Előnyök és hátrányok, hogy nem eszünk búzát

Ma egyre több egészséges élelmiszerbolt és élelmiszerbolt árul gluténmentes termékeket. Ez nagyszerű hír a lisztérzékenységben szenvedők számára. Érdekes módon azonban a gluténmentes termékeket vásárló emberek többsége nem szenved ebben a betegségben vagy akár a búza iránti érzékenységben, inkább a gluténmentes termékek piaca fúj fel, mert manapság sokan észlelik, hogy egy gluténmentes - vagy pontosabban a teljesen gabonamentes étrend jobb és egészségesebb.

(Tudjon meg többet arról, hogyan lehet egy gabonamentes étrendet beépíteni a Paleo Hacks szakácskönyv ITT érhető el! )

Mindazonáltal, hacsak nem nagyon óvatos, az ilyen módon történő étkezés azt jelenti, hogy hiányozhatnak az alapvető ásványi anyagok, vitaminok és rostok. A gluténmentesség rendkívül hasznos lehet; azonban, mint bármelyik ételválasztásnál, időt kell szánnia arra, hogy minden oldalra figyeljen. Ezért fontos, hogy a döntés meghozatala előtt mérlegelje a gluténmentes kezelés előnyeit és hátrányait.

A glutén egyfajta fehérje, amely jelen van a búzában, a rozsban és az árpában. Megtalálható számos teljes kiőrlésű ételben is, mint például a kamut, a farro, a tönköly, a bulgur és a tritikálé. Bár maga a glutén nem kínál jelentős tápértéket, a sok teljes kiőrlésű gabona, amely gluténban gazdag, igen. Az ásványi anyagokban és vitaminokban, például vasban és B-vitaminokban, valamint rostokban gazdag. Valójában a tanulmányok azt sugallják, hogy a teljes kiőrlésű gabonákat tartalmazó egészséges étrend csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák egyes formáinak kockázatát.

A búzamentes étrend előnyei
• Javítja az emésztést
A búza nem emészthető meg könnyen, és a túl sok elfogyasztása erőteljesebb munkára kényszerítheti a beleket, ami néha lassú emésztéshez és elzáródásokhoz vezethet. Ennek eredményeként emésztési problémák, például puffadás, vízvisszatartás és gázok szenvedhetnek. Ha ezt az összetevőt kivágja ételeiből, megkönnyítheti az emésztési problémákat azáltal, hogy szünetet ad a rendszernek.

• Stabilizálja a vércukorszintet
A búza a test egyik legnagyobb glükóz-hozzájárulója. Ezért e termékek étrendjéből való kizárása lehetővé teheti az ember számára, hogy jobban ellenőrizhesse a vércukorszintjét. Azoknál a cukorbetegeknél, akiknek folyamatosan figyelniük kell vércukorszintjüket, ez különösen fontos. Az alacsonyabb vércukorszint szintén nagyban hozzájárulhat az elhízás, a glutén intolerancia és más egészségi állapotok megelőzéséhez.

• Lehetséges fogyás
A gabonamentes étrend elfogadása általában a túlsúlyos emberek számára is hozzájárulhat bizonyos súlyvesztéshez és a jövőbeni elkerüléséhez. Azzal, hogy tudatosan és elkötelezetten dönt a fogyasztás abbahagyásáról, megszüntet számos feldolgozott ételt, például pizzát, fehér kenyeret, hamburgert, kekszet, tésztát és sütiket, amelyek rombolhatják a testét.

• Csökkent a lisztérzékenység kockázata
A mai búzatörzset tartalmazó ételek fogyasztása növeli a lisztérzékenység kialakulásának kockázatát. Ez egy autoimmun állapot, amely genetikailag hajlamos egyéneknél fordulhat elő, ahol a glutén bevitele a vékonybél károsodásához vezet.

Ennek a gabonának (és minden más szemnek) a megszüntetése hátrányai
• Ez a fajta étrend fokozott krónikus székrekedés kockázatával jár, mivel hiányzik a rostokban gazdag ételekből, amelyek elősegítik az emésztőrendszer optimális működését.
• Teljes kiőrlésű gabona nélkül történő B-vitamin-hiányhoz vezethet, amelyre szükség van az élelmiszerekből történő energia előállításához, valamint a sérült szövetek és sejtek helyreállításához.
• Az is, hogy megpróbál enni a gabonafélék nélkül, időigényes és fárasztó lehet. Korlátozó, költséges és nehezen fenntartható is.

A legtöbb ember ezt az étkezési módot alkalmazza abban a reményben, hogy méregtelenít, vagy lead néhány kilót, vagy mert azt hiszi, hogy intoleráns ezzel az étellel szemben. Még számos híresség is jár ezen a bizonyos kocsin, és mivel jellemzően mészfényben vannak, érdekképviseletük az átlagembereknek több okot ad arra, hogy ragaszkodjanak a tésztát, kenyeret és más gabonaalapú ételeket nem tartalmazó étkezési tervhez.