Ellenálló keményítő ... énekeletlen hős?

Elaine Watson kapcsolattartója

keményítő

2019. június 11. - Utolsó frissítés: 2019. június 11., 16:06 GMT

Kapcsolódó címkék: Ellenálló keményítő

Ez a tény, hogy a legtöbb fogyasztó boldogan nincs tudatában a rezisztens keményítőnek, kétszeresen elkeserítő - mondja Rhonda Witwer táplálkozási kommunikációs szakértő - kémikus, aki évekig tanulmányozta az összetevőt az Ingredionban töltött ideje alatt, és legutóbb a zöld banánlisztet szállító IAG-nál dolgozott ( egy másik rezisztens keményítőforrás).

Az előzetes megemlítés érdekében a Witwer most számos gyártóval együttműködve felfedezi az egyesület vagy munkacsoport létrehozását, hogy felhívja a figyelmet az összes forrásból származó rezisztens keményítőre, miután elindította a weboldalAz összes klinikai kutatás összefogása.

Tehát mi az ellenálló keményítő?

Oldhatatlan élelmi rost, amely ellenáll az emésztésnek a vékonybélben és eljut a vastagbélig, ahol erjesztett, ellenálló keményítő természetes módon megtalálható sok nyers/feldolgozatlan gabona, sértetlen teljes kiőrlésű gabona, alulérett banán, bab és hüvelyesek, valamint főtt és hűtött keményítőtartalmú ételek esetén (mint a burgonyasaláta és a sushi rizs), és több mint 200 humán klinikai vizsgálat tárgyát képezik, amelyek az emészthetőséggel, az inzulin- és glikémiás reakcióval, a vastagbél egészségével és erjedésével, a jóllakottsággal és a testtömeggel foglalkoznak.

Tekintettel az egyre növekvő számú cukorbetegségben és cukorbetegségben szenvedő amerikaira, Witwer elmondta: „Ami igazán izgalmas számomra, hogy a rezisztens keményítő javíthatja az inzulinérzékenységet és a vércukorszint-szabályozást. De mostanában olyan sok kutatás készül, mint például a bélgát funkció és az immunrendszer. Az

"An állatkísérletA Yale-ből decemberben megjelent publikáció bizonyította, hogy a rezisztens keményítő képes gyógyítani a szivárgó béleket, és ez óriási. "