagy kozmetikai célokra használt adalékanyagokat tartalmaznak" - írták a tanulmány szerzői, amelyet hétfőn tettek közzé a JAMA Internal Medicine folyóiratban. "Az ultrafeldolgozott ételeket többnyire snackek, desszertek, vagy fogyasztásra kész vagy hőhatású étkezések formájában fogyasztják", és fogyasztásuk "az elmúlt évtizedek során nagymértékben megnőtt."

Ez a tendencia a krónikus betegségek, köztük a rák és a szív- és érrendszeri betegségek miatti korai halálozások növekedését idézheti elő.

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek egyre nagyobb teret hódítanak étrendünkben

Az Egyesült Államokban a felnőttek teljes étrendjének 61% -a ultrafeldolgozott élelmiszerekből származik, Kanadában ez 62%, az Egyesült Királyságban pedig ez az arány 63% - derült ki egy friss tanulmányból. A kutatás azt is jelzi, hogy az ultrafeldolgozott ételek fogyasztása elhízáshoz, magas vérnyomáshoz és rákhoz vezethet.

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek és a vártnál korábban bekövetkező halál kockázata közötti kapcsolat megértése érdekében a kutatók 44 551 45 éves és idősebb francia felnőtt segítségét vették igénybe két éven keresztül. Átlagos életkoruk 57 év volt, és a résztvevők közel 73% -a nő volt. Mindegyik félévente 24 órás étrendi nyilvántartást nyújtott be az egészségi állapotukkal (beleértve a testtömeg-indexet és egyéb méréseket), a fizikai aktivitással és a szociodemográfiával kapcsolatos kérdőívek kitöltésével.

A kutatók kiszámították az egyes résztvevők teljes étrendi bevitelét és ultrafeldolgozott élelmiszerek fogyasztását.

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek az összes elfogyasztott élelmiszer tömegének több mint 14% -át és az összes kalória körülbelül 29% -át tették ki. Az ultrafeldolgozott élelmiszer-fogyasztás fiatalabb életkorral, alacsonyabb jövedelemmel, alacsonyabb iskolai végzettséggel, egyedül éléssel, magasabb BMI-vel és alacsonyabb fizikai aktivitással volt összefüggésben.

A vizsgálati időszak alatt 602 résztvevő halt meg. A dohányzáshoz hasonló tényezők kiigazítása után a kutatók 14% -kal magasabb korai halálozási kockázatot számoltak az ultrafeldolgozott élelmiszerek arányának 10% -os növekedése után.

Az eredmények megerősítéséhez további tanulmányokra van szükség - állítják a szerzők. Ennek ellenére feltételezik, hogy az adalékanyagok, a csomagolás (vegyi anyagok piócáznak az élelmiszerbe a tárolás során) és maga a feldolgozás, ideértve a magas hőmérsékletű feldolgozást is, lehetnek azok a tényezők, amelyek negatívan befolyásolják az egészséget.

Olvassa el a csomagot elölről hátra

A "megállapításoknak van értelme, ha eddig ismerjük az élelmiszer-adalékanyagok agyműködésre és egészségre gyakorolt káros hatásait, de a megfigyelt hatások nagyon csekélyek" - írta Molly Bray, a Texasi Egyetem táplálkozástudományi tanszékének elnöke. Austinban, e-mailben. Nem vett részt a kutatásban.

Nurgul Fitzgerald, a New Jersey-i Állami Egyetem Rutgers táplálkozástudományi tanszékének docense felajánlotta a "nagy elismerést a szerzőknek" egy, a tervezés szempontjából "erős" tanulmányért.

Az "ultrafeldolgozott" azonban az élelmiszerek hatalmas kategóriája, és annyi mindent összefogva a kutatók elvesztették érzékenységüket eredményeikben, és nem tudják pontosan meghatározni, hogy mi okozza pontosan a tanulmányban látható hatást - mondta Fitzgerald, aki nem vett részt az kutatás.

"Egyes tényezők károsabbak vagy kevésbé károsak lehetnek, mint mások. Valójában túl összetett" - mondta a nő, hozzátéve, hogy nem tudunk "futni" ezekkel az eredményekkel.

Miért esznek többet az emberek ezekből a feldolgozott élelmiszerekből?

"Gyors világban élünk, és az emberek kényelmes megoldásokat keresnek. Mindig feszülünk az időre" - mondta Fitzgerald. "Az emberek gyors megoldásokat, gyorsan elkészített ételt keresnek."

Az étel kiválasztásakor az íz a Nem. 1 tényező a legtöbb fogyasztó számára, mondta, de az ár és a kényelem is fontos, és az ultrakészen feldolgozott élelmiszereknél ez a kényelmi tényező "valószínűleg a lista tetején van: fogd és menj, készen fogyasztható".

Fitzgerald azt ajánlja az embereknek, hogy kész ételeket vásárolva ne csak a csomag elejére, hanem a hátuljára nézzenek.

"Nézze meg az összetevők listáját. Megértette mindazokat az összetevőket, amelyek bekerülnek az ételeibe?" Kérdezte. Csak azokat a termékeket vásárolja meg, amelyek "a legkevesebb összetevőt tartalmazzák, és olyan összetevőkkel, amelyeket ért.

Preferencia Központ

Cookie-kat és hasonló technológiákat használunk eszközadatok és használati információk gyűjtésére az elemzéshez, a hirdetések hatékonyságának méréséhez, a tartalom személyre szabásához és a személyre szabott hirdetésekhez. Az „Elfogadás” gombra kattintva elfogadja az ilyen célokat és adatainak megosztását partnereinkkel. További információkért kattintson IDE. A beállítások bármikor történő módosításához kattintson az oldal láblécében található „Ne adjam el a személyes adataimat” linkre.